Trucos

Recetas caseras de calabacín y ciruelas de cereza


El calabacín es una verdura tan única y versátil que es adecuada para encurtir y cocinar mermelada. El calabacín enlatado con ciruela cereza en jarabe de azúcar no es inferior al sabor de las piñas enlatadas, se usan con éxito como relleno para pasteles y tortas.

Calabacín con ciruela amarilla en almíbar

Esta es una de las formas más comunes de preservar el calabacín con ciruela cereza. Esta receta no toma mucho tiempo y no requiere esterilización.

La lista de productos requeridos por litro puede:

  • calabacín delgado y joven;
  • frutos maduros de ciruela amarilla;
  • azúcar blanca - doscientos cincuenta gramos;
  • agua fría pura - cuatrocientos miligramos;
  • jugo de medio limón o una pizca de sal de limón.

Método de preservación:

  1. Enjuague las frutas de calabacín joven, seque, corte en dos mitades y quite por completo las semillas. Cortar las frutas de calabacín en cubos pequeños.
  2. Enjuague las frutas de ciruela cereza con agua corriente y elija semillas.
  3. Para preparar el jarabe, vierta azúcar en la sartén, vierta agua limpia y hierva el fuego lento a fuego lento.
  4. Mientras se hierve el almíbar, llene los frascos de litro secos y esterilizados con rodajas de calabacín y mitades de ciruela cereza, alternando con capas. Los tarros deben llenarse con frutas un poco más de la mitad.
  5. Vierta el calabacín con ciruela de cereza con jarabe de azúcar hirviendo, cubra con tapas de metal estériles y envuélvalas con una toalla gruesa o una manta tibia. Los frascos con calabacín deben enfriarse por completo.
  6. Drene el jarabe de azúcar enfriado nuevamente en la cacerola, vierta jugo fresco del limón o vierta una pizca de ácido cítrico y hierva nuevamente. Tan pronto como hierva el jarabe, viértalo en latas e inmediatamente enrolle. Deje enfriar las latas con ciruela cereza y calabacín durante la noche.

Es aconsejable abrir dicha preservación no antes de un mes, para que el calabacín y la ciruela de cereza estén completamente saturados con jarabe de azúcar.

Dulce guisado de ciruela y calabacín con sabor a piña

Las compotas dulces y aromáticas también se preparan a partir de las frutas de calabacín y ciruela cereza. La compota se obtiene con el sabor de la piña, y ninguno de los invitados adivinará de qué está hecha.

Lista de productos necesarios para una jarra de tres litros:

  • calabacín joven (es mejor tomar los frutos de color naranja dorado);
  • frutos maduros de ciruela amarilla;
  • azúcar blanca - doscientos cincuenta y trescientos gramos;
  • agua fría pura: aproximadamente dos litros.

Método de preservación:

  1. Lave las frutas del calabacín joven, pélelas y córtelas en rodajas finas o cubos pequeños.
  2. Separe la ciruela amarilla de las frutas dañadas, enjuague con agua corriente. Se pueden dejar huesos.
  3. En frascos limpios y previamente esterilizados, coloque el calabacín y la ciruela de cereza, observando la siguiente proporción: para tres partes del calabacín, tome una parte de la ciruela de cereza. Los bancos están medio llenos.
  4. Vierta agua fría en una cacerola y hierva. Vierta agua hirviendo sobre latas con ciruela cereza y calabacín, y deje enfriar por completo.
  5. Combine el agua fría escurrida de las latas con azúcar y hierva nuevamente. Vierta los frascos con jarabe caliente, cubra con tapas esterilizadas y pasteurice en el horno durante una hora y media.
  6. Después de la pasteurización, enrolle cuidadosamente los frascos con compota y déjelos hasta que se enfríen.

La compota para esta receta es muy dulce y fragante.

Calabacín, enlatado con ciruela roja cereza

No solo se utiliza la ciruela amarilla para la conservación, sino que los frutos de la ciruela roja también combinan bien con el calabacín y le dan a las piezas un hermoso color rojo rubí.

Lista de productos requeridos por litro:

  • frutos de calabacín joven;
  • frutos de ciruela roja cereza;
  • azúcar blanca - ciento cincuenta gramos;
  • agua fría pura: trescientos cuatrocientos miligramos;
  • azúcar de vainilla: una bolsita.

Método de preservación:

  1. Lave los frutos del calabacín joven, pélelos y córtelos en círculos, de un centímetro de grosor. Para una mayor semejanza con las piñas, puede cortar el núcleo de calabacín.
  2. Lave la ciruela roja, divídala en dos alfombras y seleccione los huesos.
  3. Hervir el agua, hervir durante varios minutos.
  4. En frascos de litro estériles preparados, coloque los anillos de calabacín y la ciruela roja y vierta agua hirviendo sobre ella. Deje que las latas se enfríen por completo, drene el agua, hierva nuevamente, vierta en las latas y deje enfriar.
  5. Escurra el agua enfriada en la sartén, agregue azúcar regular y de vainilla, y hierva nuevamente. Vierta el calabacín con ciruela cereza con jarabe dulce dulce e inmediatamente enrolle con tapas metálicas estériles.

La ciruela roja cereza es más dulce que la amarilla, por lo que esta receta no necesita mucha azúcar. La vainilla le dará al calabacín en conserva y ciruela cereza un sabor sofisticado y único.

Mermelada y calabacín y ciruela cereza con ralladura de naranja

Calabacín también hace mermeladas, mermeladas y jaleas. Y la ciruela cereza y la cáscara de naranja le darán a este blanco un sabor interesante y original.

Lista de productos requeridos:

  • frutos jóvenes de calabacín (la mejor de todas las variedades blancas) - dos kilogramos;
  • frutas maduras de ciruela amarilla - un kilogramo;
  • azúcar blanca: dos o dos kilogramos y medio;
  • ralladura finamente rallada con dos o tres naranjas;
  • agua fría y clara;
  • jugo fresco de un limón o media cucharadita de ácido cítrico.

Método de preservación:

  1. Enjuague el calabacín y la ciruela de cereza a fondo. Cortar las frutas peladas de calabacín en cubos pequeños o rodajas pequeñas. Retire las semillas de la ciruela de cereza y córtelas en cubos, preferiblemente del mismo tamaño que el calabacín.
  2. Combine el agua y el azúcar granulada en una cacerola, revuelva y cocine a fuego lento.
  3. Vierte los cubos de calabacín y ciruela cereza en la sartén, vierte el almíbar enfriado y cocina a fuego lento durante unos treinta minutos. Retire la mermelada de la estufa y enfríe. Repita este procedimiento nuevamente.
  4. Coloque la mermelada por tercera vez, agregue la cáscara de naranja rallada y el jugo de limón, y cocine hasta que comience a espesarse.
  5. Vierta la mermelada caliente terminada en frascos estériles preparados (medio litro) y tapas hervidas cuidadosamente.

Junto con la ralladura de naranja, puede agregar rodajas de naranja finamente picadas y peladas a la mermelada.

Calabacín enlatado picante con ciruela cereza

El calabacín con ciruela cereza se puede hacer no solo dulce. También se encurten y se sirven como complemento de los platos de carne.

Lista de productos requeridos por litro:

  • frutos de calabacín delgado y joven (preferiblemente calabacín);
  • frutas maduras de ciruela amarilla - cinco a seis piezas;
  • agua fría pura cuatrocientos miligramos;
  • dientes de ajo: dos o tres piezas;
  • sal de mesa - tres cucharadas soperas;
  • azúcar - dos cucharaditas;
  • brotes de clavo de olor: dos o tres cositas.

Método de preservación:

  1. Lave los calabacines y, sin pelarlos, córtelos en rodajas finas y redondas.
  2. Lave la ciruela de cereza, no saque los huesos.
  3. En frascos estériles secos, ponga rodajas de calabacín, ajo, ciruela y clavo de olor.
  4. Para preparar la marinada, combine el agua con el azúcar y la sal en una cacerola, revuelva y hierva a fuego lento.
  5. Vierta el calabacín hirviendo con ciruela de cereza, cubra con tapas estériles y deje enfriar. Drene la marinada enfriada nuevamente en la cacerola, hierva nuevamente y vierta nuevamente en frascos. Repita este procedimiento por tercera vez.
  6. Después de verter la marinada en latas por tercera vez, enrollarlas con tapas de hierro estériles.

Para picante, puede agregar semillas de mostaza y cilantro molido a esta conservación.

Calabacín con ciruela cereza: piñas caseras

(video)

El calabacín enlatado con ciruela cereza es simple y económico de preparar. E incluso al preservarlos, es posible un alcance ilimitado para los experimentos, ya que puede agregar varias especias y condimentos a las piezas de trabajo cada vez, lo que ayudará a hacer que el aroma y el sabor de la conservación sean originales y únicos.