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Lengua de suegra: un aperitivo para todos los gustos


Se han desarrollado una gran cantidad de recetas, con la ayuda de las cuales preparan el idioma de la suegra para el invierno: la berenjena en conserva es una opción tradicional, y algunas amas de casa usan calabacín en lugar de este vegetal, agregan un toque de personalidad al plato. Este plato también se prepara con ingredientes vegetales adicionales en forma de tomates, chile, pimentón, ajo.

Calabaza enlatada "Lengua de la suegra": la calabaza más deliciosa para el invierno

Para preparar la pieza de trabajo, se requerirán los siguientes productos:

  • un vaso de azúcar granulada;
  • 3 kilogramos de calabacín previamente pelado;
  • un litro y medio de jugo de tomate;
  • 3 vainas de chile;
  • un vaso de aceite de girasol;
  • un vaso de vinagre;
  • 2 cucharadas de pasta de tomate;
  • una cucharada de mostaza;
  • 100 gramos de ajo;
  • 3 pimientos de pimentón;
  • 6 cucharadas de sal de postre.

Cómo cocinar una merienda:

  1. Si el calabacín aún no se ha pelado, debe cortarse con una capa delgada con un cuchillo. Luego, las frutas de calabaza se lavan con agua corriente, se cortan a lo largo en rodajas, cuyo grosor es de un centímetro y medio. Calabacín es mejor tomar 10 centímetros de largo.
  2. El jugo de tomate, el aceite de girasol, el vinagre se vierten en una sartén esmaltada limpia, la pasta de tomate, la mostaza se transfieren, se vierte azúcar granulada.
  3. Todo está bien mezclado hasta obtener un líquido homogéneo.
  4. Con la ayuda de una picadora de carne, se tritura el pimentón, el ajo pelado y el chile. Si desea preparar un refrigerio sabroso, debe reducir la cantidad de pimiento picante.
  5. Las gachas de verduras resultantes se transfieren a una sartén con tomate líquido.
  6. Luego, este recipiente se coloca en una estufa que funciona en modo silencioso y se lleva a ebullición.
  7. Después de hervir la mezcla, se coloca calabacín cortado en lenguas. Las verduras continúan siendo guisadas sobre un fuego silencioso.
  8. Espere hasta que las rodajas de calabaza se asienten.
  9. Después de que las verduras vuelvan a hervir, deben mezclarse, levantando las capas inferiores.
  10. Después de hervir, debe cocinar el aperitivo a fuego lento durante 40 minutos.
  11. El puré de verduras se presenta en frascos preesterilizados.
  12. Verter en el recipiente y las lenguas de calabacín y salsa de tomate.
  13. Los bancos se enrollan, se envuelven en una manta tibia durante un día hasta que se enfríen por completo.

Las piezas de trabajo se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta que se abran. Y después de abrir el recipiente, la merienda debe trasladarse al refrigerador.

Lengua de suegra con berenjenas: una receta paso a paso

Para cocinar necesitas:

  • 4 kilogramos de berenjenas;
  • 24 cucharadas de postre de azúcar granulada;
  • medio kilogramo de aceite de girasol;
  • 8 cucharadas de sal de postre;
  • 16 dientes de ajo;
  • 12 cucharadas de vinagre;
  • 20 guisantes de pimienta;
  • Frascos y tapas esterilizadas de 4 litros.

La preservación ocurre de acuerdo con las siguientes instrucciones:

  1. En cada recipiente de vidrio, con un volumen de 1 litro, 4 dientes de ajo, 6 cucharadas de azúcar de postre, 5 guisantes de pimienta, un par de cucharaditas de sal, se colocan 3 cucharadas de vinagre.
  2. La berenjena se lava con agua corriente y luego se corta longitudinalmente en lenguas, que tienen un grosor de medio centímetro.
  3. Cada lengua de berenjena se fríe en una sartén caliente por ambos lados. Debería haber un poco de aceite.
  4. Luego, las verduras fritas se transfieren a un colador para eliminar el exceso de aceite.
  5. Luego, cada rodaja de berenjena se enrolla en un rollo.
  6. Todos los tubos están dispuestos en bancos hasta los mismos hombros.
  7. Se vierten 5 cucharadas de agua hirviendo en cada recipiente.
  8. Todos los espacios en blanco se esterilizan durante 10 minutos. Y luego se enrollan con la llave para la conservación, se envuelven en un paño caliente hasta que se enfríen por completo. Después de esta suegra, la lengua se puede almacenar en un lugar oscuro.

Lengua de suegra con tomates: una receta deliciosa

Esta receta requiere los siguientes ingredientes:

  • 10 tomates grandes;
  • 3 vainas de chile;
  • 5 cabezas de ajo;
  • 4 kilogramos de berenjenas;
  • 10 pimientos de pimentón;
  • un vaso de azúcar granulada;
  • un par de cucharadas de sal;
  • un vaso de aceite de girasol;
  • cucharada de vinagre (70%).

Instrucciones paso a paso:

  1. Las berenjenas se lavan, se cortan a lo largo de las rodajas de fruta. Cada rebanada se sala y luego se deja durante media hora.
  2. Los tomates, ambos tipos de pimientos, ajo pelado se pica con una picadora de carne.
  3. El puré de vegetales resultante se mezcla con aceite de girasol, sal y vinagre.
  4. Las lenguas de berenjena se transfieren de platos esmaltados, se vierten con gachas de verduras, se prenden fuego y se estofan durante media hora.
  5. El refrigerio terminado se coloca en recipientes de vidrio previamente esterilizados, enrollado, al revés y envuelto en una manta tibia hasta que se enfríe.

Preservación de la lengua de la suegra en forma de ensalada.

Para una ensalada necesitarás:

  • 3 kilogramos de berenjenas;
  • 100 gramos de ajo;
  • 700 gramos de pasta de tomate;
  • un kilogramo de pimiento pimentón;
  • un par de vainas de chile;
  • un vaso de azúcar granulada;
  • un vaso de aceite de oliva;
  • un par de cucharadas de sal;
  • una cucharada de vinagre (70%).

Cómo preparar:

  1. El pimentón se lava con agua corriente, se corta en dos mitades. Se limpian las semillas, el pedúnculo se separa de la pulpa. Luego, el pimentón se corta en cubos pequeños.
  2. Se lava el chile, se separa de una ramita y luego, junto con las semillas, se pica en una picadora de carne.
  3. La berenjena se lava, se corta en cubos más grandes en comparación con el pimentón.
  4. Berenjenas, chile, pimentón, ajo machacado, pasta de tomate, azúcar, aceite de oliva y sal se mezclan en un recipiente esmaltado.
  5. La mezcla se coloca en la estufa y se cocina después de hervir durante media hora.
  6. Después de esto, se vierte vinagre, todo se amasa, luego se distribuye en bancos previamente esterilizados. Todos los espacios en blanco están enrollados, enrollados, envueltos. En este estado, la ensalada permanece hasta que se enfríe por completo.

Lenguaje de la suegra que no requiere conservación: una receta muy simple

Necesitarás:

  • un vaso de agua limpia;
  • cuchara de postre de vinagre (70%);
  • una cucharada de sal;
  • un par de cucharas de azúcar granulada;
  • una pequeña cantidad de harina y mantequilla;
  • un par de vainas de chile;
  • 4 cabezas de ajo;
  • 4 pimientos de pimentón;
  • 3 kilogramos de berenjenas.

Use el tutorial:

  1. Las berenjenas se lavan, se cortan. Cada idioma recibido se asigna y se deja por un tercio de hora.
  2. Después de que las verduras estén ligeramente exprimidas, desmenúcelas en harina y frégalas en una pequeña cantidad de aceite.
  3. En este momento, la salsa se está preparando. Ajo triturado, sal, azúcar se mezclan en el agua.
  4. Ambos tipos de pimientos se lavan.
  5. La carne del pimentón se libera del tallo, las vísceras y las semillas.
  6. Se corta una rama de chile.
  7. Las verduras preparadas se pasan a través de una picadora de carne y luego se vierten en agua.
  8. Cada lengua de berenjena se sumerge en la salsa resultante, se retuerce con un rollo y luego se coloca en un recipiente de vidrio.

Dicha pieza de trabajo se almacena solo en el refrigerador debajo de una cubierta de nylon. Necesitas usarlo por un par de meses.

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra"

Si a la familia le gustan más los calabacines, pueden reemplazar las berenjenas en cualquier receta presentada. Pero vale la pena recordar que los lenguajes de suegra más deliciosos que decorarán no solo lo cotidiano, sino también la mesa festiva, funcionarán si se adhieren estrictamente a las recomendaciones descritas. Y en el futuro, ya puede agregar sus ingredientes familiares favoritos.


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