Hogar y jardín

Tomates con cáscara de zanahoria para el invierno.


En la industria culinaria moderna, las tapas de zanahoria son ampliamente utilizadas. Sorprendido? Esto no es para nada extraño, lo más probable es que te hayas acostumbrado al hecho de que la zanahoria misma se usa en los alimentos, y sus hojas se tiran a la basura. De hecho, la cocina es un lugar para la experimentación, por eso nacen nuevos sabores de platos ordinarios, para cuya creación no siempre se usan las especias tradicionales. Por tradición, el enlatado de tomates se lleva a cabo con los verdes, ajo, pimiento dulce, cebollas y otros aditivos habituales que les dan un sabor y un sabor especial. ¿Quién hubiera pensado que puede cosechar tomates, enlatados con cáscaras de zanahoria y obtener un sabor completamente nuevo de la cosecha? La receta para tales tomates es simple, en la mayoría de los casos no requiere la adición de las especias habituales, las hojas de zanahoria pueden compensar por completo su ausencia.

Marinar tomates con cáscara de zanahoria: una receta clásica

Ingredientes

  • Los tomates
  • tallos de zanahoria;
  • ajo
  • laurel
  • 6 l de agua;
  • 210 gr. sal
  • 450 gr azucar
  • 400 ml de ácido acético al 9%.

Método de adquisición:

  1. Los tomates maduros apretados se lavan a fondo.
  2. En 3 litros. Ponemos 4 ramas de hojas de zanahoria, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel en el fondo.
  3. Llenamos el recipiente con tomates.
  4. Agua hirviendo sin especias, verter los tomates, tapar y dejar reposar durante un cuarto de hora.
  5. Vierte agua en la sartén, cocina la salmuera y agrega todos los ingredientes enumerados.
  6. Vierta los tomates con una solución preparada, conserve.
  7. Dale la vuelta, envuelve el calor hasta que se enfríe por completo.
  8. Lo quitamos para su almacenamiento.

Tomates enlatados con hojas de zanahoria: receta de invierno

Ingredientes

  • Los tomates
  • 6 l de agua;
  • un manojo de zanahorias;
  • 600 ml de vinagre de manzana;
  • 250 gr azúcar granulada;
  • 250 gr sales;
  • 12 piezas pimienta de Jamaica
  • 3-4 hojas de laurel.

Método de adquisición:

  1. Lavamos los tomates y las hojas, secos.
  2. En el fondo del frasco, ponga las verduras, llénelas hasta la parte superior con tomates.
  3. Llénelo con agua caliente, déjelo reposar durante 15 minutos.
  4. Vertimos el agua en la sartén, vertimos sal, azúcar, laurel, pimienta, dejamos que hierva, al final del vinagre.
  5. Vierta los tomates con salmuera lista.
  6. Enrollar las tapas.

Tomates enlatados para el invierno en un adobo picante: receta con tallos de zanahoria

Ingredientes

  • tomates maduros;
  • manojo de tops;
  • cabeza de ajos;
  • laurel
  • pimienta de Jamaica
  • inflorescencias de clavel;
  • eneldo (paraguas);

Para 4 litros de salmuera:

  • 150 gramos de sal;
  • 13 cucharadas l azucar
  • 25 ml de vinagre al 70%.

Método de adquisición:

  1. Lave bien y seque las verduras.
  2. Las latas se lavan y esterilizan previamente con tapas.
  3. Preparamos la salmuera, agua hirviendo, agregamos todos los ingredientes enumerados, excepto el vinagre.
  4. En frascos colocamos pimienta de Jamaica, dientes, ajo, laurel, eneldo, varios tallos de tapas.
  5. Desde arriba hacemos un marcador de tomates, lo volvemos a poner en la sartén.
  6. Hervir nuevamente, introducir vinagre.
  7. Vierta los tomates por segunda vez, cierre la tapa.

Puedes incluir tus especias favoritas en el espacio en blanco.

Receta para un surtido de verduras de tomates verdes y rojos con cáscara de zanahoria

Ingredientes

  • 10 pepinos jóvenes;
  • 10-15 tomates pequeños multicolores, incluidos los verdes;
  • ¼ cabeza de repollo;
  • 5 calabazas jóvenes o 2 calabazas de leche;
  • 1-2 piezas bombillas grandes;
  • cabeza de ajos;
  • un manojo de tallos de zanahoria;
  • 3 pimientos dulces;
  • 30 gr sales;
  • 240 gr. azucar
  • 400 ml de vinagre al 6%;
  • granos de pimienta

Método de adquisición:

  1. Pelar la cebolla con ajo.
  2. Limpiamos la cabeza de repollo de las hojas superiores, la cortamos en pedazos.
  3. Pelar la calabaza o la calabaza. Calabacín se recomienda cortar en círculos.
  4. Liberamos el pimiento de las semillas, cortamos el tallo, cortamos en 5 partes.
  5. Cortamos aros de cebolla.
  6. Cortar los extremos de los pepinos.
  7. En agua hirviendo durante 6 minutos. sumerja el repollo y la calabaza, o el calabacín.
  8. En el frasco preparado en el fondo ponemos verduras y guisantes.
  9. Distribuimos las verduras en la parte superior en cualquier orden.
  10. Cocinar salmuera. Hervimos agua, agregamos sal y azúcar granulada, después de apagar el fuego, verter el vinagre.
  11. Vierta la marinada sin agregar 1,5 cm a un lado.
  12. Ponemos las latas en una sartén grande, la llenamos con agua, retrocediendo desde la parte superior de un centímetro 3, esterilizamos junto con las tapas desde el momento en que el agua hierve durante 14 minutos.
  13. Enrollar

Después de un enfriamiento completo, lo almacenamos.

Tomates en escabeche con zanahorias para el invierno

Ingredientes

  • tomates maduros y densos;
  • hojas de zanahoria
  • cabeza de ajos;
  • rábano picante, raíces y cimas;
  • sal
  • azucar
  • tiritas de mostaza.

Método de adquisición:

  1. Parte de las hierbas y raíces se colocan en el fondo del frasco preparado.
  2. Apila los tomates firmemente encima.
  3. Agregue las hierbas restantes en la parte superior.
  4. Vierta los tomates en la parte superior con agua fría. Luego, vierta todo en la sartén.
  5. Independientemente de la cantidad resultante de agua, vierta 50 g en el agua. azúcar granulada y 120 gr. sal, a base de un frasco grande.
  6. Hervir la salmuera.
  7. Vierta los tomates con salmuera fría. Ponemos un yeso mostaza debajo de la tapa del tamaño de una caja de cerillas, la cerramos. El yeso mostaza evitará el moho.

Tomates verdes en escabeche con hojas de zanahoria: una receta deliciosa

Ingredientes

  • tomates verdes
  • 100 ml de vinagre;
  • 12 cucharaditas azucar
  • un par de cebollas;
  • 100 gr. sales;
  • laurel
  • tallos de zanahoria;
  • negro y pimienta de Jamaica;
  • 10 gr. pimiento rojo seco

Método de adquisición:

  1. Mis tomates, secos, cortados por la mitad.
  2. Lavar, limpiar, cortar la cebolla en aros.
  3. En una sartén esmaltada agregamos cebollas con tomates, vertimos salmuera fría, dejamos durante 7 horas en un lugar fresco.
  4. Después de un tiempo, drenamos la salmuera, colocamos los tomates y las cebollas en frascos.
  5. Hervimos la salmuera y les echamos tomates.
  6. La pieza de trabajo preparada se envía a una olla de agua para su esterilización.
  7. Enrollar Studim Enviamos para el almacenamiento.

Tomates en escabeche con hojas de zanahoria: receta con ácido cítrico

Ingredientes

  • tomates maduros;
  • hojas de zanahoria
  • ajo
  • ácido cítrico

Para adobo:

  • 8 cucharadas l sales;
  • 6 l de agua;
  • 6 cucharadas azúcar

Método de adquisición:

  1. Lave los tomates en recipientes prelavados y esterilizados, espolvoree bien con la parte superior de zanahoria picada.
  2. En cada 3 litros. Pon 4 dientes de ajo en un recipiente.
  3. Cocinar salmuera. Lleve el agua a ebullición, agregue sal con azúcar.
  4. Vierta los tomates con una solución, después de 10 minutos, vierta en la sartén, hierva. Lo hacemos dos veces
  5. Por tercera vez, ponga un limón en la salmuera escurrida, 8 cucharaditas, hierva, vierta los tomates.
  6. Nosotros cerramos Esperamos hasta que se enfríe, lo almacenamos.

Tomates cherry con cáscara de zanahoria: una receta para amantes picantes

Ingredientes

  • 3 kg Cereza
  • 9 cucharaditas sales;
  • 10 cucharaditas azucar
  • tapas
  • 3 piezas chiles
  • ajo
  • 15 ml de ácido acético por 1 litro. capacidad

Método de adquisición:

  1. Cereza, tapas, pimientos, mi ajo, cáscara, secar sobre una toalla.
  2. El pimiento picante tritura los anillos delgados.
  3. Cortar los dientes de ajo por la mitad a lo largo.
  4. Ponemos la cereza en frascos de litro, en el proceso los cambiamos con tapas, ajo y pimienta.
  5. Vierta los tomates con agua caliente, reserve durante 10 minutos.
  6. Vertimos el agua en la sartén, soltamos, hervimos.
  7. Vierta la cereza con la salmuera lista, agregue ácido acético a cada frasco y cierre.

Tomates enlatados con coliflor y zanahoria

Ingredientes

  • tomates maduros densos;
  • pimiento dulce de paredes gruesas;
  • coliflor
  • ajo
  • tapas de zanahoria;
  • 8 cucharaditas azúcar por 1 litro adobo
  • 3 cucharaditas ácido acético
  • 2 cucharadas l sal

Método de adquisición:

  1. Mi col, nos secamos, clasificamos en inflorescencias.
  2. Lavamos los tomates y las tapas, los secamos sobre una toalla.
  3. Preparamos contenedores para su conservación y tapas de antemano.
  4. Coloque las verduras en latas en capas, moviendo la parte superior.
  5. Vierta agua hirviendo, espere 15 minutos, vierta en una cacerola.
  6. Cocina la salmuera. Ponemos sal y azúcar en el agua, después de apagar vierte el vinagre.
  7. Rellene surtido, cierre las tapas.

Tomates enlatados con tapas de zanahoria asada

La preservación con la adición de zanahorias no sorprenderá a nadie. ¿Y qué sucederá si las tapas no se cuecen al vapor, sino que se fríen previamente? El resultado ciertamente complacerá a los fanáticos de un sabor picante inusual, porque realmente difiere notablemente de tales espacios en blanco, ¡y para mejor!

Ingredientes

  • 1 litro de 500 ml de agua;
  • 75-78 g de arena de azúcar y sal;
  • 40 ml de esencia acética;
  • 2 inflorescencias de clavo;
  • 5 g de pimienta de Jamaica;
  • 240 g de zanahorias;
  • 50-90 g de zanahoria;
  • 5 dientes de ajo;
  • tomates (hasta 2 kg).

Cocina

  1. Enjuague la parte superior de la zanahoria con agua fría, séquela con una servilleta y envíela a la mantequilla calentada en una sartén. Revuelva freír por un corto tiempo. Saca una servilleta y retira la grasa con cuidado.
  2. Coloque una zanahoria en un recipiente de 3 litros (precortado en hermosos círculos idénticos), dientes de ajo (pueden ser enteros, se pueden cortar por la mitad), tapas, dientes y guisantes de pimienta de Jamaica.
  3. No manipular para poner tomates.
  4. Vierta agua hirviendo sobre el contenido del recipiente, espere un par de minutos (¡no más de 5!), Drene el líquido en una cacerola pequeña. Agregue azúcar, sal.
  5. Hervir la marinada, verter la esencia inmediatamente después de hervir. Inmediatamente vierta el líquido en un frasco de tomates, corcho.

Enfriamiento: boca abajo, debajo de una toalla o manta tibia.

La receta milagrosa para cosechar tomates con zanahorias (video)

Los tomates son un producto versátil que es ideal tanto para papas fritas como para una mesa festiva. El uso regular de este vegetal garantiza el suministro de todas las vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo, y no importa en absoluto si los comerá frescos o si hará un tomate. Hay muchas formas de usar tomates en la cocina: desde todo tipo de ensaladas y bebidas de frutas hasta ensaladas obstruidas, surtidos o simplemente tomates en una marinada. Incluso después de un ligero tratamiento térmico durante el proceso de conservación, estos vegetales retienen la mayor parte de los nutrientes y útiles, lo cual es muy importante.