Trucos

Cómo ahorrar sandías hasta el año nuevo: selección de variedad y características de almacenamiento


Para guardar una sandía durante un tiempo lo suficientemente largo en casa, es necesario no solo observar estrictamente las reglas básicas para elegir una variedad, sino también cosechar correctamente, y también conocer algunas de las características de los métodos de almacenamiento de melones populares en nuestro país.

Las variedades mas maduras

Cabe señalar que al elegir una variedad de sandía para el almacenamiento fresco, se recomienda prestar especial atención a las semillas sin frutos, que se pueden almacenar por más tiempo y mejor que las variedades de semillas y las formas híbridas. La madurez de las calabazas puede variar. pero la mejor calidad de conservación se observa en las variedades de sandía de maduración tardía.

Según las revisiones de cultivadores de hortalizas experimentados, las variedades más altas y de mejor calidad tienen una cáscara bastante densa, ligeramente susceptible al daño mecánico, y también tienen pulpa elástica con una estructura fibrosa muy característica.

TituloEl grupoSuperficieFormaPulpaMisa
"Relajarse"Variedad media-tardía con buena resistencia a enfermedades.Suave, color verde oscuroEsférica alargadaColor rojo intenso, sabor dulce.5.0-7.0 kg
"Bola de nieve"Variedad tolerante a la sequía de maduración tardía con buena resistencia a las enfermedades.Blanco, con franjas claras, ligeramente segmentado, lisoÓvalo redondoRosa oscuro, azúcar, jugoso y dulce.5-6 kg
ÍcaroVariedad medianamente tolerante a la sequía tardía con resistencia media al FusariumVerde oscuro, con una tenue cuadrícula y rayasAmplia elípticaColor rojo, granulado, muy dulce y jugoso.3,0-5,4 kg
"Melitopol 60"Media temporada, resistente a la derrota por fusariumVerde, liso, con rayas espinosas de color verde oscuro.Elíptica opacaRojo, muy delicado, denso y dulce.4-12 kg
SpasskyVariedad de maduración temprana tolerante a la sequía con buena resistencia a las enfermedades.Débilmente segmentado, liso, con rayas verde oscuro y puntos separados en el fondoRedondeadoRosa brillante, tierno y jugoso, muy dulce.4.9-5.3 kg
"Kozatsky"Variedad de mitad de temporada con un alto contenido de sustancias de pectina.Suave, mancha verde claro, con rayas estrechas de color verde oscuroEsféricoRosa o rosa oscuro, bastante denso, jugoso y dulce.5.0-6.0 kg
NovorichnyVariedad tolerante a la sequía de maduración tardía con buena resistencia a las enfermedades.Suave, con la presencia de rayas negras y verdes claramente visibles.EsféricoFrambuesa o color rosa oscuro, suficiente

apretado, jugoso y

dulce

5.0-6.0 kg
"Tavrian"Variedad media-tardía, bastante resistente a enfermedades y plagas.Mancha verde clara con rayas estrechas de color verde oscuroEsféricoColor rojo carmín, tipo granular, delicado y muy jugoso, sabor dulce.10-15 kg
"Campesino"Variedad de maduración media-tardía con corteza gruesa y excelente presentación.Suave, verde claro, con rayas estrechas, puntiagudas, de color verde oscuro.OvalTinción roja, tipo de azúcar granular, dulce y tierno.5.0-8.0 kg

Trabajo preparatorio

Debe recolectar sandías en la primera etapa de madurez removible, que ocurre una semana antes de la madurez completa. Con una cosecha posterior, la sandía no se almacenará durante mucho tiempo, y las sandías inmaduras que se almacenan en el invierno son muy poco maduras en las condiciones de almacenamiento.

La determinación del estado de primera madurez se realiza mediante la tinción de la pulpa y las semillas. Durante el almacenamiento, la pulpa rosa adquiere gradualmente el color rojo característico de la mayoría de las variedades y formas híbridas.Por lo tanto, se produce una maduración de alta calidad de las calabazas en la estera, sin pérdida de dulzura.

Las frutas deben retirarse de las crestas con tijeras de podar o tijeras. La longitud del tallo debe ser de aproximadamente cinco a seis centímetros. Todos los cultivos cosechados deben dejarse al sol durante un breve período de tiempo, después de lo cual pueden llevarse a la habitación para su posterior almacenamiento. Puede almacenar sandías en casi cualquier habitación, con la presencia de un régimen óptimo de calor y humedad. Antes de colocarlo para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda cubrir las frutas de sandía durante aproximadamente un día con tapas o paja para crear un "derrame", que ayuda a deshidratar la corteza de melón.

Cómo mantener una sandía hasta el año nuevo

Características del almacenamiento de cultivos en el apartamento.

No todos los productores aficionados tienen la oportunidad de almacenar su cosecha en la bodega. A temperatura ambiente, los melones se pueden almacenar durante un tiempo bastante limitado, por lo que es aconsejable asignar el lugar más fresco en el apartamento. Para ahorrar sandías hasta el año nuevo, puede usar uno de los siguientes métodos:

  • lo mejor es asignar un baño, una despensa, un entrepiso, un balcón acristalado o una logia, un refrigerador para almacenar bayas;
  • en un refrigerador doméstico común, la vida útil de una calabaza entera sin cortar no es más de tres meses;
  • un buen resultado es colgar sandías en redes debajo del techo en una habitación fresca y oscura;
  • Se pueden lograr condiciones óptimas de almacenamiento mediante el uso de una bodega de balcón especial.

Para el almacenamiento a largo plazo, se deben seleccionar frutas que no estén abolladas, con una piel entera y dura. La temperatura óptima para el almacenamiento es de aproximadamente 1-3acerca deC. Las sandías deben colocarse sobre una superficie suave para que las frutas no se toquen entre sí. Durante el almacenamiento, las sandías deben darse vuelta regularmente.

Cabe señalar que la sandía en rodajas debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador. Es necesario almacenar la sandía cortada girándola con la parte cortada hacia abajo en un plato limpio. Con este régimen de temperatura, la calabaza sigue siendo adecuada para el consumo humano durante todo el día.

Reglas básicas de almacenamiento

El almacenamiento a largo plazo de sandías requiere el cumplimiento de varias reglas muy importantes:

  • se recomienda cortar la sandía para envolverla con una película adhesiva junto con un plato en el que se coloca con la rodaja hacia abajo;
  • en ausencia de una bodega y un refrigerador, puede guardar los frutos de las calabazas colocándolos en un cubo o sartén grande, cubiertos con una tapa e instalados en un lugar oscuro y fresco;
  • Una de las principales condiciones para el almacenamiento adecuado de las sandías es la ubicación de la fruta en una habitación completamente oscura;
  • es imposible usar un almacén de vegetales o locales comunes con papas para almacenar la sandía, lo que se debe a una fuerte reducción en la vida útil;
  • El nivel óptimo de humedad en la habitación destinada al almacenamiento, las sandías debe ser de aproximadamente 80-85%;
  • Frutos de calabaza mejor conservados, ubicados en una habitación oscura y fresca, en el limbo.

La pulpa de sandía se puede congelar, pero debe recordarse que después de descongelar, la textura de las calabazas cambia, por lo que el uso de pulpa congelada es más demandado en la preparación de postres o refrescos.

Deliciosa sandía para año nuevo

Para congelar pulpa de calidad, se recomienda remojar su pequeño trozo en agua. Una sandía de alta calidad solo causa una opacidad completamente natural del agua. Si el agua se tiñe de un color rosado rojizo o rosado brillante, existe la posibilidad de un contenido químico muy alto en la pulpa, lo que hace que el uso de tales frutas no sea apto para el consumo en los alimentos.