Trucos

Recetas de piezas de calabacín


El verano se considera una temporada de frutas y verduras para todos los residentes de verano. Entre los encurtidos más populares de pepinos y tomates, uno debe mencionar el calabacín, una planta asequible y bastante útil. Preservar el calabacín, como otras verduras, le permite mantenerlas jugosas y crujientes durante mucho tiempo, como si acabaran de cocinarse. Solo queda decidir cómo cosechar este vegetal para el largo invierno.

Verano cariñoso: preservación del calabacín multicolor

Este aperitivo se ve hermoso e impresiona con su sabor.

Para prepararlo necesitarás:

  • calabacín multicolor - 2 kg;
  • sal - 2.5 cucharadas soperas;
  • agua - 500 ml;
  • azúcar granulada - 200 gr;
  • perejil y eneldo verde, perejil, pimienta negra.

La secuencia de acciones:

  1. Inspeccione las verduras seleccionadas para enlatar y enjuague con agua.
  2. Una vez secos, los cortamos en anillos, cuyo grosor no excede un centímetro.
  3. Tomamos la cantidad necesaria de vegetación, la lavamos y dejamos escurrir.
  4. Pica finamente las sombrillas de eneldo y el perejil, mezcla con calabacín.
  5. Procedemos a la preparación de la salmuera. Después de hervir agua, agregue sal y azúcar, agregue la hoja de laurel y la pimienta.
  6. Continuamos cocinando durante varios minutos hasta que los ingredientes se disuelvan por completo.
  7. En un recipiente adecuado (sartén, recipiente hondo), llene el calabacín con la marinada caliente y deje reposar durante treinta minutos, revolviendo ocasionalmente. Durante este tiempo, las verduras segregan jugo.
  8. Ahora puede organizar los calabacines en frascos estériles, llenarlos con salmuera.
  9. Esterilice la conservación durante al menos veinte minutos, luego enrolle las tapas y manténgalas calientes para que se enfríen lentamente.

Calabacín en escabeche: una receta deliciosa

Otro método simple de marinar calabacín.

Se requerirán los siguientes componentes:

  • calabacín - 1 kg;
  • vinagre de mesa - 200 ml;
  • agua - 1 l;
  • azúcar - 50 gr;
  • hojas de laurel

Cocina

  1. Las verduras determinadas para la conservación se deben lavar, cortar las partes delantera y trasera, cortar en trozos grandes.
  2. Esterilice previamente los recipientes y las tapas destinados a la conservación para que nuestras piezas de trabajo se almacenen durante mucho tiempo.
  3. En cada recipiente, colocamos un frasco en el fondo del frasco. Esto será suficiente para saturar el adobo con aroma.
  4. Ahora puedes apilar bien los trozos de vegetales.
  5. Para preparar la marinada, hierva agua, agregue vinagre y ponga azúcar.
  6. La preparación de la salmuera está determinada por la disolución del azúcar.
  7. Queda por llenar las latas con la marinada y enrollarlas.
  8. Sellos almacenados en el frío. Después de una docena y media de días, el calabacín finalmente está listo para usarse.

Por cierto, aquellos que lo deseen tienen derecho a diversificar las recetas agregando pimienta y otras especias, albahaca, torchin y ajo a la masa de adobo. A partir de esto, las verduras no empeorarán, solo obtendrán un regusto característico. Para los amantes de los bocadillos salados, la marinada se puede salar.

Calabacín crujiente: una receta muy simple

Una forma simple de decapado, después de lo cual los calabacines se distinguen por un crujido y sabor inusuales.

Para prepararse, prepare:

  • calabacín mediano - 250 gr;
  • cebollas - 1 cebolla (pequeña);
  • sal - 1 cuchara grande;
  • vinagre de manzana - 250 ml;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • semillas de mostaza y polvo - 1 cucharadita cada una;
  • cúrcuma - media cuchara.

Cocinar juntos

  1. Corta la cebolla en aros más finos y el calabacín lavado en círculos.
  2. Combine las verduras, mezcle, ponga en un recipiente de vidrio, sal, vierta agua fría.
  3. Todo se mezcla hasta que la sal se disuelva, se deja durante una hora hasta que el calabacín se ablande.
  4. Vierta el vinagre en una cacerola, cocine a fuego lento durante unos tres minutos a fuego lento.
  5. Vierte azúcar, mostaza (desmenuza un poco las semillas) y pepino.
  6. La marinada se enfría a las condiciones de la habitación.
  7. Empapados previamente en agua salada, cortamos las rodajas de vegetales en un colador, los dejamos escurrir, los transferimos nuevamente al recipiente y vertimos la composición de la marinada.
  8. Después de mezclar bien, transferimos todo a un plato esterilizado y lo colocamos en un lugar fresco.
  9. Hay un detalle: si la marinada no cubre completamente el contenido del recipiente, se le permite agregar agua.

Después de unos días, las verduras están listas.

Surtido de verduras: calabacín enlatado con ají, ajo y hierbas.

El calabacín y el calabacín enlatado son un buen plato para quienes gustan de la comida picante. Una característica distintiva: además de las especias, se agregan los chiles.

Preparar:

  • calabacín y calabacín, uno no muy grande.

Especias por litro de volumen de palanquilla:

  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • clavo y pimienta de Jamaica - 5 piezas cada uno;
  • cilantro - media cuchara;
  • ají - un pedazo pequeño (al gusto);
  • ajo - 2 dientes;
  • perejil - 1 ramita.

Para la composición de la marinada:

  • agua - 1 litro;
  • esencia de vinagre - 1 cuchara grande;
  • sal y azúcar - 40-60 gr.

La secuencia de acciones:

  1. Lave cuidadosamente el grupo de vegetales, corte en círculos de centímetros de grosor. De más maduro quita la piel y las semillas.
  2. Las verduras de gran diámetro se pueden dividir en cuatro partes.
  3. Lavamos y esterilizamos frascos para enlatar, colocamos especias, hierbas, ajo y chile, colocamos la masa vegetal.
  4. Llenamos los tanques con agua hirviendo, tapamos y reposamos durante un cuarto de hora.
  5. Drenamos el agua y repetimos la operación vertiendo agua hirviendo.
  6. Quince minutos después, vierta el agua en un recipiente, ponga a calentar, agregue azúcar granulada, sal.
  7. El vinagre se vierte justo antes de hervir.
  8. Se ha preparado una marinada, con la cual llenamos los frascos y tapamos las tapas.

La costura se mantiene caliente hasta que se enfríe.

Ensalada de calabacín: una receta paso a paso

Otro delicioso método de cosecha. Será un excelente sustituto de las verduras frescas, porque en la temporada de invierno es difícil encontrarlas.

Necesitarás:

  • calabacín - 2 kg;
  • cebollas - 3-4 piezas;
  • Pimienta búlgara - 4-5 piezas;
  • agua - 0.1 l;
  • sal - 1 cuchara llena;
  • azúcar granulada - 0.2 kg;
  • aceite vegetal - 300 ml;
  • vinagre - 100 gr;
  • verdes - un montón

Cocina

  1. La etapa inicial es la esterilización de latas y tapas. Si hay un multicooker, manténgalo durante diez minutos en el modo "Steam".
  2. Seleccionamos los vegetales de tamaño mediano, los míos, los cortamos en cubos y los ponemos en una olla de cocción lenta.
  3. Los pimientos no tienen semillas ni patas prolíficas, se cortan en cubos y se vierten en calabacín.
  4. Del mismo modo, tratamos las cebollas.
  5. En un tazón, combine el agua con vinagre y aceite, sal, agregue azúcar.
  6. Vierte todo sobre las verduras, espolvorea con hierbas picadas.
  7. Estofado no más de cuarenta minutos.
  8. Revuelva bien la ensalada, ponga en un recipiente y corcho.

Los sellos invertidos se colocan en un lugar cálido y fresco, luego se envían al almacenamiento.

Enlatado de calabacín salado

Una versión simple de la cosecha de calabacín es la salazón.

Composición de ingredientes:

  • calabacín - 1 kg;
  • eneldo - 15 gr;
  • ajo - 5 dientes;
  • sal - 50 gr;
  • limón - 1.5 g;
  • agua - 1 l.

Cocina

  1. Se recomienda seleccionar verduras pequeñas, cuya longitud no exceda los diez centímetros. Las muestras grandes se pueden cortar en pedazos, mientras se eliminan las semillas.
  2. El calabacín picado y picado se apilan en contenedores.
  3. Se les agrega ajo y eneldo.
  4. El ácido cítrico se diluye en solución salina hirviendo.
  5. Los bancos se vierten con salmuera y se envejecen durante varios días en reposo.
  6. Después de que se completa la fermentación (después de tres días), los frascos de verduras se pasteurizan a ochenta grados.
  7. Para un recipiente de un litro, dieciocho minutos son suficientes, para un recipiente de tres litros, media hora.

Calabacín en conserva con salsa Torchin: un delicioso refrigerio para todas las ocasiones

La salsa Torchin le da al calabacín un sabor original. Puedes elegir cualquier salsa de tomate: picante, kebab, con pimentón, tierno, mezclarlos en varias combinaciones.

Lo que se necesita:

  • calabacín - 2 kg;
  • zanahorias peladas - 300-400 g;
  • agua - 1200-1500 ml;
  • Salsa Torchin - 150-170 g;
  • vinagre - 200 ml;
  • azúcar granulada - 15-25 g;
  • sal - 25-30 g;
  • hojas de eneldo e inflorescencias;
  • dientes de ajo enteros;
  • granos de pimienta pimienta negra;
  • hojas de cereza, grosella, laurel.

Como cocinar

  1. Lave las latas con refresco, vierta sobre agua hirviendo.
  2. Cortar las zanahorias en círculos de grosor medio. Corte el calabacín en cubos grandes, anillos, medios anillos, o córtelos en cubos a la altura del frasco.
  3. En el fondo de la lata, ponga unas hojas de cereza, grosella, 1 diente de ajo, 3-5 granos de pimienta.
  4. Agregue eneldo, 5-7 rodajas de zanahorias, calabacín.
  5. Agregue sal al agua, hierva la salmuera, vierta en tanques con verduras, deje reposar durante un cuarto de hora.
  6. Vierta agua hirviendo de las latas en la sartén, agregue vinagre, salsa, hojas de laurel, sal y azúcar.
  7. Deje hervir la marinada, retire las hojas de laurel, vierta el calabacín.
  8. Cubra los frascos, esterilice después de hervir durante 10-12 minutos, manténgalo en agua hirviendo.
  9. Enrolle las tapas, voltee las latas, envuélvalas bien, déjelas por 12 horas.

La cáscara debe eliminarse de las verduras maduras, pero es mejor tomar calabacines jóvenes con semillas poco desarrolladas. De acuerdo con esta receta, puede cerrar el calabacín y la calabaza.

Calabacín con hierbas y ajo (video)

El calabacín, preparado de acuerdo con tales recetas, así como el calabacín, son fácilmente absorbidos por el tracto gastrointestinal. Esta característica permite que la verdura se introduzca en la dieta de los niños pequeños. El calabacín es útil para enfermedades del sistema digestivo. Puedes cocinar de varias maneras: cocinar, guisar, hornear. Pero el decapado es un método de cocción especial. Con su uso, es posible diversificar el menú, hacer un extraordinario toque de verduras crujientes no solo en vacaciones, sino también en las comidas entre semana. Algunas amas de casa rellenan el calabacín, lo agregan a los panqueques y al puré de papas para darle ternura al sabor. Cuál de las mejores opciones de almacenamiento depende de usted.