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Fantasía casera para el invierno: opciones y métodos de conservación.


Comprar zumos, néctares, bebidas de frutas, colas y confituras son considerados por muchos como deliciosos. Pero no todos saben que con sus propias manos es posible hacer fantasmas enlatados a partir de productos naturales (la receta será más adelante), deliciosas limonadas, por no hablar de compotas y jugos. La compota puede y debe hacerse única, tanto los productos conocidos como los exóticos ayudarán en esto.

Por que la compota casera es mejor

Las amantes han estado utilizando la conservación de bayas y frutas fragantes para el invierno en forma de compota durante mucho tiempo. Una sensación agradable es abrir un frasco de compota rica y fragante en una fría noche de invierno y complacer a sus familiares con él en la cena. Pero para tener algo que complacer, debes trabajar duro en el verano. Pero esto no es todo: en las conservas, como en cualquier negocio, hay reglas. Ayudarán a que la pieza de trabajo no solo sea sabrosa, sino también segura.

Reglas importantes de preservación para el invierno:

  1. Selección cuidadosa de materias primas. Para la fruta guisada, debe usar frutas frescas, maduras y jugosas, sin daños y signos de deterioro.
  2. Elección de capacidad y tapa. Para que los resultados del trabajo no se hinchen, no exploten, los bancos deben estar intactos, sin chips y defectos similares. Las cubiertas son nuevas si están selladas, bien lavadas y sin abolladuras ni grietas, si están roscadas.
  3. Preparando latas. Dado que la compota no suele someterse al proceso de pasteurización, los frascos deben lavarse con mucho cuidado (es mejor usar una esponja nueva, en lugar de la que se usa para lavar los platos), esterilizar antes de colocar las materias primas. En principio, la pasteurización es posible, pero retrasa el proceso de enlatado, ya que cada frasco tendrá que hervirse en un baño de agua durante al menos 30 minutos. El autoclave ayudará a acelerar este proceso: se colocan de cinco a seis latas en él.
  4. Llenado de latas. Para no dejar la oportunidad de desarrollar bacterias patógenas, deben dejarse sin comida. Es decir, sin aire. Para hacer esto, debe llenar el frasco con compota para los globos oculares.
  5. Enfriamiento Los frascos con fruta estofada en casa deben dejarse enfriar lentamente, para que el líquido que contiene no se fermente. El período de enfriamiento óptimo para una jarra de tres litros con compota envuelta en una manta es de uno a dos días.

Cuando lave las latas, no use detergentes químicos, los refrescos y la mostaza seca harán frente a las impurezas.

El cumplimiento de estas reglas permitirá preparar una fruta guisada sabrosa y saludable, que se puede almacenar hasta el próximo año.

Fanta casera (naranja + albaricoque)

Brillantes y soleadas compotas en invierno van con una explosión. Esta receta atraerá especialmente a las madres que buscan darle a sus hijos solo bebidas sabrosas y saludables. La "fantasía" natural de tres litros atraerá tanto a niños como a adolescentes. Además, es mucho más barato que una tienda de productos químicos con una composición incomprensible.

Para cocinar necesitas:

  • albaricoques, su número depende del tamaño;
  • una mitad naranja (unas seis rodajas);
  • azúcar - 170 g;
  • ácido cítrico

Preparar un fantasma es simple:

  1. Enjuague los albaricoques, quite las semillas. Pela las naranjas: la cáscara dará amargura en la compota, aunque si las escaldas por primera vez, no puedes pelarlas.
  2. Coloque la fruta en el fondo del frasco preparado. Para obtener un sabor intenso, debe llenar el frasco en 1/3 del volumen.
  3. Vierte agua hirviendo en la jarra y deja que se prepare durante 30-40 minutos.
  4. Drene el líquido resultante y hierva nuevamente. Repita este procedimiento nuevamente.
  5. El drenaje por tercera vez es final, cuando hierve casi compota, debe agregar azúcar.
  6. Vierte el frasco, enrolla, envuelve una manta.

Aunque "fantasía" es incluso sin gas, la recomendación escrita en la bebida del mismo nombre ("bebida fría") también funciona en este caso.

Fanta con miel

La receta, que combina frutas exóticas y un dulce, será una solución inusual para la cosecha de invierno.

Será necesario preparar dos latas con un volumen de tres litros:

  • naranjas, necesariamente jugosas y maduras - 2 kg;
  • agua limpia - 4,5 litros;
  • azúcar - 1 kg;
  • La miel es un vaso.

Etapas de preparación:

  1. Poner latas en esterilización.
  2. Mientras se preparan los recipientes, prepare el ingrediente principal. Pelar la cáscara con un cuchillo especial para cítricos, reservar, quitar toda la piel blanca y las venas: dan amargor en la bebida terminada. Cortados en pedazos, su tamaño no importa.
  3. Coloque las piezas cortadas en un frasco preparado, dividiendo por igual.
  4. Cocine el almíbar con agua y azúcar, revuelva constantemente, después de hervir durante 10 minutos.
  5. Agregue la ralladura al jarabe y hierva por otros 15 minutos. El fuego es medio. El objetivo de esta etapa es "quitar" todo el aroma de la ralladura.
  6. Colar el jarabe a través de un tamiz, verter el líquido resultante en frascos.
  7. Dejar reposar durante 20 minutos, escurrir.
  8. Hervir el jarabe durante 10 minutos, después de agregar miel, calentar durante otros 5 minutos.
  9. Verter en los bancos y enrollar.

Servir frio.

Una receta simple para compota de naranja

Puede preparar una bebida cítrica para uso futuro y de una manera más simple.

Para hacer esto, necesitará:

  • 2 naranjas grandes;
  • litro de agua;
  • 300 g de azúcar

Cocina

  1. La preparación de materias primas es similar a la receta anterior.
  2. Pon las piezas en un frasco.
  3. Cocine el almíbar con agua, azúcar y cáscara. Duración: diez minutos después de hervir.
  4. Vierta las rodajas con jarabe hirviendo, después de haberlo rastreado desde la ralladura.
  5. Pasteurizar en un baño de agua durante 15 minutos, luego enrollar.

La cantidad de azúcar se puede aumentar si las naranjas son agrias.

Jugo de compota de mandarina

Una receta conveniente para el jugo de compota se deleitará en invierno con su sabor y aroma brillante.

Para cocinar necesitas:

  • mandarinas - 1.5-3 kg;
  • azúcar - 600 g;
  • agua - 600 ml.

Cocina

  1. Las mandarinas pelan, eliminan las venas blancas, los hoyos, exprimen el jugo.
  2. Vierta el jugo en un recipiente esmaltado y cocine durante 10-12 minutos.
  3. En este momento, hierva el jarabe de agua y azúcar, debe hervirse a un volumen de 400-500 ml.
  4. Agregue el almíbar al jugo y mezcle bien.
  5. Verter en los bancos, pasteurizarlos durante 15-20 minutos.

Compota de calabaza y naranja

La combinación de naranja saludable y calabaza igualmente saludable todavía no es muy popular, especialmente en las compotas de invierno. Y el poder curativo de estos componentes, fusionados, puede hacer maravillas, además, es muy sabroso.

Componentes

  • naranjas - 3 piezas de tamaño mediano;
  • calabaza pelada - 400 g;
  • azúcar - 170-200 g;
  • agua - 2 litros.

Para la fruta guisada, debe tomar una calabaza de mesa: es dulce y tiene un color carne brillante.

Cocina

  1. Pelar la calabaza de las semillas, la cáscara, las fibras y cortarlas en trozos pequeños.
  2. Vierta el azúcar en el agua y deje que hierva, agregue la calabaza. Hervir por 15 minutos.
  3. En el proceso de cocinar la calabaza, prepare las naranjas. Pelar dos naranjas y cortarlas en trozos. Tercero, pela la ralladura y exprime el jugo. Frote el resto de la ralladura con azúcar (30-50 g).
  4. Agregue rodajas de naranja a la calabaza. Hervir por cinco minutos.
  5. Agregue el jugo y la ralladura, hierva un par de minutos más.
  6. Vierta la compota resultante en latas calientes preparadas, enrolle.

Fanta enlatada en casa (video)

Se pueden preparar deliciosas naranjas guisadas durante todo el año. Lo que es muy importante: tales bebidas se almacenan durante mucho tiempo debido al ácido en la composición de la naranja. Los sustitutos brillantes y no menos sabrosos del químico "fantasma" atraerán tanto a adultos como a niños.