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Compota de ciruela en conserva: recetas simples y sabrosas


Por lo general, los días bochornosos del verano saliente se deleitan no solo con el clima, sino también con una gran cantidad de frutas y verduras en maduración. Estos incluyen ciruelas, uvas, manzanas de variedades tardías y mucho más útiles y muy sabrosas. Naturalmente, el primer pensamiento es cómo preparar todas estas golosinas para el invierno. Esto se escribirá en detalle en el artículo. Independientemente del tipo de ciruelas, puede cocinar una impresionante compota, que será apreciada por todos los caseros, abriendo un frasco lleno de fragante jarabe y bayas en invierno.

Compota de ciruela sin cocinar: una receta sencilla en casa

La compota, como sabes, puede hervirse, o simplemente puedes verter agua hirviendo en las frutas y luego torcer las tapas. Muchos temen derramar fruta, temen que los bancos puedan explotar en solo un par de días. Confía en esta receta, no fallará.

Para preparar 3 latas de compota de tres litros, se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • ciruelas duras - 1.2 kg;
  • azúcar - 0.9 kg;
  • ácido cítrico - 3 cucharaditas.

Cocina

  1. Las latas se lavan a fondo y se esterilizan con vapor.
  2. Las ciruelas se lavan, la misma cantidad se cubre con latas.
  3. El ácido cítrico se distribuye en bancos, en la cantidad de una cucharadita sin un portaobjetos para cada uno.
  4. Se vierten 9 litros de agua en un recipiente grande, se prende un fuego grande, luego, cuando el agua hierva, agregue azúcar y vuelva a hervir.
  5. Sin retirar la sartén del fuego, vierta el jarabe con un cucharón o cucharón en las latas.
  6. Las tapas, previamente esterilizadas, se atornillan, las latas se vuelcan para verificar si la tapa se atornilla cuidadosamente.
  7. Las latas listas con compota se colocan debajo de una manta o una manta, esperando el enfriamiento completo.
  8. Después de que los bancos se hayan enfriado, pueden llevarse a la bodega o despensa.

Compota de ciruela rica

Ingredientes

  • ciruelas maduras - 1.9 kg;
  • azúcar - 1.3 kg;
  • ácido cítrico - 30 g;
  • agua - 9 l.

Cocina

  1. Lave bien las ciruelas, colóquelas en una olla grande, agregue agua y enciéndalas.
  2. Mientras la compota está hirviendo, debes lavar las latas y dejar que se escurran boca abajo.
  3. Cuando el agua hierva, agregue azúcar, revuelva y espere hasta que hierva nuevamente.
  4. Distribuya las bayas de manera uniforme sobre los frascos, vierta el jarabe.
  5. Agregue 10 gramos de ácido cítrico a cada frasco y gírelo.
  6. Cubra los bancos con una manta y déjelo por varios días.

Puedes intentar agregar uvas a las ciruelas. Luego, la compota obtendrá un color de vino agradable y, dependiendo de la variedad de uva, obtendrá un sabor inusual.

Compota de ciruela con uvas

Ingredientes

  • ciruelas duras - 0.8-1 kg;
  • uvas - 0.9 kg;
  • azúcar - 0.9 kg;
  • agua - 8.5-9 l;
  • ácido cítrico - 30 g.

Cocina

  1. Lave las ciruelas y las uvas con cuidado, si es necesario, divida las uvas en racimos pequeños o completamente sin ramas.
  2. Enjuague los frascos, distribuya la misma cantidad de ciruelas y uvas en cada frasco.
  3. Vierte 10 gramos de ácido cítrico en cada frasco.
  4. Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar, mezcle hasta que esté completamente disuelto.
  5. Vierta los frascos con agua hirviendo e inmediatamente enrolle.

Envuelva los bancos con una manta y déjelo por 2 días.

De ciruelas, manzanas y uvas

Ingredientes

  • ciruelas - 0.8 kg;
  • uvas dulces - 1 kg;
  • cualquier manzana - 1,4 kg;
  • azúcar - 0.9 kg;
  • ácido cítrico - 30 g;
  • agua - 8.5 litros

Cocina

  1. Lave las ciruelas sólidas, sin semillas.
  2. Lave las manzanas, córtelas en rodajas grandes, pélelas de las semillas.
  3. Divide las uvas en racimos pequeños, lávalas bien.
  4. Hervir agua en un recipiente grande, agregar azúcar, mezclar.
  5. Llene gradualmente todas las frutas y bayas, hiérvalas durante 7-9 minutos.
  6. Divida por igual en varios frascos de tres litros todas las bayas, y luego viértalas con almíbar.
  7. Añadir ácido cítrico.
  8. Gire los frascos, colóquelos boca abajo en un lugar cálido.

Después de 2 días, la compota está lista para usar. Muchos prefieren no agregar ácido cítrico a la compota, tratando de preservar el sabor natural de las bayas. Pero incluso una cantidad tan pequeña puede evitar que explote una compota mal preparada o frascos mal esterilizados.

Ciruela guisada sin esterilización

Nadie renunciará nunca a un vaso de compota de ciruela. Lo mejor de lo dulce, al mismo tiempo que la acidez, tal compota apaga perfectamente la sed. Y la conservación de la compota de ciruela no es tan difícil como parece. Especialmente si está enlatado sin esterilización.

Lo que se requiere (basado en 2 latas de tres litros):

  • ciruela (amarilla o azul) - 1.0 kg;
  • azúcar - 1.0 kg;
  • agua - 4.0 l.

Que hacer:

  1. Enjuague bien las latas. Déjalos por un tiempo para que se sequen por completo.
  2. Hervir agua. Ponle coberturas. Hervir por unos 10 minutos.
  3. Procesar la ciruela. Viértalo en un recipiente grande (mejor, un recipiente ancho). Verter agua fría. Dejar reposar media hora. Enjuague Secar Transfiera a un recipiente limpio y seco preparado.
  4. Cuando los bancos estén secos, mueva la ciruela preparada hacia ellos. Llene las latas de manera óptima hasta la mitad del volumen. Entonces la compota estará más saturada.
  5. Hervir agua en una sartén. Hervir agua en un recipiente con ciruelas. Insista un cuarto de hora. Luego vierta el agua en la misma sartén. Agregue azúcar allí, revuelva. Muévete al fuego y hierve.
  6. Hervir el jarabe hervido durante varios minutos. Viértalo en un recipiente con ciruelas.
  7. Los bancos se enrollan. Poner las tapas. Envuelva en un "abrigo de piel".

Con peras

Ingredientes

  • ciruelas - 1.5 kg;
  • peras - 1.5 kg;
  • medio limón
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 8.5 litros

La receta está diseñada para 9 litros de compota, independientemente de cuánto se vierta en latas.

Cocina

  1. Lave las ciruelas, córtelas a la mitad, sin semillas.
  2. Lave las peras, córtelas en rodajas, pele las semillas.
  3. Lave las latas, déle la vuelta al vaso de agua.
  4. Hervir agua, agregar azúcar, todas las frutas, dejar hervir a fuego lento.
  5. Lave el limón, córtelo en rodajas, agréguelo a una compota hirviendo e inmediatamente apáguelo.
  6. Sin esperar a que se enfríe, vierta la compota en los bancos.
  7. Bancos para torcer.

Como se puede ver en las recetas, el ácido cítrico se puede reemplazar con limón. A partir de esto, los bancos no explotarán, y la compota adquirirá un tono de sabor más interesante.

De ciruelas y frambuesas

Una compota increíblemente sabrosa resultará si mezclas ciruelas con frambuesas. No es necesario tratar de seguir la cantidad exacta de ingredientes, incluso un puñado de frambuesas maduras es suficiente para agregar un sabor brillante de verano a la compota.

Ingredientes

  • ciruelas - 1,6 kg;
  • frambuesas - 0.8 kg;
  • azúcar - 1,2 kg;
  • medio limón o ácido cítrico - 30 g.

Cocina

  1. Lave las ciruelas, córtelas en rodajas, retire las semillas.
  2. Coloque las frambuesas en un colador y enjuague con agua fría.
  3. Lave las latas, déjelas escurrir.
  4. Ponga 8 litros de agua en el fuego, espere a que hierva, agregue azúcar.
  5. Vierta las ciruelas y las frambuesas en agua hirviendo, hierva durante 7-9 minutos, apague.
  6. Añadir limón en 1 min. hasta el final de la cocción.
  7. Vierta la compota en frascos, agregue un poco de fruta a cada frasco.
  8. Apriete los bancos, cubra con una manta, deje durante 2-3 días.

Con membrillo

Puedes hacer una compota de frutas como ciruelas y membrillos. A primera vista, la combinación inusual dará un rico sabor agridulce a compota.

Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:

  • ciruelas - 1.2 kg;
  • membrillo - 1.3 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • medio limón
  • agua - 8 l.

Cocina

  1. Lavar y sembrar ciruelas.
  2. El membrillo se corta en varias partes, el núcleo se limpia de semillas.
  3. El limón se corta en rodajas pequeñas.
  4. Hierve agua en una sartén grande, agrega azúcar, luego ciruelas, membrillo y rodajas de limón.
  5. Después de que el jarabe de fruta hierva durante unos 6-7 minutos, se puede apagar y verter en frascos.
  6. Los bancos se enrollan inmediatamente, se envuelven en una colcha y, después de unos días, se trasladan a la despensa.

Ciruelas guisadas para el invierno (video)

Si agrega ácido cítrico a los frascos, entonces la compota definitivamente no explotará. La conservación de una gran cantidad de compotas se puede simplificar preparando 2 recipientes con una gran cantidad de agua con una diferencia de 10-15 minutos.


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