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Conservas para compotas de invierno: beneficios, recetas y características de cocina.


Es en el verano que la variedad de frutas y bayas disponibles para cada ama de casa sorprende por su diversidad. Durante este período, el enlatado de estofado de frutas para el invierno es especialmente relevante. Con los ingredientes necesarios y recipientes especiales, todo el mundo está tratando rápidamente de abastecerse de bebidas naturales saludables, sabrosas y relativamente baratas. Después de todo, en invierno no se pueden conseguir en la tienda.

Hay muchas opciones para hacer tal bebida. A menudo, se utilizan frambuesas y fresas, ciruelas y ciruelas, peras, manzanas y otros regalos naturales del jardín para esto. Se obtiene un sabor bastante rico al conservar la compota de diferentes frutas y bayas, lo que le permite experimentar con increíbles soluciones de sabor. Este tipo de conservación hace posible no solo preservar los cultivos excedentes, sino también preservar una gran cantidad de sustancias útiles en productos destinados a la conservación. Habiendo recibido un buen resultado y proporcionado a todos sus parientes una vez, ni una sola anfitriona se detendrá ante lo que se ha logrado.

Antes de preservar la compota, las bayas y las frutas deben examinarse cuidadosamente en busca de daños y áreas podridas para que no se desperdicien todos los esfuerzos.

Qué hacer para que la compota no desaparezca

Se debe prestar atención a algunas recomendaciones para cocinar compotas para el invierno:

  1. Las compotas de alta concentración solo se pueden beber con agua diluida. Alta concentración de compota: densidad y saturación excesivas, jarabe pesado. Una gran cantidad de coberturas.
  2. Compota de cerezas, cerezas, duraznos, albaricoques almacenados correctamente hasta por 1 año. Al almacenar dicha conservación, las semillas pueden comenzar a liberar sustancias nocivas por más tiempo.
  3. Las compotas empedradas se almacenan hasta por 3 años.
  4. En aras de la economía o debido a las preferencias de sabor, se pueden conservar las compotas sin azúcar. No resultan peores.
  5. El giro de compota puede ser con o sin esterilización.

Receta de bebida de manzana y pera

Ingredientes

  • 5 manzanas;
  • 8 peras;
  • 6 cucharadas l azúcar granulada;
  • 3,5 litros de líquido;
  • bayas al gusto.

Cocina

  1. Las manzanas, las peras y las bayas se lavan suavemente en agua.
  2. Secar
  3. Pelar y cortar en pequeños cubos o rodajas de forma arbitraria.
  4. Ponga las manzanas, las peras y las bayas en agua hirviendo en una sartén.
  5. Mientras se agita, agregue azúcar granulada.
  6. Hervir durante 7-10 minutos a fuego lento.
  7. Inmediatamente vierta la compota preparada en latas esterilizadas con anticipación y enrolle.
  8. Dar la vuelta y dejar enfriar.

Compota una variedad de ciruelas, manzanas y duraznos

Sobre la base de una variedad de frutas, obtienes la bebida más útil y sabrosa. El complejo vitamínico y los minerales se conservan debido a un tratamiento térmico relativamente pequeño. Debido al alto nivel de valor nutricional de la bebida, la salud puede fortalecerse en el invierno. Una receta similar debería estar en cada ama de casa que se dedica a la conservación.

Para una capacidad de 3 l, debe consumir tantos ingredientes:

  • melocotones - 0.3 kg;
  • ciruelas - 0.4 kg;
  • manzanas - 0.6 kg;
  • azúcar - 200-260 g;
  • agua - 1 l.

Paso a paso cocinando:

  1. Enjuague bien la fruta con agua corriente.
  2. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, cada una en 4 partes.
  3. Corte los duraznos y las ciruelas por la mitad, eliminando las semillas.
  4. Ponga todo en un recipiente, llenándolo completamente.
  5. Lleve el jarabe a base de agua con azúcar a ebullición, viértalo en frascos.
  6. Esterilice la pieza de trabajo durante unos 15 minutos. El nivel de agua que hierve debe estar en los "hombros" del recipiente.
  7. Enrollar las tapas. Voltee y deje enfriar completamente en esta posición.

Bayas de cereza sin semillas: una receta paso a paso

Se necesitarán los siguientes ingredientes en un frasco de 0.5 litros:

  • cerezas dulces - 1-2 vasos;
  • azúcar - 50 g.

Método de cocción:

  1. Clasifique cuidadosamente las bayas de la cereza, lave y quite las semillas.
  2. Empacar en un recipiente limpio.
  3. Vierta el azúcar y vierta agua hirviendo.
  4. Cubra con tapas, deje esterilizar durante 17 minutos.
  5. Enrollar, girar para enfriar.

Surtido de fresas y cerezas

Para una compota tan variada, se requieren los siguientes ingredientes:

  • cerezas dulces - 3 kg;
  • fresas - 0.5 kg;
  • azúcar - 4 vasos;
  • ácido cítrico - 2 cucharaditas;
  • menta - 1 ramita.

Método de cocción:

  1. Lavar las cerezas.
  2. Enjuague las fresas, no quite los sépalos.
  3. En frascos limpios coloque en las capas inferiores de bayas. Menta en la parte superior.
  4. Vierta solo agua hirviendo.
  5. Insista durante unos 17-22 minutos.
  6. Drene el agua, agregue azúcar con el cálculo de 1 taza por cada litro de agua. Cuando el jarabe esté hervido, agregue ácido cítrico.
  7. Los bancos de jarabe hirviendo se enrollan, se envuelven.
  8. Voltee y deje enfriar en un lugar oscuro.

Puede agregar un giro a esta receta: agregue un círculo de limón o naranja al fondo de la lata.

Bebida De Albaricoque Y Canela

Prepara los componentes:

  • 3 kg de albaricoques;
  • 750 g de miel;
  • 2 litros de agua;
  • canela
  • clavo de olor
  • cáscara de mandarina.

Cocina

  1. Prepare frascos: lave y mantenga el vapor durante 5 minutos.
  2. Para esta receta, las frutas de albaricoque de tamaño mediano son adecuadas, no muy suaves, para que no se ablanden durante la cocción. Las frutas blandas no estropearán el sabor de la bebida, pero la harán demasiado turbia.
  3. Ponga la fruta lavada en frascos en la misma cantidad.
  4. Usando miel y agua, prepare el jarabe. Es suficiente hervirlo hasta que la miel se disuelva por completo.
  5. Vierta el jarabe caliente en latas.
  6. Cubra y esterilice por unos 10 minutos.
  7. Enrollar boca abajo hasta que se enfríe.
  8. Después de 2 días, ya puedes usarlo.

Al usar cáscaras de mandarina, canela y otras especias para tal compota, deben agregarse durante la preparación del jarabe. Antes de verter en recipientes, filtre con un colador.

Receta de compota de fresa y naranja sin esterilización

Una compota tan rica con una nota cítrica brillante atraerá a muchos. Especialmente en el frío invierno. Es delicioso tanto caliente como frío. Si las recetas anteriores prevén una cocción corta de frutas y bayas, entonces en la preparación de esta compota no se proporciona la ebullición. La bebida se crea por doble vertido, el segundo llenado ya se lleva a cabo con jarabe dulce.

Ingredientes para lata de 1 L:

  • bayas de fresa - 0.35 kg;
  • media naranja;
  • azúcar - 0.1 kg;
  • agua caliente - 0.6 l.

Cocina

  1. Es mejor elegir fresas caseras. Es mucho más aromático que una tienda.
  2. Rasgue las colas de caballo de las bayas y enjuáguelas con agua, limpiando a fondo las impurezas más pequeñas. Para obtener una bebida de color saturada, se deben seleccionar bayas pequeñas.
  3. Vierte las bayas peladas en frascos limpios y lavados.
  4. Pela la naranja y deshazte de las películas blancas. Este trabajo debe hacerse con cuidado para evitar un sabor amargo. Después de quitar la película transparente de cada lóbulo, la carne se coloca sobre las fresas en frascos.
  5. Vierta agua hervida en frascos.
  6. Cubra y deje por 7-12 minutos.
  7. Drene el líquido nuevamente dentro del recipiente y agregue azúcar.
  8. Hierve agua nuevamente hasta que el azúcar se disuelva completamente y vierte el jarabe nuevamente en los frascos.
  9. Con la ayuda de tapas calientes, enrolle las latas, utilizando la llave para la conservación.
  10. Para verificar la estanqueidad de la costura, incline el frasco sobre cualquier recipiente.

Almacene hasta el invierno en un lugar fresco y seco.

Cómo cocinar una deliciosa compota de frambuesa y grosella (video)

Las compotas GOST, que se venden en la tienda, también se pueden preparar a partir de cualquier tipo de frutas y bayas. Sin embargo, habiendo aprendido todos los secretos y matices de las compotas de cocina de diferentes tipos y proporciones en el hogar, puede evitar fácilmente tales compras. Después de todo, en casa existe la oportunidad de regular el gusto y experimentar, y lo más importante, ahorrar.