Trucos

Las mejores recetas para duraznos a la mitad


En la temporada alta y ocupada, cada ama de casa intenta preparar una preservación más sabrosa, cuyo propósito no es solo decorar un almuerzo o cena familiar, sino también recordar los días de verano en invierno. Por supuesto, lo mejor de todo es que los pepinos o tomates no fragantes pueden hacer frente a ese papel, sino las frutas o bayas dulces y brillantes. Hacer fruta guisada o conservarla en su propio jugo es una tarea simple pero bastante aburrida, porque la mayoría de las amas de casa usan solo las recetas más simples. Pero puedes intentar cocinar algo inusual y original: duraznos, enlatados en mitades. Solían considerarse frutas raras, y ahora en los jardines hay cada vez más árboles con enormes frutas fragantes que pueden enviarse a frascos para tratar a su familia con un delicioso regalo en unos pocos meses.

Melocotones solares: una deliciosa receta para el invierno

Las frutas enlatadas de esta receta realmente se parecen al sol en un cálido tono naranja. Incluso puede tomar frutas inmaduras: en la compota conservarán mejor su forma, lo que les permitirá usarlas para hacer sus postres favoritos.

Ingredientes

  • 2 kg 800 g de duraznos;
  • 530 gr de azúcar granulada;
  • 1 litro de 500 ml de agua;
  • 80 g de limón.

Cocina

  1. Enjuague bien los duraznos, elimine el exceso de líquido con una toalla.
  2. Cortar la fruta en dos partes, quitando la semilla.
  3. Azúcar y jugo exprimido del limón en el recipiente de cocción. Encienda el fuego, después de disolver los cristales de azúcar agregue las mitades de durazno.
  4. Después de hervir las frutas en almíbar, colóquelas en un recipiente de vidrio, vierta jarabe dulce e inmediatamente selle con tapas de estaño.

Después de voltearlo, asegúrese de envolverlo.

Melocotones a la mitad: receta paso a paso

A veces las amas de casa son reacias a tomar duraznos enlatados para el invierno, porque no les gusta la piel gruesa con una pelusa peculiar. Ciertamente les gustará esta receta, porque las frutas peladas previamente no causarán ningún inconveniente.

Es importante que las frutas estén firmes, sin parches suaves, tales lugares deben cortarse de inmediato.

Ingredientes

  • 980 ml de agua;
  • 2 kg 900 g de duraznos;
  • 640 g de arena azucarada.

Cocina

  1. Enjuague las frutas enteras con una semilla en un tazón e inmediatamente vierta agua hirviendo. Después de unos minutos, drene el líquido caliente, vierta el frío. Los duraznos se pelarán muy fácilmente.
  2. Puede intentar quitar la cáscara de la fruta con un cuchillo afilado, pero luego la compota preparada tendrá un aspecto fangoso y poco apetitoso.
  3. Divide cada fruta en dos partes, quitando inmediatamente la piedra.
  4. Llena la mitad del recipiente de vidrio.
  5. Disuelva el azúcar en agua, hierva, revolviendo.
  6. Vierta las frutas con líquido dulce hirviendo.
  7. Pre-cubriendo con tapas, esterilice los envases por 25 minutos. Después del proceso de esterilización, envuelva después de enrollar.

"Fantasía": una receta para una variedad de duraznos sin esterilización

El enlatado es especialmente sabroso si agrega algunas otras frutas a los duraznos que enfatizan el sabor y complementan el aroma. De las frutas aromáticas obtendrá muchos envases de compota brillante y sabrosa (8 latas de 3 l).

Ingredientes

  • 900 g de duraznos;
  • 510 g de moras;
  • 820 g de peras;
  • 950 g de ciruelas;
  • 1 kg 800 g de azúcar granulada;
  • 70 g de ácido cítrico;
  • agua

Cocina

  1. Enjuague todas las frutas con agua corriente fría. Es fácil hacer esto con un colador.
  2. Corta la fruta en mitades, llena el recipiente por la mitad, agrega las bayas de la mora.
  3. Vierta ácido cítrico y azúcar en cada recipiente.
  4. Ponga agua en una olla grande en una estufa, inmediatamente después de hervir, vierta en recipientes con frutas hasta los hombros.
  5. Corcho de inmediato, asegúrese de colocarlo boca abajo debajo de una manta o una manta tibia.

Con vino

Conservación increíble, que se puede ofrecer como refrigerio de vacaciones de Año Nuevo para los huéspedes. Algunas amas de casa incluso logran cocinar ensaladas con duraznos en lugar de piñas enlatadas. Resulta que no es peor, incluso más sabroso.

Para cosechar frutos, elija sólidos, inmaduros.

Ingredientes

  • 1 kg 450 g de duraznos;
  • 520 g de arena azucarada;
  • 300 ml de agua;
  • 150 ml de vino (blanco natural);
  • 25 g de jugo de limón;
  • 5 g de jengibre molido y canela;
  • 10 g de clavo.

Cocina

  1. Vierta agua hirviendo sobre la fruta durante varios minutos. Escurrir, pelar la fruta.
  2. Corte los duraznos en mitades, deseche las semillas.
  3. Presione un diente en cada mitad.
  4. Hervir el almíbar combinando azúcar, canela, jengibre y agua. Ponga los duraznos en el líquido, déjelos en la estufa hasta que hiervan. Retirar, dejar 5 horas.
  5. Vuelva a poner en la estufa, vierta jugo de limón y vino. Cocine, mezclando suavemente, hasta que esté cocido.
  6. Coloque la fruta hirviendo con líquido en un recipiente de vidrio, selle inmediatamente. Enfríe las tapas. No es necesario envolver una manta, la vida útil es larga.

Duraznos de vainilla

Un delicioso postre que realmente les gusta a los niños. Además, las frutas enlatadas se pueden servir con helado, que se usa en el relleno para pasteles o bagels. Puede enviar la fruta entera a los frascos, pero luego el proceso de esterilización tendrá que extenderse ligeramente.

Ingredientes

  • 960 ml de agua;
  • 400 g de azúcar de caña;
  • 10 g de vainillina;
  • 800 ml de agua.

Cocina

  1. Después de lavar a fondo los duraznos, retire las semillas y corte la fruta por la mitad. Enviar en un recipiente con agua hirviendo durante un minuto, después de lo cual es fácil quitar la piel.
  2. Colocar en un recipiente de vidrio (siempre cortado) a la percha.
  3. Hervir durante dos minutos el jarabe (agua, vainillina, azúcar) vierta los recipientes con mitades de durazno.
  4. Envíe recipientes de fruta para esterilizar colocando una red especial en el fondo de la sartén o colocando un paño grueso.
  5. Después de esterilizar los recipientes (latas pequeñas, un cuarto de hora, las grandes, media hora), séllelas y envíelas a enfriar debajo de una manta, sin olvidar colocar primero las tapas.

Tales espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo bajo la condición de un almacenamiento adecuado (en una habitación fresca).

Con manzanas

Maravillosa fruta guisada, cuya preparación en casa será un proceso simple y agradable. Las manzanas para tal cosecha se deben tomar variedades ácidas, duras y grandes.

Ingredientes

  • 760 g de manzanas;
  • agua
  • 650 g de arena azucarada;
  • 760 g de duraznos.

Cocina

  1. Lave los duraznos, cortados en mitades, mientras quita la piedra.
  2. Las manzanas se deshacen del núcleo, puede quitar la cáscara, si es demasiado duro. Cortar en rodajas grandes.
  3. Enviar frutas a envases de vidrio. El recipiente no debe llenarse hasta el tope; la proporción ideal es 1 parte de la fruta y 2 partes del líquido.
  4. En cada recipiente lleno, ponga unas hojas de bálsamo de limón o menta.
  5. Vierta el azúcar y agregue agua fría sin hervir en la parte superior.
  6. La esterilización de tal preparación de fruta lleva unos 20 minutos.
  7. Después de sacar los recipientes con compota de la olla con agua hirviendo, asegúrese de enrollarlos inmediatamente, verificando la calidad del corcho.
  8. Prepare la manta de antemano, coloque la preservación después de cubrirla con cubiertas debajo de un refugio cálido.

No quite la manta durante 24 horas. Lleva los trozos de durazno y manzana al sótano.

Melocotones a la mitad para el invierno sin esterilización

A muchas amas de casa les encanta mimar a sus familiares con pasteles fragantes con duraznos dulces. Pero, desafortunadamente, la temporada de estas deliciosas frutas es corta, y hay muchos aditivos químicos en los alimentos enlatados de la tienda. Solo hay una salida: conservar los duraznos por su cuenta, especialmente porque es muy simple.

Para la conservación, necesitará:

  • frutas de durazno (es mejor elegir un poco inmaduro): dos kilogramos;
  • azúcar blanca fina: un kilo y medio;
  • agua limpia fría (no clorada): un litro y medio;
  • ácido cítrico (se puede reemplazar con jugo de limón), una cucharadita.

Método de conservación

  1. Lave bien la fruta en agua fría, cambiándola varias veces.
  2. Para facilitar la extracción del hueso sin dañar la fruta en sí, es necesario hacer una incisión a lo largo de todo el durazno con un cuchillo afilado y luego girar cuidadosamente las dos mitades de la fruta en direcciones opuestas. Una parte resultará sin hueso, y la segunda mitad cortará un hueso con un cuchillo.
  3. Para el jarabe de azúcar, combine el azúcar con agua pura, agregue ácido cítrico o vierta una cucharada de jugo de limón y hierva a fuego lento.
  4. Vierta las mitades de la fruta en el almíbar y, después de hervir los duraznos, hierva durante unos diez a doce minutos.
  5. En frascos secos y preesterilizados, coloque las mitades de los duraznos, pero no con fuerza. Vuelva a hervir y luego viértalo en frascos, para que cubra completamente todas las frutas. Apriete inmediatamente la preservación con tapas de metal hervidas.

Para conservar los duraznos enlatados por más tiempo y permanecer sin problemas durante todo el invierno, es aconsejable colocarlos en un lugar oscuro donde no haya acceso a la luz solar.

Melocotones enteros enlatados

Los duraznos generalmente se conservan en mitades o rodajas. Pero puede preparar estas frutas en su totalidad, especialmente si los duraznos están demasiado maduros y es difícil elegir una semilla sin dañar la fruta.

Para la conservación, necesitará:

  • melocotones maduros blandos: tres kilogramos;
  • azúcar blanca fina: dos kilogramos y medio;
  • puro (agua no clorada) - dos litros;
  • una cucharadita de ácido cítrico;
  • una pizca de canela molida y azúcar de vainilla.

Método de conservación

  1. Lave las frutas y pélelas con cuidado. Póngalos en latas limpias y secas, preferiblemente con una capacidad de dos litros, para que quepan más.
  2. Para el jarabe dulce, combine el agua con azúcar, ácido cítrico y especias, hierva, luego hierva durante diez a quince minutos.
  3. Vierta el jarabe en latas con duraznos, cubra con tapas de metal y colóquelo en el horno para esterilizarlo. Esterilizar durante al menos veinte minutos. Luego enrollar de inmediato.

Los duraznos enteros cosechados no pueden almacenarse durante mucho tiempo, ya que sus semillas contienen sustancias nocivas que solo se acumulan durante el almacenamiento a largo plazo. La vida útil de una pieza de trabajo de este tipo no es más de dos o tres meses.

Melocotones enlatados naturales a la mitad (video)

Sin duda, debe usar tales recetas, porque no necesita mucho tiempo o una gran lista de los ingredientes necesarios. Un pequeño consejo: los duraznos para cada receta se pueden tomar a la mitad con nectarina, se obtiene un sabor completamente diferente. El grado de madurez de la fruta afecta la cantidad de azúcar; si no están maduras, tendrá que agregar un poco más de ingrediente dulce. Estos consejos simples lo ayudarán a preparar el enlatado perfecto para el invierno, que sin duda se convertirá en un delicioso postre familiar para el invierno.


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