Plantas

Rábano picante: preparativos para el invierno


El rábano picante es un condimento favorito de muchos gourmets en invierno. Es rico en aceites esenciales y puede darle al plato un sabor picante y único. Cosechar el cultivo de raíz para el invierno es todo un arte. Cada ama de casa tiene sus propias recetas para enlatar y disfruta de usarlas en la cocina. Lo más importante es preparar el condimento de tal manera que conserve todas sus propiedades útiles. Hay muchas opciones de enlatado. Al agregar o reemplazar cualquier componente con otro, es posible experimentar con platos.

Conservación pura del producto.

Ingredientes

  • Rábano picante - un kilogramo;
  • El vinagre es un vaso.
  • Sal, azúcar - 30 gramos cada uno.

Secuencia de cocción:

  1. El cultivo de la raíz debe estar preparado: lávelo bien, recorte las partes superiores y corte la capa superior de la piel.
  2. Luego se cortan las raíces. Es mejor usar una picadora de carne. Se recomienda poner una bolsa de plástico en su salida. Esto ayudará a reducir el lagrimeo en la anfitriona y preservar las propiedades beneficiosas del rábano picante.
  3. Es hora de cocinar la marinada. Para hacer esto, hierva el agua y diluya la sal y el azúcar.
  4. Después de retirar los platos de la estufa y agregar vinagre al agua.
  5. El rábano picante molido se mezcla con la marinada. El espacio en blanco se apila en los bancos. Los bancos están previamente sujetos a esterilización.
  6. El último paso es girar el frasco con una tapa.

Después de enfriar, la pieza de trabajo debe colocarse en un lugar oscuro.

Marinado con clavo y canela

Ingredientes

  • Rábano picante - medio kilogramo;
  • Vinagre - 1 cucharada;
  • Especias: canela en rama - 1/3 parte, clavo - 2 piezas .;
  • Azúcar - 1 cucharada;
  • Sal: media cucharada;
  • El agua es un vaso.

Cocina

  1. El cultivo de raíces se limpia, se lava y se pica en una picadora de carne.
  2. Luego se prepara la marinada: vierta sal y azúcar en el agua y disuélvalos por completo. Luego agrega las especias necesarias. Son los clavos y la canela los que le darán al plato un aroma refinado.
  3. La mezcla se lleva a ebullición. Después de que el líquido se haya enfriado a 60 grados, se vierte vinagre en él.
  4. La marinada cocida debe infundirse. Le llevará un día.
  5. Después de un tiempo, la marinada se mezcla con las raíces de rábano picado picadas, todo se mezcla completamente.
  6. El producto esta listo. Solo queda verterlo en recipientes preparados previamente. Apriete los frascos con tapas.

Para el almacenamiento, es mejor elegir un lugar protegido de la luz.

Cómo conservar el rábano picante con tomates o pepinos para el invierno

Ingredientes

  • Rábano picante rallado - 200 gramos;
  • Tomates o pepinos - 2 kg;
  • Hojas secas de rábano picante - 3 hojas.

Cocina

  1. El rábano picante triturado se deposita en el fondo de una jarra de tres litros. Desde arriba está cubierto con un círculo de cartón cortado al tamaño del frasco, en el que primero debe hacer pequeños agujeros.
  2. Los tomates o pepinos están apilados arriba.
  3. La lata se cierra con una tapa y se coloca en un lugar frío.

Esta cosecha en casa ayudará a mantener las verduras frescas durante 2 meses. Para evitar el moho, se recomienda espolvorear hojas secas de rábano picante en la parte superior.

Rábano picante enlatado: una receta para un blanco casero

Lo que se requiere:

  • rábano picante (raíz) - 1,000 kg;
  • agua embotellada - 0.020 ml;
  • vinagre - 0.020 ml;
  • sal marina - 0.015 kg;
  • azúcar - 0.016 kg.

Que hacer:

  1. Esterilice bancos del tamaño que necesita. Es más práctico utilizar siempre contenedores de pequeño desplazamiento.
  2. Enjuague de rábano picante. Poner en agua fría por un día. Luego pelar, raspar la piel, recortar los extremos.
  3. Los rizomas de rábano picante preparados se rallan en un rallador fino. Luego viértalo con la marinada - verter.

Cocinar relleno de adobo:

  1. Hervir agua en una cacerola. Vierta especias en él. Hervir de nuevo. Retirar del fuego. Verter el vinagre.
  2. La marinada así preparada vierte el rábano picante rallado. Revuelva bien.
  3. A los bancos previamente esterilizados, mueva la masa resultante. Después de descomponer toda la masa, los bancos deben enrollarse.
  4. Almacene en un refrigerador, sótano o bodega.

Antes de comenzar a frotar rábano picante en un rallador, coloque un ventilador a un lado, si hay uno en la casa. Esta técnica lo ayudará a evitar un gran flujo de lágrimas que siempre debe derramar cuando se trata de frotar este producto. Una vez que haya terminado este proceso de "lágrimas", asegúrese de lavarse bien las manos con jabón varias veces; si no lo hace, puede experimentar muchos minutos desagradables al tocar accidentalmente los ojos con la mano.

Rábano picante enlatado con remolacha para el invierno

Ingredientes

  • Rábano picante - 1 pc .;
  • Vinagre - 250 gramos;
  • Agua - 200 ml;
  • Azúcar - 20 gramos;
  • Remolachas - 2 piezas;
  • Sal - 20 gramos.

Secuencia de cocción:

  1. El cultivo de raíz debe lavarse bien, pelarse y picarse en una picadora de carne. Luego, la masa resultante se clasifica en bancos. Todo se vierte con agua hirviendo - 200 ml.
  2. Las remolachas se hierven. Después de que se haya enfriado, puede rallarlo y también colocarlo en un recipiente.
  3. Luego se vierte azúcar y sal, y se agrega vinagre.
  4. Toda la mezcla se mezcla y se cubre con una tapa.

La conservación se almacena en un lugar oscuro, protegido de la luz solar.

Cómo conservar el rábano picante con manzanas

Ingredientes

  • Rábano picante - 1 pieza;
  • Vinagre - 70 gramos;
  • Manzanas - 3 piezas;
  • Agua - litro;
  • Azúcar - 90 gramos;
  • Sal - 70 gramos.

Secuencia de cocción:

  1. Primero debes tomar la cantidad requerida de manzanas. Se calculan a partir de la siguiente proporción: se necesita 1 manzana por cada 20 gramos de rábano picante picado. Las frutas deben lavarse y hervirse junto con la cáscara.
  2. Las raíces de rábano picante también deben lavarse, pelarse y picarse en una picadora de carne.
  3. Las manzanas cocidas deben rallarse y mezclarse con rábano picante picado.
  4. Puedes comenzar a preparar la salmuera. Se vierte sal en 1 litro de agua hirviendo, se vierten 90 gramos de azúcar y 70 gramos de vinagre.
  5. Pepinillo caliente mezclado con una masa de manzanas y rábano picante.
  6. Después de enfriar la mezcla, elimine el exceso.
  7. El último paso es hacer girar la lata. Después de esto, es aconsejable colocar la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Cómo conservar el rábano picante con limón para el invierno: una receta simple

Ingredientes

  • Rábano picante: un kilo y medio de producto triturado;
  • Limón - 1 pieza;
  • Sal - 1 cucharada;
  • Azúcar - 3 cucharadas soperas.

Cocina

  1. El rábano picante debe lavarse bien y quitarle la cáscara. Después de lavar con agua fría.
  2. El cultivo de raíz pelado se tritura en una picadora de carne, en la que se preenrolla una bolsa de plástico.
  3. En la suspensión resultante, debe verter azúcar y sal.
  4. Debe cuidar el agua hirviendo de antemano. Como todo se diluye con agua hirviendo, el resultado es una suspensión espesa. La masa está completamente mezclada.
  5. Primero debe preparar latas y tapas para unir. Están sujetos a esterilización. Se recomienda la capacidad para elegir tamaños medianos.
  6. La suspensión resultante se clasifica en frascos.
  7. El limón necesita ser lavado y cortado en varias partes.
  8. Es hora de usar jugo de limón. Se exprimen unas gotas de jugo de la fruta cortada y se agregan a cada recipiente con la pieza de trabajo.
  9. Ya no es necesario mezclar.
  10. Solo queda apretar las latas con tapas y guardarlas en un lugar fresco.

Receta con verduras

Ingredientes

  • Rábano picante - 100 gramos;
  • Ajo - 100 gramos.
  • Tomates - 300 gramos;
  • Pimienta negra: una pizca;
  • Pimiento dulce - 100 gramos;
  • La sal es media cucharada.

Secuencia de cocción:

  1. Hortalizas cosechadas. Los tomates y los pimientos deben pelarse y cortarse en trozos pequeños.
  2. El rábano picante también está sujeto a limpieza y lavado.
  3. Las piezas de verduras, rábano picante y ajo deben cortarse en una picadora de carne.
  4. Se añaden sal y pimienta a la masa resultante.
  5. Luego debe poner todo en la estufa y cocinar durante cuarenta minutos, mientras el fuego es pequeño.
  6. Los tanques para enlatar primero deben estar preparados. Para hacer esto, se esterilizan.
  7. La mezcla caliente se coloca en bancos y se enrolla.
  8. Después de que las piezas de trabajo se hayan enfriado, pueden ocultarse para su almacenamiento.

Receta con tomate y ajo

Ingredientes

  • Rábano picante - 250 gramos;
  • Tomates - 3 kilogramos;
  • Ajo - 250 gramos;
  • La sal es media cucharada.

La receta

  1. El cultivo de la raíz se lava y se pela con un cuchillo.
  2. Enjuague los tomates, cortados en trozos pequeños.
  3. El rábano picante pelado, los tomates y el ajo se trituran en una picadora de carne.
  4. Se agrega sal a la masa resultante. Todo está completamente mezclado.
  5. Los bancos están preparados preliminarmente para la costura - esterilización. La masa terminada se descompone en contenedores y se cierra herméticamente.

Mantenga los espacios en blanco en un lugar fresco. Una nevera es genial para esto.

Cocinar un aperitivo caliente (video)

Los espacios en blanco de rábano picante son los más útiles. Contienen muchas vitaminas y minerales. Considerado una gran adición a los platos principales. Con un poco de esfuerzo, puede disfrutar del resultado de un largo invierno.

Los fanáticos de este tipo de condimento podrán apreciar el sabor de la conservación en su verdadero valor. De las muchas opciones proporcionadas, cada gourmet podrá elegir la que satisfaga sus deseos y necesidades. Una anfitriona experimentada seguramente encontrará una receta que se convertirá en un regalo favorito en la mesa familiar.