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Cómo conservar los cangrejos y cangrejos


A menudo, las amas de casa intentan sorprender a sus invitados con recetas interesantes, que incluyen cangrejo de río o cangrejo en conserva. Tal placer vale mucho. La mayoría de las veces en nuestro país puede comprar cangrejo enlatado Kamchatka, pero los productores de otros países conservan el cáncer. Pero, ¿qué pasa si la felicidad te ha llegado en forma de una gran cantidad de cangrejos de río o cangrejos? Y se llevaron el alma, pero hay muchos más. Que hacer Necesito preservar! Será un maravilloso manjar independiente y una excelente adición a cualquier ensalada de mar.

Cola de caballo contra el cáncer

Una gran solución para aquellos cuyos maridos han atrapado muchos cangrejos de río. Y de acuerdo con esta receta, se obtienen recién cocidos. Si quieres comerlos así, solo calienta la jarra en agua caliente. O vierta aceite de oliva sobre ellos y espolvoree con hierbas. Son sabrosos tanto en forma fría como tibia.

Lo que se necesita para esto:

  • cangrejo de río
  • sal
  • vinagre
  • recipiente para cocinar;
  • contenedor para preservación;
  • tapas de sellado;
  • llave de sellado.

Cómo lo haremos:

  1. Inicialmente, debes cocinar los cangrejos de río. Para hacer esto, se lavan con una gran cantidad de agua corriente.
  2. Hervir agua en un recipiente grande. En él, debe agregar un vaso de sal de mesa y vinagre (para un volumen de agua de 5 litros).
  3. Ahora debe sumergir rápidamente los cangrejos en agua hirviendo. Esperamos hasta que vuelva a hervir.
  4. Después de hervir agua, espere un cuarto de hora y apague el fuego.
  5. Drenamos el agua y llenamos los cangrejos de río con agua fría para que se enfríen más rápido y puedan limpiarse.
  6. Solo la carne de la cola es adecuada para la conservación, por lo que la sacamos con cuidado, rompiendo la cáscara.
  7. Ponga cinco litros de agua al fuego y hierva con tres vasos de cloruro de sodio.
  8. Extendemos la carne en frascos esterilizados con un volumen de 0,5 l.
  9. Llénelo con salmuera hirviendo, sin alcanzar un mínimo de un centímetro hasta los hombros de la lata.
  10. Cubrimos y esterilizamos durante una hora y media.
  11. Enrolle la tapa, verifique que no haya fugas y deje enfriar en un lugar fresco.

Almacene en el frío por no más de 8 meses desde el momento del enlatado.

"Cáncer picante"

Esta receta se considera más que una merienda en lugar de una ensalada. Es ideal para fiestas de cerveza o reuniones agradables con amigos alrededor de la fogata. Y para las vacaciones de Año Nuevo, se convertirá en un regalo del cielo. Y si los amigos descubren que los preparó usted mismo, entonces habrá miles de palabras encantadas dirigidas a usted. ¿Qué podría ser mejor que el merecido elogio?

Ingredientes

  • cangrejo de río
  • una mezcla de hierbas para pescado (picante);
  • sal
  • vinagre
  • latas para la conservación de no más de un litro;
  • tapas de sellado;
  • llave de sellado.

Cómo lo haremos:

  1. Los cánceres deben estar completamente preparados antes de la conservación. Para hacer esto, se lavan a fondo con agua fría y se sumergen en agua hirviendo con sal. Con 4,5 litros de agua, debes poner un vaso de sal y vinagre.
  2. Después de hervir la salmuera con cangrejos de río, deben cocinarse durante al menos 20 minutos.
  3. Póngalos en un colador y póngalos bajo agua fría.
  4. Toma la carne de la cola. Se puede cortar en porciones si la cola es grande o dejarla entera si es pequeña.
  5. Ponga bien la carne en frascos que previamente se hayan lavado y esterilizado a fondo.
  6. En 3 litros de agua limpia hirviendo, necesita poner un vaso y medio de sal, medio paquete de una mezcla de hierbas para pescado, medio vaso de vinagre.
  7. Vierta las latas con salmuera y aplique esterilización. El procedimiento dura 2 horas.

"Dill Paradise"

El condimento que mejor se adapta a los cangrejos hervidos es el eneldo. Es perfecto para preservar este producto.

La carne preparada de acuerdo con esta receta es ideal para ensaladas, así como para una merienda regular.

Lo que se necesita para esto:

  • cangrejo de río
  • sal
  • vinagre
  • eneldo fresco (1 manojo para cocinar, 1 manojo en frascos);
  • contenedor para preservación;
  • Tapones de cierre hermético.

Como cocinar

  1. Enjuague los cangrejos de río con agua corriente.
  2. En una cacerola grande, calienta el agua hasta que hierva (4,5 litros), agrégale eneldo entero lavado, un vaso de sal y medio vaso de vinagre.
  3. Pon los cangrejos de río en agua hirviendo.
  4. Hervir un cuarto de hora. Retirar del agua y dejar caer en un colador para enfriar. El proceso puede acelerarse vertiendo agua fría sobre el cangrejo de río.
  5. Extraiga la carne y póngala en frascos, con capas de ramas de eneldo.
  6. Pon una olla con 4 litros de agua al fuego, agrega dos vasos de sal y un vaso de vinagre. Llevar a ebullición.
  7. Verter la carne con salmuera caliente, cavar una tapa y poner en esterilización (2 horas).
  8. Enrolle las tapas y deje enfriar.

Cangrejo favorito de Kamchatka

Para esta receta, solo se usa carne de la falange frontal de la garra de cangrejo. El resultado lo complacerá como parte de cualquier ensalada y como plato independiente. Y puedes freír en mantequilla y servir con arroz hervido, no te sacarán de las orejas. Pero la mayoría de los hombres lo aprecian por una botella de cerveza.

Lo que se necesita para esto:

  • cangrejos
  • contenedor para la conservación - 0.5 l;
  • tapas de sellado;
  • llave de sellado.

Como cocinar

  1. La carne cruda se retira de la garra, se lava y se coloca en frascos, que previamente se habían lavado a fondo y se habían esterilizado.
  2. Tapar y poner a esterilizar. Esto se hace en 2 dosis: la primera vez es de 1,5 horas, luego se deja enfriar y se esteriliza durante otra hora.
  3. Enrolle la tapa, deje que se enfríe y envíe para su almacenamiento en frío.

Duración del almacenamiento: no más de un año.

"Cangrejo fresco"

Esta receta es para propietarios de congeladores grandes. Deben mantenerse constantemente a la misma temperatura.

Lo que se necesita para esto:

  • cangrejos
  • bolsas de celofán

Método uno:

  1. Consigue la carne de cangrejo.
  2. Enjuague
  3. Seque con una toalla de papel.
  4. Poner en un tablero cubierto con una bolsa de plástico y enviar a congelar.
  5. Cuando se congele, colóquelo en una bolsa y guárdelo así.

La segunda forma:

  1. La carne de cangrejo primero se debe cocinar hasta que esté cocida.
  2. Genial
  3. Poner en una tabla cubierta con una bolsa.
  4. Para congelar.
  5. Transferencia al almacenamiento en un paquete.

Como cocinar cangrejos de río

Estas recetas simples lo ayudarán a ahorrar su presupuesto familiar y deleitar a sus seres queridos con platos increíbles, nada peor que en un restaurante.