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Recetas interesantes de calabaza enlatada para el invierno.


La calabaza son los parientes más cercanos de la calabaza y la calabaza. Preservarlos para el invierno es fácil. Además, cuando están enlatados, a veces usan las mismas recetas que para el calabacín. ¡El resultado siempre es bueno! Sin embargo, todavía hay algunas diferencias. Por ejemplo, no se recomienda envolver frascos enrollados. En cambio, deben enfriarse (es importante que no haya corrientes de aire en la habitación). Esto se debe al hecho de que con el sobrecalentamiento, la calabaza adquiere un sabor caído y desagradable.

Para la preparación de ensaladas variadas, la calabaza del tamaño más pequeño es la más adecuada. Y si los golpea en frascos sin cortarlos en pedazos, la pieza de trabajo tendrá un aspecto bastante hermoso. También vale la pena recordar que los gustos de la calabaza cortada varían mucho.

Recomendaciones de conservación

Antes de comenzar a conservar la calabaza, deben lavarse bien. Se debe prestar mayor atención a los lugares con golpes. Las verduras tienen una piel bastante delicada, por lo que no se puede pelar. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, las nalgas de la calabaza deben cortarse.

Antes de comenzar a colocar verduras en latas, deben sumergirse en agua hirviendo durante cinco a siete minutos y luego enviarse a enfriar con la adición de hielo.

Si son pequeños, es recomendable cubrirlos enteros. La calabaza grande es perfecta para preparar ensaladas o bocadillos.

La receta del delicioso caviar de calabaza

Este increíble caviar es muy sabroso y no requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Para ella, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

  • unos dos kilogramos de calabaza;
  • cien mililitros de aceite vegetal;
  • cebollas - una pieza;
  • unos dientes de ajo;
  • un pequeño manojo de eneldo;
  • un poco de perejil
  • treinta mililitros de vinagre 9%;
  • una cucharadita de azúcar granulada;
  • postre y medio cucharadas de sal.

Ahora puede continuar con el proceso de cocción:

  1. La calabaza preparada debe lavarse en agua fría y luego quitar el tallo de cada verdura.
  2. Luego deben cortarse en anillos de un centímetro y medio de grosor. Cada anillo debe cortarse en diez piezas idénticas y eliminar las semillas restantes.
  3. Ahora puedes freír. Para hacer esto, vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y luego agregue círculos de verduras. Es recomendable freír hasta que adquieran suavidad y un tono dorado. Entonces necesitan dejar enfriar.
  4. Pelar la cebolla, picar finamente y freír. Un rollo de vieiras refrigeradas en una picadora de carne.
  5. Pelar los dientes de ajo, picarlos y agregarles sal.
  6. A continuación, debe cortar los verdes en trozos pequeños (medio centímetro).
  7. Todos los componentes preparados deben enviarse a la calabaza. Agregue azúcar y vinagre allí.
  8. Enjuague bien cada frasco y esterilice por unos 10 minutos.
  9. La mezcla resultante debe llenarse en cada frasco y enrollarse.
  10. Dale la vuelta y deja enfriar.

Verduras variadas únicas

Para cocinar una variedad de acuerdo con esta receta simple, necesitará los siguientes ingredientes:

  • tomates y pepinos (pequeños);
  • un poco de calabaza joven;
  • varios calabacines y un par de zanahorias;
  • un par de cabezas de coliflor;
  • frijoles blancos ligeramente hervidos (grandes);
  • cabeza de cebolla roja y un poco de ajo (dos o tres dientes);
  • pimientos dulces
  • perejil, eneldo, apio y un poco de clavo de olor;
  • una cucharada grande de sal y un par de cucharadas de azúcar;
  • unas pocas piezas de negro y pimienta de Jamaica, así como un par de hojas de laurel;
  • dos litros de agua y dos cucharadas de vinagre.

El proceso de cocción es muy simple:

  1. La coliflor se clasifica en grandes inflorescencias.
  2. Zanahorias con calabacín cortado en tazas.
  3. Calabaza cortada en varias partes.
  4. Las semillas se retiran de los pimientos y se cortan en cuatro pedazos.
  5. Las verduras y todas las especias se distribuyen en bancos, y se les colocan vegetales.
  6. Prepare la marinada y viértala en frascos esterilizados.
  7. La preservación está cerrada y al revés.

Cuando los bancos se han enfriado, se limpian en un lugar fresco.

Calabaza con la adición de salsa de tomate

Para cocinar calabaza con salsa de tomate para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

  • dos kilogramos de calabaza;
  • un montón de cualquier inflorescencia verde y eneldo;
  • granos de pimienta y dientes de ajo;
  • seis vasos de agua;
  • cinco a seis cucharadas de salsa de tomate;
  • un vaso de vinagre y un par de hojas de laurel;
  • un vaso de azúcar y dos cucharadas grandes de sal.

Calabacín se puede agregar a la calabaza.

Proceso de cocción:

  1. En frascos limpios ponga granos de pimienta, inflorescencias de eneldo, dientes de ajo y hierbas.
  2. Apriete más la calabaza lo más fuerte posible. Si son grandes, puede cortarlos en varias partes.
  3. Proceda a la preparación de la marinada mezclando agua, vinagre, azúcar y sal. Luego agregue ketchup y hojas de laurel.
  4. Espere hasta que hierva, vierta en frascos.
  5. Esterilice durante siete minutos y luego cubra con tapas y cubra con algo tibio.
  6. Dejar enfriar y limpiar en un lugar fresco.

En el dulce relleno

Necesitarás:

  • tres kilogramos de calabaza;
  • unos dientes de ajo;
  • grosella negra (hojas);
  • raíz de rábano picante;
  • sombrillas de eneldo;
  • vinagre, sal y azúcar en la cantidad de cuatro cucharadas soperas;
  • agua - tres litros;
  • pimienta negra con guisantes en la cantidad de ocho piezas y varias hojas de laurel.

Prepárelos de la siguiente manera:

  1. Cada calabaza se lava a fondo, se retira el "culo" y se corta en dos partes.
  2. En un frasco esterilizado poner todas las especias y hierbas.
  3. A continuación, ponga la calabaza y proceda a la preparación de la marinada.
  4. El agua hierve y se le agrega la cantidad correcta de azúcar, sal, laurel y vinagre. Dé unos minutos para hervir.
  5. La marinada lista para llenar el contenido de las latas. Esterilizar durante unos quince minutos y enrollar.

Calabaza enlatada sin esterilización

La preservación de la calabaza sin una esterilización laboriosa y tediosa es una receta clásica, distinguida por la simplicidad, que era conocida por nuestras abuelas. Las verduras lindas, que se asemejan a platillos voladores, se colocan en frascos, enteros o en trozos. La receta clásica para la conservación sin esterilización le permite mantener propiedades útiles, dejándolas frescas, flexibles, picantes y crujientes.

Componentes para enlatar:

  • calabaza no grande - 1.5 kg;
  • eneldo con un paraguas - 2-3 piezas .;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • perejil - 3-4 ramas;
  • hoja pequeña de rábano picante - 1 pc .;
  • pimienta negra (guisantes) - 4-5 piezas;
  • hoja de laurel (tamaño mediano) - 4 piezas;
  • vinagre - 2 cucharadas cucharas
  • sal - 1.5-2 cucharadas. cucharas
  • tomillo y albahaca - a voluntad;
  • agua - 1 litro.

La secuencia de preparación de la calabaza para el invierno en la marinada:

  1. El primer paso es lavar bien las verduras. Recorta las colas.
  2. Después de eso, sin falta, blanquee las verduras en agua, hierva durante 7-10 minutos.
  3. Drenamos el agua y enviamos las verduras a un recipiente con hielo, donde les damos la oportunidad de enfriar, y luego procedemos a procesar latas de agua hirviendo.
  4. Ponemos componentes aromáticos en los frascos: verduras, perejil, rábano picante, laurel, sombrillas de eneldo, ajo, guisantes, así como albahaca y tomillo según nuestras preferencias de sabor. La anfitriona puede cambiar el número de especias y su composición.
  5. Nos dedicamos a la preparación de salmuera. En el agua, llevada a ebullición, agregue ingredientes a granel. Estamos a la espera de su completa disolución en agua.
  6. Hervir nuevamente la salmuera, retirar del fuego y agregar vinagre.
  7. La calabaza enfriada ahora debe sumergirse en una toalla y colocarse en bancos preparados.
  8. Llene la salmuera previamente preparada con cuello de calabaza y enrolle con tapas estériles, sin violar la estanqueidad.

Los bancos deben almacenarse en una despensa o sótano fresco, donde la luz solar no caiga directamente sobre las piezas de trabajo. El cumplimiento de esta regla le permitirá almacenar la calabaza enlatada durante más tiempo.

En rodajas para el invierno

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • calabaza y pimientos dulces;
  • guisantes de pimienta negra;
  • eneldo en la cantidad de una cucharada y un cuarto de chiles;
  • litro de agua;
  • un par de cucharadas grandes de sal y azúcar;
  • una cucharada de vinagre (grande)

Cocina

  1. Esterilice los frascos durante diez minutos.
  2. Prepare el relleno: vierta agua, agregue sal y azúcar y deje hervir.
  3. Enjuague todas las verduras y córtelas en rodajas o rodajas.
  4. Apriete en los bancos, vierta la cantidad deseada de relleno y luego agregue vinagre.
  5. Esterilice la pieza de trabajo durante unos treinta minutos. Luego apriete sus tapas y deje enfriar.

Calabaza con calabacín para el invierno

Necesitarás:

  • calabaza de un kilogramo;
  • un kilogramo de calabacín joven;
  • litro de agua;
  • dos cucharadas de sal y azúcar granulada;
  • un par de hojas de laurel;
  • ocho dientes
  • doscientos cincuenta mililitros de vinagre de mesa;
  • un poco de pimiento rojo molido y canela.

Proceso de enlatado:

  1. Cada calabacín se lava cuidadosamente y se corta en círculos. Lo mismo debe hacerse con la calabaza.
  2. Los frascos se hierven con agua hirviendo y luego se llenan con una mezcla de calabacín y calabaza.
  3. Luego se agregan hojas de laurel y clavos.
  4. Se hierve el agua, se le agrega la cantidad necesaria de sal y azúcar granulada. Lo siguiente son otras especias y vinagre.
  5. El relleno terminado se distribuye uniformemente en los bancos.
  6. Se vierte agua en la sartén y las preparaciones se esterilizan en media hora.
  7. Al final, se obstruyen y se mantienen frescos.

Calabaza con pimiento en un adobo dulce (video)

Si intentas cerrar la calabaza para el invierno al menos una vez, ¡te enamorarás de ellos para siempre! Pruebe, experimente, aprenda nuevas recetas, ¡seguramente tendrá éxito! Buena suerte


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