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Conservamos la remolacha para el invierno: recetas simples y originales para la cosecha.


El enlatado de remolacha es un proceso simple y que no requiere mucho tiempo, lo principal es elegir las frutas correctas y seguir todas las recomendaciones. Las remolachas, que tienen un color rojo oscuro, son ideales para la cosecha. Entre las variedades más adecuadas, se destacan las remolachas de Burdeos y egipcias. No solo las remolachas en vinagre están bien almacenadas, sino también una preparación para el borsch, caviar hecho de este vegetal. La regla principal es utilizar exclusivamente frutas frescas para que la conservación sea lo más sabrosa posible y no haya problemas con su almacenamiento.

Remolacha en vinagre con vinagre en una jarra

Es imposible encontrar una manera de preservar la remolacha que sea más simple que el decapado. Remolacha en rodajas, rica en sabor y agradablemente crujiente, solo un regalo del cielo para absolutamente cualquier plato.

Necesitarás:

  • 800 g de remolacha;
  • 4 cucharaditas incompletas vinagre
  • 2 art. Incompleto l sales;
  • un cuarto de taza de azúcar;
  • 5 vasos de agua;
  • 3 dientes de estrella;
  • 3 guisantes de pimienta de Jamaica.

Etapas de preparación:

  1. Las remolachas se lavan a fondo y luego se cocinan a fuego medio hasta que estén cocidas. Se enfría y se limpia.
  2. El cultivo de raíz se corta en tiras finas o simplemente se pica con un rallador.
  3. Las remolachas picadas se colocan en frascos que se han lavado y secado previamente, pero no esterilizados.
  4. Se vierte agua en el recipiente para marinar, se agregan especias y se agregan sal y azúcar. El líquido se lleva a ebullición.
  5. Los frascos preparados se vierten en adobo hirviendo.
  6. Todos los recipientes con remolacha se vierten inmediatamente con vinagre, se cubren con tapas previamente hervidas y se esterilizan durante un cuarto de hora.
  7. Al final de la esterilización, las latas se enrollan y se enfrían.

Receta de ensalada de manzana enlatada

La peculiaridad de esta ensalada es que se enlata lo suficientemente rápido y se come a la velocidad del rayo. Además, una combinación de ingredientes como zanahorias, remolachas y manzanas hace que la pieza de trabajo esté lo más fortificada posible.

Necesitarás:

  • 3 kg de remolacha joven;
  • 2 kg de manzanas Antonov;
  • 1,5 kg de zanahorias;
  • 6 con una diapositiva Art. l sales;
  • 1.5 tazas de cualquier aceite vegetal;
  • medio litro de agua

Etapas de preparación:

  1. Las remolachas se lavan a fondo y se pliegan en un recipiente profundo.
  2. La verdura se llena con agua y se prende fuego.
  3. A fuego medio, las remolachas se hierven hasta que estén medio cocidas.
  4. El cultivo de raíz se enfría y se pica con un rallador.
  5. Las manzanas se lavan. La cáscara y el núcleo se eliminan de ellos. Están finamente picados o molidos en un rallador.
  6. Las zanahorias también se pelan y se frotan.
  7. Todos los componentes preparados se colocan en un recipiente profundo.
  8. Se agregan aceite, sal y agua. Todo está completamente mezclado y prendido fuego.
  9. La ensalada se cocina durante un cuarto de hora.
  10. Los bancos son tratados con soda y deben ser esterilizados.

Cuando la ensalada está lista, se coloca inmediatamente en frascos y se enrolla.

Preservación de caviar

El calabacín y el caviar de berenjena son familiares para todos. Pero pocas personas saben sobre remolacha. Aunque en términos de sabor, supera otras opciones.

Necesitarás:

  • 1,5 kg de remolacha;
  • 250 g de zanahorias jóvenes;
  • 250 g de cebolla;
  • 2 piezas cualquier pimiento dulce;
  • 2 piezas pimiento rojo
  • 250 g de tomates;
  • un vaso de cualquier aceite vegetal;
  • sal
  • azúcar

Etapas de preparación:

  1. Las remolachas se hierven. Después de eso, se enfría, se limpia y se muele con un rallador.
  2. Los tomates se hierven con agua hirviendo. Después de esta manipulación, se pelan fácilmente y se cortan finamente.
  3. Las zanahorias también se cortan con un rallador normal.
  4. Los pimientos y las cebollas se cortan lo más pequeños posible.
  5. Todas las verduras preparadas se colocan en un recipiente profundo, se les agregan ingredientes a granel: sal y azúcar.
  6. Todos los ingredientes se mezclan completamente y el recipiente se incendia.
  7. Las verduras guisadas deben durar al menos media hora, revolviendo con la mayor frecuencia posible.
  8. El caviar listo se extiende en frascos limpios y secos, después de lo cual se esterilizan durante un cuarto de hora.
  9. Solo queda enrollar, voltear los frascos y envolver.

Tal plato casero, preparado con la propia mano, nunca se puede comparar con lo que se ofrece para probar en el comedor. Es muy sabroso esparcir pan con tal caviar. Complementa perfectamente cualquier guarnición.

Apetitoso aperitivo de remolacha hervida enlatada con frijoles

El enlatado de remolacha a menudo se usa para hacer un delicioso borscht, pero si agrega otro ingrediente a la cosecha: frijoles, en invierno tendrá que hervir las papas con carne, agregar el contenido del frasco e invitar a todos a una cena familiar.

Ingredientes

  • 1 litro de frijoles (crudos);
  • 750 g de remolacha;
  • 950 g de tomate (rojo maduro);
  • 500 g de zanahorias;
  • 480 g de cebolla;
  • 350 g de pimiento dulce;
  • 260 ml de aceite vegetal;
  • 125 g de arena azucarada;
  • 35 g de sal;
  • 250 ml de salsa de tomate;
  • 15 ml de esencia de vinagre.

Cocina

  1. Vierta previamente los frijoles con agua durante 10 horas, luego hierva, asegurándose de que no hierva.
  2. Después de blanquear, retire la piel de los tomates con un cuchillo afilado (si no tiene tiempo o ganas, no puede limpiarlo).
  3. Muela las verduras crudas (zanahorias y remolachas) en un rallador con agujeros grandes.
  4. Pimientos para limpiar de las cajas de semillas y cortar junto con las cebollas en medio anillos finos.
  5. Todas las verduras preparadas (picadas) deben enviarse a un recipiente grande, luego agregar el resto de los ingredientes (excepto la esencia) y poner a fuego alto.
  6. Después de hervir violentamente, reduzca el fuego al mínimo. Hervir un poco más de una hora y media.
  7. Verter la esencia, poner inmediatamente en pequeños recipientes de vidrio, sellar con tapas de estaño.

"Rápido" - preservación de remolacha sin esterilización

La simplicidad de la receta, la ausencia de esterilización prolongada, la apariencia deliciosa y el excelente sabor hicieron de esta preparación una preservación popular en todas las cocinas. Los residentes de apartamentos para quienes es problemático almacenar remolachas en invierno apreciarán especialmente la receta, porque a pesar de todos los trucos, sin duda se convertirá en un suave "acordeón".

Ingredientes

  • 1 kg 850 g de remolacha;
  • 2 kg 650 g de tomates;
  • 315 g de ajo (para aquellos que no les gusta el calor, puede reducir la cantidad);
  • 280 ml de aceite refinado;
  • 50 g de chiles;
  • 30 g de sal;
  • 45 g de arena azucarada.

Cocina

  1. Muela las verduras crudas: frote las remolachas y convierta los tomates en puré de papas con una licuadora o una picadora de carne.
  2. Cocine con aceite un poco menos de dos horas, tratando de mezclar con frecuencia y a fondo.
  3. Agregue los ingredientes restantes, hierva a fuego lento durante un cuarto de hora y envíe a recipientes preparados (frascos limpios y calientes esterilizados).
  4. Frío al revés, ni siquiera puedes envolverlo.

Preparación para borsch con repollo

Tal aderezo será un salvavidas para aquellos que no tienen la oportunidad de asignar tiempo para cocinar borsch.

Necesitarás:

  • 1 kg de tomates;
  • 1 kg de cebolla;
  • 2 kg de zanahorias jóvenes;
  • pequeña cabeza de repollo;
  • 1 kg de remolacha ordinaria de tamaño mediano;
  • 3 art. Incompleto l sales;
  • un tercio de un vaso de azúcar;
  • un vaso de cualquier aceite vegetal;
  • vaso de vinagre incompleto.

Etapas de preparación:

  1. Los tomates y las cebollas se cortan en mitades.
  2. La col está finamente picada.
  3. Las remolachas y las zanahorias se cortan con un rallador.
  4. Todos los ingredientes, con la excepción del vinagre y la remolacha, se colocan en un recipiente profundo y se prenden fuego.
  5. Un cuarto de hora después de que hierva la masa resultante, puede agregar remolachas y verter vinagre.
  6. La masa se hierve durante un máximo de 10 minutos.
  7. El reabastecimiento de combustible listo se presenta en bancos preesterilizados y se enrolla.

Se obtiene un borsch excelente de tal apósito.

Tapas de decapado

Las tapas de remolacha son muy útiles. Y si se cocina correctamente, sigue siendo increíblemente sabroso.

Necesitarás:

  • tallos de tapas - 300 g;
  • sal - 1 cucharadita a caballo
  • azúcar - 0.5 cucharadita;
  • ajo - 1 diente;
  • rábano picante - media hoja;
  • eneldo - 1 paraguas;
  • pimienta de Jamaica - 5 piezas;
  • pimienta negra - 10 piezas;
  • vinagre - un cuarto de taza.

Etapas de preparación:

  1. Los tallos de las hojas se lavan y cortan a fondo. El tamaño de las piezas depende de dónde planea usar el producto terminado. Si está en la sopa, entonces pequeña, en forma de bocadillo, puede picar más auténtico.
  2. El ajo finamente picado y el rábano picante se colocan en frascos previamente lavados con soda y se tratan con agua hirviendo, se agrega eneldo y una mezcla de pimientos.
  3. Hasta los bordes del banco está lleno de tallos de remolacha.
  4. Se vierte un frasco lleno con agua hirviendo y se debe infundir durante un par de minutos.
  5. Después de un tiempo, el agua hirviendo se funde en el recipiente.
  6. Del mismo modo, se realiza otro llenado, después del cual las latas vacías deben cubrirse con tapas preparadas.
  7. El azúcar y la sal se vierten en el agua drenada en el recipiente. La mezcla resultante se pone a fuego, se lleva a ebullición.
  8. El vinagre y el pepinillo caliente se vierten en cada lata.
  9. Queda enrollar las latas con tapas y envolverlas hasta que se hayan enfriado por completo.

Cómo encurtir remolachas para el invierno (video)

A pesar de que las remolachas se pueden comprar sin ningún problema en cualquier época del año, el período de su conservación aún cae en el otoño. Con la ayuda de espacios en blanco sabrosos y simples, no solo puede reducir significativamente el tiempo de cocción, sino que también complementa la mesa festiva con platos maravillosos. Además, a partir de la remolacha puedes cocinar no solo aderezos y ensaladas. Va bien con las bayas, y de ella se cuece mermelada y mermelada.


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