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Orange Joy: albaricoques para el invierno


A la palabra "albaricoques" vemos inmediatamente Abjasia y Adjara cálidas, tiempo de vacaciones - playas de mar y arena dorada. En invierno, puede resucitar estos recuerdos abriendo una jarra de fruta enlatada, preparada con prudencia en el verano para el invierno.

Conservación de frutas para el invierno con mitades en almíbar

Que preparar:

  • albaricoques - 1 kg;
  • fructosa - 0.5 kg;
  • agua (mineral sin gas) - 1 l.

Marque los productos en un frasco de dos litros.

Que hacer:

  1. Prepara un recipiente de vidrio. Coloque firmemente las frutas procesadas en él. Deben lavarse bien y quitarse los huesos.
  2. Vierte agua hirviendo en un frasco. Cubrir con una tapa. Insistir
  3. Luego drene el agua en la olla. Vierte azúcar y hierve por 10 minutos.
  4. Cuando el jarabe hierva, vierta las mitades de albaricoque. Enrollar Pon la tapa. Envolver en una manta. Mantener por 12 horas.

Albaricoques en escabeche para el invierno: una receta paso a paso

Que preparar:

  • albaricoques - 2 kg;
  • vinagre - 0.13 l;
  • agua - 1 l;
  • azúcar de fruta - 0.8 kg + 0.2 kg;
  • clavo de olor
  • canela

Que hacer:

  1. Inicialmente, debes cocinar la marinada. En un litro de agua agregue clavo, canela y azúcar de frutas.
  2. Enjuaga las frutas. Cortar en mitades. Saca el hueso.
  3. Lave bien las latas y seque. Condimentar el fondo de las latas. Luego ponga las frutas preparadas.
  4. Vierta agua en platos esmaltados. Verter fructosa. Hervir Escurrir a través de una gasa. Agrega vinagre.
  5. Después de llenar los frascos, vierta la marinada caliente. Cierra las tapas. Transfiera a una olla de agua. Pasteurizar Herméticamente enrollado.

Compota de albaricoque para el invierno

Lo que se necesita:

  • albaricoques maduros enteros;
  • azúcar de fruta - 0.5-0.6 kg;
  • agua - 1 l.

Que hacer:

  1. Necesitará bancos con una capacidad de 0.5 litros o 1 litro. Deben lavarse bien con soda. Luego calcina en el horno.
  2. Lavar las fundas. Hervirlos en un recipiente separado durante 5-7 minutos.
  3. Clasifique los albaricoques, deshaciéndose de las frutas rotas e inmaduras. Lavar con agua corriente. Colocar en recipientes preparados. Si haces una compota de mitades, luego recórtalas.
  4. Haga el jarabe: disuelva completamente el azúcar en agua hirviendo. Luego vierta el jarabe en el recipiente con albaricoques.
  5. Cierre los recipientes con tapas. Póngalos en un recipiente con agua. Esterilizar por 20 minutos.
  6. Retire los recipientes del agua. Al revés. Cubra con un paño tibio (preferiblemente una manta). Enfriar por completo.

Use solo frutas maduras fuertes en su totalidad. El enlatado de compota se puede hacer tanto de albaricoques enteros como de mitades.

Compota con miel y albaricoques: preservación útil para el invierno

Lo que se requiere:

  • albaricoques - 3 kg;
  • agua - 2 l;
  • miel - 0,75 kg.

Que hacer:

  1. Clasifica los frutos de los albaricoques. Deje solo frutas enteras, fuertes y maduras. Enjuague bien con agua fría.
  2. Divide la fruta por la mitad. Elimina los huesos. Coloque las frutas en frascos limpios que hayan sido esterilizados.
  3. Vierta agua en un recipiente esmaltado. Fuertemente calor. Agregue miel allí y diluya completamente en agua. Hacer jarabe Verter las frutas.
  4. Latas herméticamente selladas. Transfiérelos a una olla de agua caliente. Esterilizar por 8 minutos.
  5. Retire el recipiente de la sartén. Al revés. Enfriar con una manta.

Jugo de albaricoque para el invierno: una receta muy fácil

Que preparar:

  • albaricoques maduros - 8 kg;
  • azúcar de fruta - 0.4 kg;
  • ácido cítrico - 0.004 kg;
  • agua (mineral sin gas) - 1 l.

Que hacer:

  1. Enjuague bien los albaricoques. Retira los huesos. Perfore frutas procesadas a través de un exprimidor. El jugo será muy espeso.
  2. Hervir agua. Vierte azúcar en ella. Hervir hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Vierta el jarabe resultante en jugo de albaricoque espeso. Revuelva bien. Hervir Retirar la espuma. Hervir por 6 minutos.
  4. Vierta el jugo en recipientes esterilizados. Los contenedores deben estar todavía calientes y secos.
  5. Enrollar Envuelva con un paño tibio hasta que esté completamente frío.

El pastel, que quedó en el exprimidor, se puede batir en una licuadora, agregar azúcar y hervir durante 7 minutos. Luego cambie a frascos esterilizados y enrolle. Resultará algo así como mermelada. Puedes usarlo en pasteles, o puedes untarlo en pan.

Salsa de tomate albaricoque: una receta para los amantes de lo inusual

Lo que necesitas

  • albaricoque - 0.5 kg;
  • manzanas - 1 kg;
  • cebolla blanca - 0.5 kg;
  • azúcar de fruta - 0.5 kg;
  • pimienta blanca - 0.005 kg;
  • vinagre de manzana - 0.25 ml.

Que hacer:

  1. Lave las manzanas, preferiblemente ácidas, con agua fría. Pelar la cáscara y el núcleo.
  2. Enjuague la fruta de albaricoque, retire la semilla.
  3. Moler, mezclar y mezclar ambos tipos de frutas. Hervir a fuego lento hasta que espese. Revuelva continuamente. Agregue todos los demás componentes. Continúe cocinando por otro cuarto de hora.
  4. Mientras el ketchup está caliente, transfiéralo a recipientes secos y lavados. Sellar bien. Genial

Gelatina de albaricoque para el invierno

Lo que se necesita:

  • albaricoque - 1 kg;
  • agua - 0.5 l;
  • fructosa - 0.5 kg.

Que hacer:

  1. Prepara y procesa un kilogramo de fruta. Lávalos bien. Eliminar las zonas dañadas. Retira los tallos. Saca los huesos.
  2. Vierta medio litro de agua en las frutas preparadas. Hervir hasta que la fruta esté completamente ablandada.
  3. Interrumpir el proceso de cocción. Genial Limpie a través del cono (tamiz, gasa) el líquido que se formó durante el proceso de cocción.
  4. Colóquelo en la estufa. Hervir hasta 2/5 del volumen inicial. Retire la espuma periódicamente.
  5. Poco a poco agregue una libra de fructosa. Cocine hasta que esté cocido. La voluntad de verificar es fácil. Tome un poco de gelatina con una cuchara y viértala en un platillo. Si la gelatina es espesa y no se extiende sobre el platillo, se puede detener la cocción.
  6. Empaque el producto terminado en envases de vidrio. Pasteurice cerrando las tapas, colocando los recipientes en un plato ancho y alto con agua caliente (90 ° Ϲ) durante un cuarto de hora. Cuando se complete la pasteurización, apriete los recipientes con tapas. Ponga a un lado para enfriar.

No necesita voltear los envases de gelatina.

Conservar frutas para el invierno sin azúcar

Lo que se requiere:

  • albaricoque - 2 kg;
  • agua mineral - 1.5 l.

Que hacer:

  1. Procesar las frutas. Lavar, eliminar lugares defectuosos. Quitar los huesos No rompa el albaricoque por completo para eliminar la piedra. Es suficiente abrirlo un poco, quitar el hueso y la fruta permanecerá como si estuviera entera.
  2. Ponga las frutas en envases de litro de vidrio. La cantidad de productos anterior está diseñada para latas de 3 litros.
  3. Hervir agua en una sartén grande. Vierta agua hirviendo en recipientes de vidrio con frutas. Cierra las tapas. Insistir 5 minutos. Cuela el agua. Hervir de nuevo. Vierta agua hirviendo en los frascos nuevamente.
  4. Esterilice las tapas por 3 minutos. Ruede las latas con tapas. Poner boca abajo. Envuelva en un paño tibio (manta, cuadros) durante 2 días.
  5. Almacenamiento: bodega (sótano, otro lugar frío), hasta que se enfríe por completo.

Este método es ideal para hacer compotas. También como relleno para pasteles, gelatinas y postres. Tales albaricoques se ven muy bien como decoración para pasteles.

Conservación del jarabe de caramelo: una receta para las fiestas

Lo que se requiere:

  • albaricoques - 1.3 kg;
  • azúcar de fruta - 2 kg;
  • agua - 0.5 l.

Que hacer:

  1. Elige albaricoques densos. Aquellos en los que el hueso se separa fácilmente. Enjuague bien con agua fría.
  2. Aprieta los huesos con un palo de madera para que las frutas permanezcan intactas.
  3. Triturar las semillas con una galleta de nueces. Saca los granos de ellos. Es necesario pinchar con cuidado para que los granos permanezcan intactos. Ponga un núcleo en cada fruta.
  4. Prepara jarabe de azúcar. Disuelva el azúcar completamente en agua hirviendo. Hervir por 2 minutos.
  5. Albaricoques rellenos en un recipiente esmaltado. Vierte las frutas preparadas en jarabe hirviendo. Con una cuchara de madera, sumérjalos completamente en almíbar. Deja que la pelvis se enfríe durante la noche e insiste. Durante la noche, los albaricoques cambiarán de color, la cantidad de jarabe aumentará debido al jugo que sale de ellos.
  6. Con una cuchara ranurada, transfiera la fruta a otro recipiente limpio y esmaltado.
  7. Pon el recipiente con almíbar en un gran fuego. Mantener hasta que hierva el jarabe. Cuando hierva, retire la espuma.
  8. Vierta la fruta nuevamente con jarabe caliente. Enfriar por completo. Después de que los albaricoques se hayan enfriado por completo, muévalos nuevamente a un recipiente esmaltado limpio con una cuchara ranurada.
  9. Coloque el jarabe de albaricoque en la estufa nuevamente. Hervir
  10. Vierta la fruta en jarabe hirviendo por tercera vez. Establecer para enfriar durante la noche.
  11. Por la mañana, repita la operación por cuarta vez. Después de la cuarta vez, los albaricoques están listos.

Compota de albaricoque sabor Fanta (video)

Ahora ya sabe cómo guardar un pedazo de verano del sur en el refrigerador hasta el invierno. E incluso si alguna receta le pareció complicada, no le crea a sus ojos: en la práctica, ¡todo será mucho más simple! No temas las dificultades aparentes, un resultado brillante será tu recompensa.


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