Hogar y jardín

Las mejores recetas de compota de fresa para el invierno.


La temporada de fresas es muy corta, y quiero extenderla por todo el año. Como hacer esto La forma más fácil es congelar las bayas en el congelador, pero hay muchas recetas que preservarán el aroma y el sabor de esta amada baya roja. Muchos ni siquiera se imaginan cuánta variedad de preservación de fresas se puede preparar para el invierno.

Las compotas, por supuesto, siempre serán las más populares, porque una bebida increíble rica en vitaminas atraerá a todos, tanto niños como adultos. Si logró obtener muchos frascos de fresas para el invierno, puede usar el jarabe para hacer gelatina, salsas para panqueques y algunos chefs ingeniosos incluso cocinan adorables adobos de carne.

Compota de fresa "Clásica" para el invierno: receta con esterilización

Ideal para amas de casa perezosas, así como para aquellos que enlatar causan temblores nerviosos. Todo lo que se necesita es frascos limpios y esterilizados, fresas maduras, agua y azúcar. ¿Cuál es la mejor manera de preparar latas? La forma más fácil es enjuagar con soda y enviar a secar al horno, encendiendo 150 grados. Después de media hora, los envases de vidrio estarán completamente listos para su conservación.

Ingredientes

  • 620 g de azúcar;
  • 900 ml de agua;
  • 3 kg de fresas maduras.

Cocina

  1. Enjuague las bayas echándolas en un colador en un recipiente con agua fría.
  2. Espere a que drene el líquido, retire los sépalos.
  3. Coloque las bayas en latas (es mejor tomar recipientes de vidrio de 0.5 l), llenando un poco más de la mitad.
  4. Cocina jarabe dulce. Vierta los envases de vidrio con fresas. Cubra con tapas (no de plástico) y esterilice por 10 minutos.

Corcho inmediatamente, voltee para enfriar el aire.

Con ruibarbo

Una bebida muy sabrosa se obtiene de ingredientes tan completamente diferentes. Bueno, si hay ruibarbo rojo, el verde también es bueno. Si desea contenidos hermosos e inusuales en los bancos, puede tomar ambas variedades: verde, rojo.

Ingredientes

  • 510 g de azúcar granulada;
  • 320 g de fresas;
  • 540 g de tallos de ruibarbo;
  • agua

Cocina

  1. Tire los tallos de ruibarbo limpios y córtelos en cubos pequeños en un colador y blanquee durante varios minutos en agua hirviendo.
  2. Hervir el jarabe combinando el azúcar líquida y granulada.
  3. Enviar en un frasco (3 litros) de bayas y ruibarbo. Vierta el jarabe caliente y colóquelo en un recipiente con agua (90 grados) para la esterilización. Un cuarto de hora es suficiente. Enrollar, poner sobre una superficie plana al revés.

Compota de fresa

Muchas variedades de cerezas maduran después de la temporada de fresas, pero si tiene suerte, y la cereza temprana maduró en ese momento, conserve sus bayas favoritas durante años, puede cocinar una increíble compota, de color rojo brillante, con muchas vitaminas, saludable, sabrosa, preservando el aroma del verano hasta el invierno. .

De esta bebida puedes hacer gelatina hermosa. Al ponerle trozos de frutas y bayas, puede llenarlos con un pastel, haciendo que sus pasteles favoritos sean originales. Por supuesto, la opción más fácil es servir la compota en pasteles o panecillos recién horneados.

Ingredientes

  • Fresas
  • azucar
  • cerezas

Cocina

  1. Prepare frascos (preferiblemente pequeños, 0.5 o 0.7 litros).
  2. Enjuague las bayas con agua corriente (el spray debe estar frío, tibio puede ablandar las bayas, lo que no es deseable para la compota).
  3. Coloque en capas en frascos, agitando regularmente, para que se acuesten más densamente. Para llenar cada capa de fruta con dos cucharadas (cucharadas) de azúcar granulada.
  4. Ate el cuello de las latas con una gasa, envíe a un lugar fresco por un día.
  5. En un recipiente grande para la esterilización, caliente el agua (no hasta que hierva), ponga tarros de bayas. Poco a poco agregue calor hasta que el agua hierva. Después de media hora, retire las latas con compota, selle y deje enfriar, sin olvidar voltear.

En invierno, es fácil hacer una deliciosa mermelada de las bayas hirviendo un poco en una cacerola y agregando un vaso de azúcar.

Con naranjas

Cada año, las amas de casa crean nuevas recetas de compota, agregando ingredientes inusuales. Una de estas innovaciones es la conservación original de fresas con naranjas.

Ingredientes

  • 5 g de ácido cítrico;
  • 5 kg de fresas;
  • 480 g de azúcar;
  • 400 g de naranjas;
  • litro de agua

Cocina

  1. Hierve agua, agrega todo el azúcar y cocina hasta que los cristales se disuelvan por completo.
  2. Fresas y naranjas en rodajas vierten jarabe dulce hirviendo.
  3. Enciéndelo, agrega ácido cítrico.
  4. Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, verter en frascos, sellar y dejar enfriar al revés.

Con manzanas

No le tomará más de media hora cocinar una compota de manzana y fresa, por lo que esta receta debe estar en el cuaderno de todas las amas de casa que adoran cocinar deliciosamente y valoran su tiempo. A veces, en lugar de fresas, se ponen fresas, la bebida es aún más aromática, en invierno llena todo el apartamento con los olores del verano.

Ingredientes

  • 300 g de manzanas (variedades agridulces);
  • 700 g de fresas (fresas);
  • 2 litros de agua;
  • 380 g de azúcar granulada.

Cocina

  1. Enjuague bien las bayas seleccionadas en agua fría, mientras elimina las suaves.
  2. Retire las manzanas de la cáscara, las cajas de semillas, cortadas en rodajas triangulares.
  3. Coloque las fresas y las rodajas de manzana en frascos (pequeños), vierta agua hirviendo y déjelo durante una hora y media.
  4. Escurrir, agregarle azúcar y hervir.
  5. Vierta el jarabe hirviendo nuevamente en los frascos y selle inmediatamente. No es necesario dar vuelta para enfriar.

Con menta

Esta bebida será especialmente sabrosa si tomas fresas blancas con sabor a piña. Pero si no hay ninguno, entonces la baya roja habitual y familiar irá bien con menta refrescante. Para aquellos que no han oído hablar de las variedades blancas de fresas, resulta del cruce con la piña, lo que le da un aroma y una sombra inusuales.

Ingredientes

  • 2,6 litros de agua;
  • 30 g de menta;
  • 280 g de azúcar;
  • 6 g de ácido cítrico;
  • 650 g de fresas.

Cocina

  1. Vierta las bayas en latas (hasta 1/3 del volumen de latas de 3 l). Pon la menta.
  2. Vierta agua hirviendo, déjelo durante media hora.
  3. Drene el líquido con un tapón especial con agujeros. Agrega todo el azúcar.
  4. Pon el jarabe al fuego y hierve, asegurándote de que el azúcar se haya derretido por completo.
  5. Vierta el jarabe en los frascos, vierta suavemente ácido cítrico en la parte superior. Enrollar, voltear inmediatamente.

Con limón y menta

Las compotas de fresas deben prepararse con extrema precaución, ya que la baya se hierve fácilmente. Es mejor hacerlo sin esterilizar, simplemente cocer al vapor las bayas en frascos.

Hay muchas variaciones, ya que cualquier fruta y bayas se pueden combinar con fresas. Las bayas rojas y los cítricos también están en perfecta armonía.

La compota con limón y menta es una bebida clásica, refrescante en el calor del verano y que recuerda la estación cálida del invierno.

Ingredientes

  • 50 g de menta;
  • 270 g de azúcar;
  • 2,4 litros de agua;
  • 50 g de limón;
  • 480 g de fresas rojas.

Cocina

  1. Prepare latas y tapas por esterilización o evaporación.
  2. Retire las fresas de los sépalos, enjuague.
  3. Llena los frascos con bayas un tercio, agrega menta lavada y limón (rodajas).
  4. Ponga agua al fuego, hierva e inmediatamente vierta en frascos. Espere un cuarto de hora, a través de una tapa especial con agujeros, drene el líquido nuevamente en la cacerola o sartén.
  5. Después de hervir vierta el azúcar, espere hasta que se derrita por completo y vuelva a verter las bayas en los bancos con jarabe dulce.
  6. Inmediatamente corcho con tapas de metal, envuelva la manta al revés.

Receta simple de gelatina de fresa

De las fresas, más a menudo que de otras bayas y frutas, hacen preparativos para el invierno. Después de todo, a partir de esta dulce y aromática baya, puede hacer no solo compotas o conservas, sino también gelatina espesa, que es un excelente relleno para pasteles y tortas.

Componentes de cocina:

  • fresas maduras: dos kilogramos;
  • azúcar fina: un kilo y medio;
  • gelatina instantánea (o agar-agar) - cuarenta gramos.

Método de cocción:

  1. Lave suavemente las fresas, tratando de no machacarlas, y pele las hojas y los tallos.
  2. Vierta las fresas en una cacerola, vierta todo el azúcar granulada y cocine a fuego lento durante diez a quince minutos, para que el jugo de fresa secretado en combinación con el azúcar se convierta en jarabe.
  3. Usando un procesador de alimentos o una licuadora, haga una mezcla homogénea de la masa de bayas, que nuevamente hierva a fuego lento durante unos diez minutos más.
  4. Vierta la gelatina con agua caliente (pero no con agua hirviendo, de lo contrario se pegará) y mezcle bien con una cuchara durante varios minutos para disolver todos los cristales.
  5. Vierte la gelatina disuelta en la masa de fresas, mezcla e inmediatamente retira la sartén del fuego. Sin dejar que la mezcla se enfríe, viértala en latas esterilizadas previamente y enróllela con tapas metálicas hervidas.

Para un sabor más original, puede agregar unas cucharaditas de ralladura de naranja o mandarina a la gelatina de fresa.

Mermelada De Fresa Y Piña

A diferencia de la mermelada, la confitura es más gruesa y se asemeja a mermelada o gelatina, aunque la gelatina no se usa para su preparación. Y de acuerdo con esta interesante receta, debido a la combinación de piña y fresa, la pieza de trabajo es extremadamente aromática y con un sabor original.

Componentes de cocina:

  • fresas dulces maduras: dos kilogramos;
  • pulpa de piña fresca - un kilogramo;
  • azúcar fina: un kilo y medio;
  • limones medianos - dos piezas.

Método de cocción:

  1. Lave suavemente las fresas y pele las hojas y los tallos.
  2. Corte las fresas y la pulpa de piña en cubos de tamaño mediano, tratando de hacer que tengan el mismo tamaño y transfiéralas a una cacerola.
  3. Retire la ralladura de los limones y exprima el jugo y agréguelos a las fresas con piñas. Agrega todo el azúcar allí.
  4. Pon la sartén a fuego lento y hiérvela después de hervir durante diez a quince minutos. Retirar de la estufa y enfriar. Hervir nuevamente durante diez a quince minutos. Repita esta operación por tercera vez. Retire la espuma de la mermelada cada vez.
  5. Después de hervir la confitura por tercera vez, viértala en frascos limpios, secos y preesterilizados y enróllela con tapas hervidas de hierro.

Con esta receta simple, puedes hacer confitura de fresa y albaricoque.

Fresa en su propio jugo (video)

Antes de comenzar a cocinar deliciosas compotas de fresas para el invierno, debe recordar que las bayas enlatadas pueden perder su forma y verse poco atractivas en frascos. Para evitar esto, es necesario tomar solo bayas frescas y duras. Si las fresas están blandas o arrugadas, es mejor enviarlas a mermelada o mermelada.


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