Plantas

Conservación de pepinos Zozulya


Ensalada variedad de pepinos Zozulya se ha vuelto popular entre muchos jardineros. Por qué La principal ventaja es que aparecen en las mesas muy rápidamente, casi un mes después de la siembra. Y esto es independientemente de si se cultivaron en el invernadero o en campo abierto. Existe la opinión de que la variedad Zozulya no es apta para enlatar. Es asi? Muchas amas de casa pueden decir con confianza que estos pepinos se pueden usar para la conservación, lo principal es tomar la receta adecuada y preparar los pepinos correctamente.

En jugo de tomate

Dado que los pepinos de Zozulya pueden volverse suaves y no muy sabrosos en los bancos, deben empaparse durante toda la noche. También es deseable tomar agua para remojar para tomar bien o al menos filtrar. La adición de jugo de tomate a la marinada también ayuda a mejorar el sabor de los pepinos de esta variedad.

Ingredientes

  • 100 g de azúcar;
  • 120 g de sal;
  • 700 ml de jugo de tomate;
  • 5 g de chiles;
  • 240 g de pimiento dulce;
  • 6 g de pimienta de Jamaica;
  • 70 g de ajo;
  • pepinos

Cocina

  1. Retire las cápsulas de semillas de pimiento dulce.
  2. Los pepinos con chile se envían al banco. Vierta agua hirviendo.
  3. Con una licuadora, muele el pimiento dulce y el ajo, vierte la mezcla en el jugo de tomate. Poner en la estufa y hervir.
  4. Escurra el líquido de los pepinos, ponga la pimienta de Jamaica en un frasco, vierta el jugo de tomate hirviendo, envíe inmediatamente para la esterilización.

Esterilice un frasco (3 litros) durante 30 minutos.

Con guisantes

Pepinos: un vegetal único que combina perfectamente con diferentes ingredientes. Los guisantes verdes también se ven muy bien en un frasco de pepinos, y tal conservación preparada para el invierno ayudará a preparar rápidamente una ensalada para la llegada de los invitados o simplemente para no tener cuidado con una guarnición. La receta se probó con la variedad Zozulya, prácticamente no hay diferencia en comparación con otras variedades, puede preservarla de manera segura.

Ingredientes

  • 150 g de guisantes verdes;
  • 100 g de verduras (eneldo, perejil);
  • 20 g de ajo;
  • 25 ml de vinagre;
  • 40 g de azúcar;
  • 10 g de sal;
  • 450 ml de agua;
  • Pepinos pequeños (1 litro por lata).

Cocina

  1. Remoje los pepinos durante mucho tiempo (al menos 12 horas).
  2. Enjuague los guisantes en varias aguas, hierva durante un cuarto de hora con un hervor pequeño.
  3. Ponga las verduras en un recipiente de vidrio en la parte inferior, ajo (se puede cortar en trozos).
  4. Coloque los pepinos con fuerza, llene los huecos entre ellos con guisantes.
  5. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, después de unos minutos drene el líquido. Vierta la misma agua hirviendo nuevamente, nuevamente por un corto tiempo.
  6. Por tercera vez, pon el líquido al fuego, agrega especias y vierte vinagre. Vierta el recipiente hirviendo con verduras en la marinada. Al corcho.

No hay necesidad de envolver.

"Surtido"

Se da un sabor increíble a los pepinos de la variedad Zozulya enlatados con tomates o pimientos. Por supuesto, agregue una hoja de roble a los frascos, esto hará que todas las verduras estén crujientes y picantes.

Ingredientes

  • 1,5 litros de agua;
  • 4 sombrillas de clavel;
  • 10 g de pimienta negra;
  • 23 g de sal;
  • 60 g de azúcar;
  • 100 ml de vinagre;
  • 55 g de ajo;
  • 100 g de cebolla;
  • 200 g de pimienta dulce búlgara;
  • 4 láminas de roble, cerezo, grosella;
  • 2 hojas de rábano picante;
  • 550 g de pepinos;
  • 2 sombrillas de eneldo;
  • 900 g de tomates;
  • 40 g de perejil.

Cocina

  1. En un recipiente de vidrio limpio (3 l), coloque las verduras lavadas.
  2. Coloque los tomates en frascos en capas, cebollas picadas en rodajas grandes, pajitas de pimienta, ajo y pepinos.
  3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras dos veces, agregue sal, vinagre, azúcar a la tercera.
  4. Mientras la marinada hierve, ponga las especias en frascos, vierta el líquido hirviendo aquí e inmediatamente selle los recipientes. Refrigeración por aire, sin envoltura, al revés.

Si lo desea, puede agregar rodajas de zanahorias, pajitas de calabacín o pequeñas inflorescencias de coliflor.

Pickle

La preparación apetitosa para el encurtido se obtiene de pepinos de la variedad Zozulya. En invierno, preparar un delicioso plato aromático será muy simple: hierva las papas, agregue una lata de conservación al final de la cocción, y eso es todo, puede invitar a todos a la mesa.

Ingredientes

  • 210 g de aceite vegetal;
  • 500 g de cebada perlada;
  • 90 g de vinagre;
  • 80 g de sal;
  • 900 g de zanahorias;
  • 560 g de pasta de tomate;
  • 240 g de azúcar;
  • 950 g de cebolla;
  • 3 kg de pepinos Zozulya.

Cocina

  1. Cortar la cebolla en medio aros, rallar la zanahoria.
  2. Hervir la cebada perlada casi hasta que esté lista.
  3. Pepinos rallados, se pueden picar con cubos medianos.
  4. Combine en una olla grande todos los ingredientes, excepto la cebada y el vinagre.
  5. Cocine después de hervir a fuego lento durante 45 minutos. Agregue las gachas y el vinagre, hierva durante otro cuarto de hora.
  6. Verter en frascos (preferiblemente 0,5 l, de modo que sea suficiente para una cacerola de sopa). Corcho, genial.

Pepinos Sandwich

Como no parece extraño, es de la variedad Zozulya que se recomienda preparar tal conservación. Una excelente opción de relleno para sándwiches o sándwiches, y solo con pan integral puede tener un gran refrigerio. No se recomienda almacenar tales pepinos durante mucho tiempo, después de un tiempo comienzan a deteriorarse.

Ingredientes

  • 5 g de pimiento picante, tierra negra y cúrcuma;
  • 10 g de semillas de mostaza;
  • 230 ml de vinagre de mesa;
  • 120 ml de vinagre de manzana;
  • 35 g de azúcar moreno;
  • 135 g de azúcar, arena;
  • 400 g de cebolla;
  • 650 g de pepinos;
  • 20 g de sal.

Cocina

  1. Espolvorea pepinos picados con sal y déjalo durante media hora.
  2. Enjuague los pepinos en vinagre, seque con un paño con exceso de líquido.
  3. Picar finamente la cebolla, mezclar con las tazas de pepino, poner en un frasco.
  4. Combine todos los demás ingredientes, hierva, esperando hasta que los cristales de azúcar se derritan.
  5. Vierta frascos con pepinos, selle inmediatamente, enfríe.

Mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador.

Con ceniza de montaña

La ceniza de montaña es una baya interesante por sus propiedades. No solo es muy saludable, sino que también sirve como un ingrediente ideal para el bronceado de conservas de pepinos. Dado que la variedad Zozulya requiere una actitud delicada y recetas adecuadas, tal composición en el banco ciertamente sorprenderá y deleitará a los catadores más caprichosos de su familia.

Ingredientes

  • 300 g de ceniza de montaña roja;
  • 75 g de azúcar;
  • 600 gr de pepinos;
  • 900 ml de agua;
  • 20 g de sal;
  • 100 ml de vinagre de manzana.

Cocina

  1. Corta las colas de los pepinos empapados durante la noche y colócalos en frascos (preferiblemente 1 litro).
  2. Vierta entre los pepinos lavados y escaldados con bayas de serbal de agua hirviendo.
  3. Cocine la marinada con agua y especias. Viértales el contenido de las latas tres veces.
  4. Después del tercer vertido, tapa los frascos con corcho y envuélvelos boca abajo.

De esta cantidad de ingredientes, se obtienen tres latas (0.7 litros).

La receta de encurtido de pepino más fácil

Estas recetas simples y asequibles ayudarán a hacer frente a una gran cosecha de esta variedad de pepinos. Un hecho interesante sobre la variedad de zosul: esta variedad es extremadamente saludable. Especialmente muchas sustancias útiles para el cuerpo en pepinos de la primera colección. Por lo tanto, es mejor disfrutar los primeros pepinos en abundancia, y madurar un poco más tarde para enviarlos a los bancos. Las cualidades beneficiosas conservadas por el enlatado en el invierno traerán no solo placer del sabor, sino que también repondrán la falta de vitaminas.