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Remolachas en Escabeche: TOP 6 Recetas


Cada ama de casa hace reservas de verduras para el invierno de acuerdo con sus recetas comprobadas. En una buena anfitriona experimentada, las bodegas y despensas generalmente se llenan con frascos de encurtidos, verduras en escabeche, ensaladas, caviar. La remolacha en escabeche se considera un plato popular y asequible.En invierno, se preparan los primeros platos fríos y calientes, y se sirven como refrigerio.

Remolacha en escabeche: una deliciosa receta de invierno

Remolachas en vinagre para el invierno: la preparación es simple, en casa su preparación requerirá un poco de tiempo y esfuerzo. En el invierno, este plato decorará cualquier festín como un aperitivo frío sabroso y fragante, puede agregarlo al borscht.

Para encurtir este aperitivo, primero debes preparar los ingredientes:

  • 500 gramos de tubérculos;
  • cabeza de cebolla
  • medio vaso de vinagre de manzana;
  • 75 gramos de miel;
  • 50 gramos de aceite vegetal;
  • una cucharadita de sal;
  • especias al gusto.

La receta paso a paso para cocinar deliciosas remolachas en escabeche se debe observar por etapas:

  1. Lavan las verduras, las envuelven en papel de aluminio y las envían al horno para hornear.
  2. Las remolachas listas se vierten con agua fría, se pelan y se cortan en rodajas finas.
  3. Las cebollas están finamente picadas.
  4. En recipientes de vidrio preparados, coloque las verduras en capas, cubra con tapas limpias.
  5. Un vaso de agua se mezcla con miel, sal, aceite, especias. Llevar a ebullición, introducir vinagre de manzana.
  6. Vierta la marinada hirviendo sobre una variedad de vegetales en frascos. Esterilizado por un cuarto de hora.

Esta remolacha puede ser muy sabrosa combinada con otras verduras, haciendo una ensalada. También se puede servir como guarnición para platos de carne.

Remolachas en escabeche para el invierno

Remolacha en vinagre sin esterilización en frascos

La deliciosa cosecha de remolacha se puede preparar sin esterilización. En esta receta, es importante preparar adecuadamente la marinada, porque gracias a su sabor picante, el vegetal adquiere un sabor especial.

Para hacer un cultivo de raíz en escabeche simple, prepare un conjunto de ingredientes:

  • remolachas
  • 100 gramos de azúcar;
  • 100 gramos de sal;
  • 100 gramos de vinagre;
  • especias al gusto.

Para preparar esta verdura enlatada, se preparan recipientes y tapas estériles.

  1. Las remolachas se lavan a fondo, se hierven hasta que estén tiernas, se pelan y se cortan en rodajas grandes.
  2. La verdura preparada se transfiere a frascos, agregando pimienta y laurel a cada recipiente.
  3. Vierta las remolachas en frascos con agua hirviendo, deje por varios minutos.
  4. Drene el agua, prepare la marinada en base a un litro de agua, 100 gramos de vinagre, 100 gramos de sal y azúcar, hierva.
  5. La remolacha se vierte con la marinada, se enrolla y se enfría.

Puede conservar remolachas enteras de esta manera si son pequeñas. La remolacha entera se vuelve fragante y agridulce al gusto, en invierno es ideal para ensaladas y para el frío. Los amantes de la comida sabrosa pueden agregar una pequeña rodaja de ají a cada frasco.

Merienda georgiana con nueces

Una opción simple para preparar un aperitivo de remolacha invernal en georgiano es familiar para muchas amas de casa. Para esta cosecha, se debe tomar un cultivo de raíz de tamaño mediano, las remolachas se eligen rojas y jugosas.

Los componentes principales de un bocadillo salado son:

  • un kilo y medio de tubérculos;
  • 150 gramos de cebollas;
  • 100 gramos de nueces;
  • 3 cucharadas grandes de azúcar;
  • un par de cucharadas de sal;
  • 70 gramos de vinagre;
  • especias

La preparación comienza con la preparación de latas para enlatar, su esterilización.

  1. Las remolachas se lavan a fondo, se hierven hasta que estén tiernas.
  2. Después de cocinar, la verdura se vierte con agua fría, se pela y se corta en tiras finas.
  3. Las nueces se trituran en migajas, se mezclan con remolacha picada.
  4. Las especias se colocan en el fondo de los recipientes preparados, la mezcla de remolacha y nuez se apisona.
  5. La marinada se hierve con medio litro de agua, azúcar, sal, vinagre, después de hervir se vierte con ella la verdura preparada, enrollada con tapas.

La conservación de la remolacha según la receta georgiana se refiere a las opciones para preparaciones instantáneas. Puede guardar este aperitivo en un lugar fresco, no está mal que esté almacenado en la despensa.

Cómo encurtir remolachas osetias en casa

A los fanáticos de los aperitivos salados y picantes les gustará la remolacha enlatada osetia. El encurtido de hortalizas de raíz en las tradiciones osetias implica el uso de una cantidad suficiente de especias y hierbas, ajo y pimiento picante.

Para preparar un refrigerio, debe abastecerse de los ingredientes:

  • 2 kilogramos de buryak;
  • un par de cabezas de ajos;
  • en una cucharadita de cilantro, lúpulo suneli, albahaca, salados;
  • 4 cucharadas de azúcar;
  • un par de cucharadas de sal;
  • un par de pimientos amargos;
  • 150 gramos de vinagre.

Secuencia de cocción:

  1. Hervir la verdura hasta la mitad, cortar la raíz en cubos grandes.
  2. El ajo se tritura con platos finos, la pimienta se corta en tiras.
  3. Todas las especias, vinagre, sal y azúcar se agregan a 700 mililitros de agua, se mezclan y se hierven.
  4. Marinada reservada para refrescarse e insistir.
  5. Las verduras de raíz, el ajo y la pimienta se colocan en capas en recipientes preparados en capas, y se vierte la marinada enfriada.
  6. Cubra con fundas de nylon y envíe a un lugar fresco.

El aperitivo está listo después de 5-7 días. En una habitación fría, estará bien almacenado todo el invierno.

Remolacha en escabeche para el refrigerador: una receta paso a paso

La remolacha cocida, preparada como refrigerio, se puede almacenar en el refrigerador. Las recetas para tal plato incluyen encurtir en su propio jugo o marinada.

Para tal plato, se prepara preliminarmente un conjunto de ingredientes:

  • 3 kilogramos de remolacha;
  • 90 gramos de sal;
  • medio vaso de vinagre.

Prepare el plato de la siguiente manera:

  1. Los tubérculos previamente hervidos se pelan, se cortan en tiras pequeñas
  2. La verdura preparada se transfiere a recipientes limpios preparados, embistiendo firmemente.
  3. La sal, el azúcar se disuelven en agua, se hierven, se agrega vinagre. Marinada reservada para enfriar.
  4. Fríe las verduras en frascos. Insistir a temperatura ambiente durante un par de días y luego enviarlo al refrigerador.

Mantenga el plato terminado en el refrigerador. La mesa se sirve como un plato independiente, preparado a partir de aperitivos y ensalada de remolacha.

Merienda de ciruela

La remolacha va bien con frutas y otras verduras. El original se considera una receta para la preparación de tubérculos encurtidos con ciruelas.

Se prepara un plato a partir de los siguientes ingredientes:

  • 2 kilogramos de remolacha;
  • drenaje de kilogramo;
  • 100 gramos de azúcar;
  • 20 gramos de sal;
  • 100 gramos de vinagre;
  • pimienta, clavo.

Receta paso a paso:

  1. La verdura se hierve hasta que esté tierna, pelada y cortada en rodajas.
  2. Las ciruelas se lavan a fondo, se pinchan en varios lugares y se blanquean durante 3 minutos.
  3. Se colocan rodajas de remolacha y ciruelas en cada frasco, se agregan especias.
  4. La sal, el azúcar se disuelven en agua y se hierven. Se agrega vinagre y la mezcla de frutas y verduras se vierte en frascos, se enrolla con tapas.

Para enfriar, se da vuelta la merienda, se deja durante varias horas.

Remolacha en escabeche

La remolacha en escabeche, tanto ensalada como simplemente salada, será una gran adición a cualquier plato, es bueno como guarnición independiente. Cada anfitriona puede elegir por sí misma opciones para la conservación aguda o dulce de este vegetal.