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Qué se puede hacer con la sandía: recetas familiares y originales


El verano no es solo el mar, la relajación y las fiestas nocturnas, también es la temporada de la baya más deliciosa: la sandía. Y cuando se satisfacen el primer impulso y el hambre, surge la pregunta lógica: ¿qué se puede hacer con una sandía? Hay muchas opciones Interesante?

Qué se puede hacer con la sandía: ideas

Nunca hay mucha sandía, y se echa mucho de menos en invierno, cuando hay un frío y una tormenta de nieve fuera de la ventana, y realmente quiero un poco de verano. Pero incluso en medio de la temporada de la sandía, quiero algo más o menos.

No hay problema, ten ideas:

  1. Salar las bayas en su conjunto en un barril y las rodajas. Esta pieza de trabajo tiene un sabor agridulce. Excelente como merienda o producto de rescate durante la toxicosis.
  2. Congelación para obtener un aditivo para cócteles, tanto alcohólicos como no alcohólicos, así como un componente para paletas.
  3. Prepare jugo que pueda beberse de inmediato, preparado para el invierno o agregado a cócteles u otras bebidas.
  4. Hacer mermelada
  5. Prepare coberturas, almíbar o jugo condensado para cubrir pasteles o postres.

Cómo guardar una sandía para el año nuevo

Cómo hacer jugo de sandía en casa

El jugo de sandía en casa se puede preparar de tres maneras, solo tiene que elegir el que más le guste:

  1. Haz un agujero en la sandía para que el batidor de la licuadora pase a ella. Inserte la boquilla y active el modo de velocidad media. Conduce un batidor por todo el interior, azotando la carne. Cuela y puedes beber, pero no puedes prepararlo para el invierno según esta receta.
  2. Use un exprimidor con una boquilla especial, que le permitirá obtener un jugo suave, sin pelos de pulpa y semillas. Si el jugo se hierve y se vierte en frascos esterilizados, enrollado, se puede almacenar hasta 6 meses en la bodega. Si lo desea, se le agrega azúcar y ácido cítrico para que el sabor sea más pronunciado.
  3. Cortar la sandía, sacar la pulpa con una cuchara, que se pasa a través de un tamiz denso. El líquido se filtra y se bebe inmediatamente o se cierra durante el invierno.

La receta del jugo de sandía despojado

Para ello, puede tomar cualquier cantidad de pulpa de sandía, pero debe comprender que al final obtendrá tres veces menos producto que al principio.

Damos un ejemplo en una sandía, que dio 10 kg de pulpa, que debe tomar:

  • un vaso de azucar;
  • Cuchara de postre de ácido cítrico.

Y luego cocina así:

  1. Batir la pulpa con una licuadora o pasar a través de un exprimidor con una boquilla especial. En el primer caso, el líquido resultante deberá pasar a través de una gasa para obtener jugo puro.
  2. Vierte el jugo en una cacerola, agrega azúcar y enciende un fuego grande para que el líquido hierva. Después de eso, cocine durante 3-4 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Si resulta ser demasiado dulce, puede agregar un poco de agua en este punto.
  3. Cuando la mezcla se vuelve un poco más espesa y se evapora, debe agregar ácido cítrico y hervir durante otros 5 minutos.

Vierta un jugo despojado en recipientes preparados para el almacenamiento y enrolle, o guárdelo debajo de una cubierta de nylon en el refrigerador.

¿Cómo cocinar jugo de sandía condensado?

Hay muchas recetas en las que está presente el jugo de sandía condensado, pero se conocen mejor como mermelada de sandía.

Hay una receta estándar para su preparación y rápida:

  1. Estándar: agregue azúcar en el jugo de sandía (puro y pulpa) y hierva hasta que el jugo se espese. Luego agregue ácido cítrico para ajustar el sabor.
  2. Rápido: para ello, se agrega gelatina al jugo, pero lo hacen así:
  • por litro de jugo puro agregue azúcar al gusto y una pizca de ácido, mezcle;
  • vierta un poco de jugo en una taza y agregue un paquete de 30 gramos de gelatina;
  • dar jugo de gelatina al menos un cuarto de hora;
  • el jugo se lleva a ebullición y se le agrega gelatina, revolviendo constantemente;
  • este líquido no puede hervir, solo deja que aparezcan las primeras burbujas y retíralas del fuego.

De acuerdo con la receta estándar, el jugo condensado se puede preparar para el invierno, pero el jugo con gelatina a menudo se "bombardea". Puede esterilizarlo, pero todo el procedimiento debe realizarse con precisión y sin errores, y luego este tratamiento permanecerá durante 3-4 meses.

Sandia en su propio jugo

Cosechar la sandía en su propio jugo se puede hacer como un postre dulce, así como un refrigerio agridulce o una adición a las ensaladas. En ambos casos, resultan preparaciones muy sabrosas, que rara vez sobreviven antes de las vacaciones de Año Nuevo.

En una sandía promedio, con un peso de 3-4 kg, debe tomar:

  • jugo de sandía sin pulpa;
  • azucar
  • ácido cítrico o vinagre.

Cocina así:

  1. Lave la sandía limpia, limpie.
  2. Córtalo en pequeños triángulos.
  3. Coloque las rodajas de sandía en un frasco limpio que previamente se mantuvo sobre vapor. Hacer esto es bastante estricto: posteriormente se sentarán.
  4. En una botella de tres litros, agregue 30 ml de vinagre o una cucharada de postre de ácido.
  5. Lleve el jugo a ebullición con azúcar e inmediatamente viértalo en un frasco. Enrollar

Receta simple de jarabe de sandía

La forma más fácil de hacer jarabe de sandía es con jugo espeso. Para hacer esto, hiérvelo con mucha azúcar.

Si no sabe la cantidad de azúcar que le gusta, debe agregarla gradualmente e intentarlo.

Este consejo no será superfluo para las sandías muy dulces. El jugo dulce se hierve al estado de "bola blanda", cuando una gota de jarabe vertido en una taza de agua fría toma forma rápidamente y se arruga fácilmente con la mano, sin extenderse.

Cómo congelar una sandía para el invierno y ¿tiene sentido?

Gracias a los potentes y voluminosos refrigeradores con congeladores, las amas de casa se congelan cada vez más a partir de diferentes frutas o verduras. Puede congelar absolutamente todo, pero con una sandía este es un punto discutible y en la mayoría de los casos depende de sus expectativas de este proceso. Por lo tanto, si vale la pena congelar una sandía, debe decidir solo después de decidir qué necesita obtener:

  • Si estamos hablando de obtener una baya fresca que se pueda comer de inmediato, entonces no, la sandía no funcionará para esto. Y todo porque después de descongelar su delicioso se convertirá en algo viscoso e incomprensible que obviamente no será el deseo de comer.
  • Si planea obtener hielo de sandía que se combina con cócteles o sorbetes, entonces esta es una muy buena idea. Por lo general, esto se hace de la siguiente manera: se vierte sandía finamente picada o jugo con pulpa en moldes de hielo, se congela y luego se coloca en un recipiente más conveniente para el almacenamiento.

Pero congelar una sandía entera no tiene ningún sentido, excepto cuando toda esta baya entra en una licuadora súper potente. Y luego, es poco probable que la cáscara sea deliciosa para comer. Es mejor salarlo o guardarlo de otra manera, para que las vacaciones de invierno lo complazcan con una baya de verano. Muy a menudo, las recetas con cera o arena se usan para preservar su condición y sabor. Sin embargo, nadie garantizará que al cortar una sandía de este tipo, verá la delicia habitual de verano: a veces es una gelatina maloliente y una decepción.

Sandías en Escabeche

Una sandía deliciosa es una baya saludable, no es sorprendente que quieran conservarla durante el invierno. Es una lástima que sea muy malhumorado, pero hay recetas que han resistido el paso del tiempo, lo que significa que este manjar seguirá estando en su mesa de Año Nuevo.