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Recetas para hacer col de Beijing: variaciones para el invierno


La col de Beijing tierna y jugosa se usa con mayor frecuencia fresca, pero también puede hacer muchos preparativos con ella. Las artesanas lo conservan en vinagre y lo salan, lo agregan a la composición de otras ensaladas, que están preparadas para el invierno. Las recetas para hacer la col de Beijing pueden ser diferentes, pero en cualquier caso, el resultado es un delicioso refrigerio.

Receta para el repollo en vinagre de Beijing

El repollo de Pekín se puede encurtir de manera muy rápida y sencilla. Esta receta es ideal para aquellos que no tienen experiencia en decapado. A pesar de toda la simplicidad de preparación, la pieza de trabajo tiene un excelente sabor.

Productos requeridos:

  • 0,5 kg de col de Beijing;
  • 50 gr sal marina
  • 45 gr. azucar
  • 100 ml de vinagre de frutas;
  • 5 gr. granos de pimienta
  • 0,5 l de agua purificada.

Progreso de cocina:

  1. El repollo chino se corta en tiras finas.
  2. Se vierte agua en la sartén y luego se le agrega azúcar, vinagre y sal, luego se hierve.
  3. Los pimientos y el repollo picado se colocan en frascos.
  4. Están llenos de marinada hirviendo.
  5. Inmediatamente son tapados con corcho, volteados y cubiertos.
  6. Enfriados son transferidos al sótano.

Col china en escabeche

Repollo en escabeche de Beijing: una receta rápida

El proceso de cocción del repollo se simplifica debido al hecho de que ni siquiera necesita cortarse muy finamente.. Se prepara en trozos grandes que, si se desea, se pueden triturar antes de servir.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col;
  • 10 gr. pimiento picante
  • 0,5 kg de pimiento dulce;
  • 100 gr. lechuga
  • 120 ml de vinagre de manzana;
  • 120 gr. azucar
  • 50 gr sales;
  • 1 litro de agua

Progreso de cocina:

  1. Se vierte agua en la sartén, se vierte azúcar y sal allí, se vierte vinagre, se hierve el líquido.
  2. Las horquillas se lavan y se cortan en solo 4 partes.
  3. Los pimientos, no solo calientes sino también dulces, se lavan y cortan en trozos grandes.
  4. Las cebollas se cortan en aros.
  5. Todos los productos se colocan en un recipiente y se mezclan, después de lo cual se colocan en frascos.
  6. El recipiente se llena con adobo y se cierra herméticamente, se envuelve.
  7. Los bancos enfriados se transfieren a la despensa o bodega.

Consejo: es mejor mezclar verduras con las manos y no con una cuchara. Solo de esta manera será posible no dañar su integridad y mezclar de manera uniforme.

¿Necesito lavar la col china?

Las opiniones difieren en este punto. Muchos creen que es suficiente quitar las hojas superiores del tenedor y puede comenzar a cocinar. De hecho, debe ser lavado, y completamente. Después de retirar las láminas superiores, es necesario cortar el muñón y desmontar las horquillas en láminas separadas, enjuagar cada una de ellas y enjuagarlas con agua hirviendo.

En el mismo caso, si se encontraron daños o insectos en las hojas, el repollo debe someterse a un procesamiento adicional. Se debe poner en agua, sal y dejar reposar durante 15 minutos. El agua salada puede eliminar fácilmente todas las plagas. Después de eso, las sábanas ya se pueden triturar y hacer todo tipo de espacios en blanco o ensaladas frescas.

Repollo picante de Beijing para el invierno en casa

A la col delicada de Beijing se le puede dar picante picante sin mucho esfuerzo. Tal pieza de trabajo ciertamente atraerá a aquellos que aprecian el sabor picante en las piezas de trabajo y tienen una actitud positiva hacia la cocina coreana. A pesar de que el aperitivo está perfectamente almacenado, apenas vale la pena hasta el invierno, porque tiene un sabor increíble. Es imposible resistirse a él.

Componentes necesarios:

  • 2 kg de col;
  • 0,5 kg de zanahorias;
  • 200 gr. ajo
  • 5 gr. chiles
  • 8 gr. hojas de laurel;
  • 200 ml de aceite;
  • 1 litro de agua
  • 15 ml de vinagre;
  • 50 gr sales;
  • 200 gr. azúcar

Progreso de cocina:

  1. Primero, lave y corte el repollo fino.
  2. Las zanahorias se pelan y se cortan en tiras o se rallan en coreano para obtener zanahorias.
  3. Picar el ajo.
  4. Las verduras se mezclan y se colocan en frascos.
  5. Todos los productos no utilizados restantes se agregan al agua y el líquido se lleva a ebullición.
  6. Vierte líquido caliente en los frascos y enrolla las tapas.
  7. El recipiente se envuelve y, después de enfriar, se coloca en el refrigerador.

Consejo: en esta pieza de trabajo, puede ajustar fácilmente la nitidez. Es suficiente para aumentar o disminuir la cantidad de ajo y pimiento picante para que el sabor cambie radicalmente.

Ensalada de col de Beijing para el invierno

El repollo en combinación con verduras y escabeche picante adquiere un sabor inusual pero excelente. Tal ensalada en la temporada fría será solo un regalo del cielo. Este es un refrigerio festivo y una gran adición a las guarniciones en un día típico.

Productos requeridos:

  • 1 kg de col;
  • 0,5 kg de pimiento dulce;
  • 0,5 kg de cebollas para ensalada;
  • 15 gr pimiento picante
  • 1 litro de agua
  • 120 ml de vinagre de manzana;
  • 120 gr. azucar
  • 50 gr sal

Progreso de cocina:

  1. Inicialmente, se prepara el adobo. Para este propósito, el vinagre se mezcla en agua con azúcar y sal, a fuego lento, el líquido se hierve durante 15 minutos.
  2. Lave la col y luego córtela, pero no demasiado finamente.
  3. Las cebollas se cortan en aros.
  4. El pimiento dulce se corta en tiras, después de quitar las semillas.
  5. Las verduras se extienden en frascos, agregue el pimiento picado picado.
  6. Todas las latas están rellenas de adobo recién preparado y tapadas con corcho.
  7. Los bancos enfriados se transfieren a la bodega o a la despensa habitual.

Col de Beijing con remolacha: cocinar para el invierno

La pieza de trabajo adquiere un color brillante, saturado máximo gracias a la remolacha. Además, su gusto se está volviendo más refinado y original. La ensalada, a pesar de la simplicidad de su preparación, es sorprendente. Con su ayuda, incluso una comida ordinaria será festiva.

Productos requeridos:

  • 2 kg de col;
  • 0,5 kg de remolacha;
  • 120 gr. ajo
  • 200 gr. zanahorias
  • 200 gr. azucar
  • 1 litro de agua
  • 35 gr sales;
  • 5 gr. hojas de laurel;
  • 5 gr. granos de pimienta
  • 200 ml de aceite;
  • 10 gr. pimiento picante
  • 150 ml de vinagre.

Progreso de cocina:

  1. La col de Beijing se corta principalmente en cuadrados grandes.
  2. Las remolachas y las zanahorias se pelan y se cortan en tiras finas.
  3. El ajo se pica de cualquier manera conveniente.
  4. Vierta todas las verduras en un recipiente hondo y mezcle.
  5. La marinada se cocina en una sartén. Para hacer esto, agregue todas las especias al agua, así como sal y azúcar, pimiento picante.
  6. Después de hervir por completo, vierta el aceite y el vinagre.
  7. La marinada se vierte en un recipiente con verduras picadas y se cubre con un plato en el que se coloca la carga durante un día.

Después de solo 24 horas, la ensalada se coloca en frascos, se vierte con la marinada y se cubre con tapas, coloca el recipiente en el refrigerador.

Col en escabeche al estilo coreano

El repollo de Beijing es un vegetal muy saludable y sorprendentemente sabroso. A pesar de que puede comprarlo en las tiendas en cualquier momento del año, aún debe asegurarse de que haya frascos en los contenedores con tales espacios en blanco, en los que el repollo de Beijing es el componente principal. Se puede encurtir y salar, cocinar en coreano e incluir en otras ensaladas. Tales platos seguramente serán demandados no solo de lunes a viernes, sino también en todos los días festivos. Su peculiaridad es que incluso enrollados en frascos, no pierden su frescura y su increíble aroma. Las especias y la marinada solo les agregan un tono especial de sabor, crean una verdadera armonía.