Hogar y jardín

Calabaza en escabeche: 5 buenas recetas


La apariencia inusual de este vegetal lo ha convertido en un habitual en la mayoría de los huertos y casas de verano. El hecho de que es muy útil jugó un papel importante en esto. Por el contenido de vitaminas y minerales, puede dar posibilidades a muchos otros vegetales. También son apreciados por su bajo contenido calórico, no es sorprendente que la calabaza en escabeche sea tan popular entre los nutricionistas.

5 reglas para una deliciosa calabaza

La preservación de este vegetal no es muy diferente de la preservación del calabacín. Sin embargo, para obtener un resultado excelente y un plato muy sabroso, debe conocer algunas reglas que se aplican solo a la calabaza:

  1. Después de cocinar y enrollar los frascos con calabaza, está estrictamente prohibido envolverlos, de lo contrario se volverán flácidos e insípidos.
  2. Si la ensalada se prepara de acuerdo con el principio variado, entonces es mejor para él tomar vegetales pequeños, que no solo serán deliciosos, sino que también se verán increíblemente hermosos.
  3. Es recomendable blanquear la calabaza antes de cocinarla durante un par de minutos y luego bajarla a agua muy fría.
  4. Las verduras pequeñas no se pelan, sino que se enrollan con ellas. Pero si necesita encurtir una calabaza grande, entonces es mejor eliminar la cáscara, porque generalmente es bastante dura.

Para que la calabaza en escabeche sea crujiente, deben remojarse durante una hora en agua muy fría.

Calabaza en escabeche

Calabaza en escabeche: una receta de invierno rápida y deliciosa

Las recetas para la cocción instantánea de este vegetal para el invierno son las más diversas. Si toma esta receta como base, puede obtener un plato nuevo cada vez, variando especias y hierbas. También es importante que no contenga azúcar, la menta sirve como su reemplazo. Interesante? Sorpréndete a ti mismo y a tu hogar.

Productos:

  • calabaza pequeña - hasta 400 gramos;
  • aproximadamente un litro de agua;
  • una cucharadita de sal sin tobogán;
  • una hoja grande de rábano picante;
  • en un pequeño manojo de menta, eneldo, apio;
  • hojas de laurel - 3 piezas;
  • pimienta negra - 3-5 guisantes.

Proceso:

  1. Lave las verduras, colóquelas en una olla profunda y vierta agua hirviendo sobre ellas. Déjelos en este formulario durante 5-7 minutos.
  2. Desechar en un colador y sumergir en agua helada durante 2 minutos.
  3. Prepare una salmuera a partir de los ingredientes restantes, a excepción de la mitad de la velocidad de las verduras, que deben cerrar el fondo de las latas. Al final de la cocción vierta vinagre.
  4. Coloque la calabaza en un recipiente, llénela con salmuera y esterilice durante 15-20 minutos.

Enrollar Voltear, pero no envolver.

Conservando la calabaza para el invierno: receta sin esterilización

A pesar de que solo la esterilización no puede preocuparse por la pieza de trabajo, muchas amas de casa no se arriesgan a contactarla, considerándola increíblemente compleja. La esterilización y el encurtido no siempre son lo mismo, por lo que puede rechazar el primero para cocinar rápidamente y sabrosa la calabaza para el invierno con tomates. Pero aún en el futuro vale la pena dominar la esterilización, porque hay recetas muy sabrosas para los espacios en blanco que no pueden prescindir de ella.

Productos por 1.5 kilogramos de calabaza joven:

  • unos 200 gramos de tomates pequeños, maduros pero resistentes;
  • una cucharada de azúcar y sal, la última con un portaobjetos, así como esencia de vinagre al 70%;
  • tres inflorescencias de anís estrellado;
  • una docena de guisantes de pimienta de Jamaica;
  • media cucharadita de semillas de alcaravea;
  • 5 dientes de ajo y hojas de laurel;
  • un poco más de un litro y medio de agua.

Cocina así:

  1. Coloca las verduras lavadas en un frasco y colócalas con dientes de ajo.
  2. Verterlos con agua hirviendo y cubrir. Dejar actuar durante 15 minutos.
  3. Escurrir, volver a hervir y volver a llenar las verduras, remojar durante un cuarto de hora más.
  4. Del agua escurrida y los ingredientes restantes, además del vinagre, hierva la salmuera y viértala en vegetales en frascos. Agregue vinagre, a razón de una cucharada por litro de volumen.
  5. Enrollar

Calabaza marinada con tomates: cocción paso a paso

Muchos consideran que esta combinación de verduras es óptima, y ​​todo porque existe una similitud con los pepinos, que forman un excelente tándem con los tomates. Tal preparación para el invierno no solo será un excelente refrigerio, sino también un acompañamiento que a muchos les encantará. Es bueno dejarlo en blanco cuando todos tienen gustos diferentes en la familia. Uno puede complacer a toda la familia.

Productos por calabaza de 0.5 kilogramos:

  • tres grandes pimientos y tantos dientes de ajo;
  • media docena de tomates cherry o simplemente pequeños;
  • un montón de eneldo y perejil;
  • tres hojas de grosella y cereza, además de laurel;
  • una cucharadita de ácido cítrico;
  • un par de cucharadas de azúcar y sal;
  • aproximadamente 1,5 litros de agua;
  • 5 flores de clavo y guisantes de pimienta negra;
  • una cucharada de vinagre

Paso a paso cocinando:

  1. Lavar todos los productos.
  2. Ponga especias, un tercio de hierbas, sal y limón en el fondo del recipiente preparado.
  3. Extienda la calabaza, superponiéndola con los verdes restantes, las hojas de las plantas.
  4. Vierta agua hirviendo sobre las verduras. Dejar reposar durante un cuarto de hora.

Poner en esterilización. Tarros de 1 litro: 40 minutos de esterilización.

Receta de champiñones

La calabaza cocinada de acuerdo con esta receta es muy similar a los champiñones, sobre todo a los champiñones. Este aperitivo es para muchos gustos. Sus ventajas: bajo precio, buen gusto, sin miedo a envenenamiento. Incluso los recolectores de hongos experimentados confirman que tal plato es una gran alternativa a los hongos.

Productos para calabaza de un kilo y medio:

  • un par de zanahorias medianas;
  • cabeza grande de ajo;
  • dos cuartos de un vaso de azúcar, aceite vegetal, vinagre;
  • una cucharada de sal;
  • algunos greens

Cocina

  1. Enjuague la calabaza y las zanahorias y corte los cubos de tamaño no muy grande. Mejor serán un poco menos que el promedio, pero no grandes.
  2. Moler las verduras con ajo.
  3. Combine todo en un recipiente profundo, donde agregue los ingredientes restantes, incluido el vinagre.
  4. Dejar durante 3-6 horas, preferiblemente por la noche.
  5. Organizar en frascos preparados, de 0,5 litros de volumen, que deben esterilizarse un cuarto de hora desde el momento de hervir agua.

Calabaza en salsa de tomate

Esta combinación le permite marcar la diferencia en la cosecha de invierno. Y, lo más probable, este plato se convertirá en uno de sus favoritos, y para la próxima temporada habrá que aumentar sus porciones. La salsa de tomate en la que se preparan será un excelente sustituto de los ketchups de la tienda. Y esta es otra razón para preparar tal pieza de trabajo.

Para 3.5 kilogramos de base, debe tomar:

  • una botella de tres litros de jugo de tomate;
  • un vaso de aceite vegetal;
  • medio vaso de vinagre y azúcar;
  • dos cucharadas de sal;
  • cabeza de ajos.

Cocina así:

  1. Cortar la calabaza pelada en cuartos.
  2. Hervir la marinada de todos los ingredientes restantes, cortando previamente el ajo.
  3. En un hervor durante 10 minutos, ponga la marinada en la calabaza y cocine por un cuarto de hora.
  4. Coloque las verduras en un recipiente esterilizado, enrolle.

Importante! Esta es la única receta que consiste en envolver las latas en una manta después de enrollarlas. Luego, déjelas enfriar durante 12 horas.

Calabaza y pimiento en escabeche

Las amas de casa experimentadas recomiendan que los cocineros sin experiencia comiencen a conocer el calabacín y la calabaza con este último. Y todo porque no solo será delicioso, sino también hermosos platos. Esta combinación agrada a la vista e involuntariamente aumenta el celo en la cocina. Y esto ayudará a evitar deficiencias, daños u otros problemas que desalienten el deseo de participar en la cosecha de invierno.