Hogar y jardín

Judías verdes: los beneficios y los daños de la cultura


Las judías verdes son un cultivo vegetal popular y sabroso que tiene una composición equilibrada de vitaminas y es muy beneficioso para la salud de adultos y niños.

Los beneficios y daños de las judías verdes

Las verduras, incluidos los frijoles, son muy ricas en vitaminas y minerales esenciales para la vida, y también tienen propiedades medicinales. El bajo contenido calórico permite el uso de frijoles en la preparación de muchos platos dietéticos. Los beneficios de esta cultura de jardín para el cuerpo son invaluables:

  • normalización del tracto gastrointestinal debido al alto contenido de fibra, que tiene una propiedad envolvente y la capacidad de eliminar toxinas y productos de descomposición del cuerpo;
  • El valor nutricional se explica por el alto contenido de muchos componentes, incluidos los carbohidratos, minerales y vitaminas, que le permite combatir la fatiga y restaurar rápidamente la fuerza después de enfermedades graves y debilitantes.

Debido a su composición, el uso de platos de frijoles frescos y congelados está justificado en los siguientes casos:

  • la capacidad de aumentar la inmunidad a nivel celular como resultado de la saturación de células y tejidos corporales con oxígeno;
  • la destrucción de la microflora patógena que puede causar diversas infecciones intestinales;
  • tratamiento y prevención de una variedad de enfermedades de la piel;
  • alivio del bienestar general con bronquitis, reumatismo y afecciones similares a la gripe;
  • normalización de procesos metabólicos asociados con carbohidratos;
  • activación pronunciada de los procesos de síntesis de los elementos básicos de la sangre y estabilización de la hemoglobina;
  • un efecto beneficioso sobre el estado funcional de las células hepáticas;
  • mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;

Los beneficios de las judías verdes

  • un efecto positivo en el tejido óseo, dientes, piel, cabello y uñas;
  • prevención de la aterosclerosis y diversas enfermedades cardiovasculares, incluidas las arritmias y las manifestaciones hipertensivas;
  • alivio del estado general en el tratamiento de pielonefritis, cistitis y urolitiasis;
  • estabilización hormonal;
  • disminución suave en el azúcar en la sangre.

Entre otras cosas, el uso de platos de frijoles puede aliviar el estrés y mejorar el estado de ánimo, y también se puede utilizar en la prevención de estados neurológicos y depresivos asociados con la deficiencia de vitaminas. Sin embargo los ancianos deben tener precaución y durante el período de remisión inestable de enfermedades crónicas. Además, se puede hacer daño si hay antecedentes de enfermedades asociadas con daños graves en el estómago, los intestinos y el páncreas.

Debe recordarse que las judías verdes contienen una cantidad bastante alta de toxina feazina, que, cuando se acumula, puede causar signos de intoxicación. La destrucción completa de la toxina de la planta se ve facilitada por el tratamiento térmico del cultivo de vegetales, que incluye hervir, guisar o asar.

Judías verdes: calorías, composición e información nutricional

Para comprender claramente todos los beneficios de los frijoles, debe saber cuántas kcal contienen 100 gramos. Este producto increíblemente sabroso, y cuál es la composición de la carne de un cultivo de jardín.

Nutriente

Componente

Cantidad por 100 g en mg

El porcentaje de la norma en 100 g.

Vitaminas

Vitamina a

67 mcg

7,4

Vitamina B1 (tiamina)

0,1

6,7

Vitamina B2 (riboflavina)

0,2

11,1

Vitamina "B5" (ácido pantoténico)

0,2

4,0

Vitamina B6 (piridoxina)

0,16

8,0

Vitamina "B9" (folato)

36 mcg

9,0

Vitamina C (ácido ascórbico)

20

22,2

Vitamina E Alfa (tocoferol)

0,3

2,0

Vitamina "PP"

0,9

4,5

Macronutrientes

Potasio

260

10,4

Calcio

65

6,5

Magnesio

26

6,5

Sodio

2

0,2

Fósforo

44

5,6

Oligoelementos

Hierro

1,1

6,1

Carbohidratos digeribles

Almidón y Dextrinas

0,1

-

Sahara

0,2

-

Ácidos Grasos Saturados

Ácidos Grasos Saturados

0,1

-

El valor energético de las judías verdes es de 23 kcal, con un contenido de proteínas de 2.5 g, grasas - 0.3 g, carbohidratos - 3.0 g, fibra dietética - 3.0 gy agua - 90.0 g.

Propiedades útiles para el cuerpo de mujeres y hombres.

Los platos de frijoles no son en vano muy apreciados en la cocina de muchos países. Los platos preparados sobre la base de esta cultura vegetal son útiles tanto para hombres como para mujeres, debido a los siguientes efectos en el cuerpo:

  • El mayor contenido de vitamina E o tocoferol, que ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento, le permite obtener un efecto rejuvenecedor, y también limpia muy eficazmente el cuerpo de toxinas y normaliza el peso corporal, lo cual es especialmente importante para las mujeres que llevan un estilo de vida saludable;
  • Según algunos informes, los frijoles ayudan a restaurar la fuerza masculina y minimizan el riesgo de adenoma de próstata.

Las judías verdes son muy adecuadas para la nutrición de hombres de edad madura y mujeres en la menopausia. El uso regular y adecuado le permite obtener suficiente zinc, que es importante para mejorar la salud y respalda el funcionamiento normal de todo el sistema reproductivo.

Judías verdes para bajar de peso

Aplicación en alimentos para bebés.

Las judías verdes no pertenecen a la categoría de los cultivos de hortalizas más populares incluidos en la dieta de los bebés. Sin embargo, dicho producto vitamínico está incluido en varios purés homogeneizados para niños en otras mezclas vegetales.

Los dietistas y pediatras recomiendan el uso de judías verdes en la dieta de un niño de aproximadamente ocho meses. Las legumbres se clasifican como verduras hipoalergénicas, por lo que pueden usarse en la dieta de niños pequeños. Los niños necesitan cocinar exclusivamente frutas jóvenes, agregándolas en una pequeña cantidad a sopas y vegetales o purés de carne y vegetales. En la edad adulta, el cultivo de vegetales se utiliza en la preparación de platos de vegetales dietéticos, junto con carne, en ensaladas o como acompañamiento de vitaminas.

El uso de judías verdes en pancreatitis, gastritis y otras enfermedades.

El contenido equilibrado de azufre y hierro le permite hacer frente de manera efectiva a casi cualquier alteración simple en el funcionamiento del sistema digestivo, pero los frijoles no se usan en dietas para pancreatitis y gastritis, así como enfermedades como úlcera péptica, colitis, aumento de la acidez del jugo gástrico, gota. Con gran precaución y solo después de recibir una consulta preliminar del médico tratante, puede usar este cultivo vegetal con tendencia a la diarrea.

¿Qué se puede reemplazar en los platos?

A veces es necesario reemplazar los frijoles frescos en la preparación de platos destinados a la nutrición de personas con intolerancia individual o que tienen una patología gastrointestinal compleja. En este caso, se recomienda prestar atención a los espárragos. Ambos cultivos de jardín son útiles, ricos en vitaminas, pero se usan exclusivamente como alimento en un estado joven, no demasiado grande.

Además, en casi todas las recetas, las judías verdes frescas se pueden reemplazar con cultivos de vegetales enlatados o congelados. Cabe señalar que cuando se usan productos congelados, es necesario descongelar adecuadamente y, entre otras cosas, al elegir, debe prestar atención al hecho de que las vainas no deben volver a congelarse.

Cómo hacer judías verdes

Los platos de verduras, cuyas recetas se están volviendo más populares en nuestro país cada año, no solo son muy sabrosos, sino que también son extremadamente útiles. Las alubias, que es merecidamente popular y es un ingrediente ideal para preparar ensaladas ligeras, refrigerios fríos o calientes, también pueden ser un sustituto digno de los platos de acompañamiento demasiado altos en calorías.