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Los beneficios y daños de la col de Beijing para la salud humana


El repollo de Pekín es un representante de la familia de las crucíferas y es bastante popular en nuestro país. A pesar de que la preparación de la col de Beijing es muy popular en la cocina asiática, este cultivo de jardín anual y bastante resistente al frío a menudo se cultiva en el huerto de nuestro país como una planta de ensalada sabrosa y saludable para el cuerpo.

Las propiedades y recetas útiles para la preparación de este cultivo de verduras son bien conocidas por muchos consumidores domésticos de col de Beijing. Y sabiendo cuanto
calorías contiene 100 gramos del producto, puede usar platos de este tipo de repollo en las dietas para bajar de peso.

Composición bioquímica y contenido calórico.

La composición de las hojas de la col de Beijing incluye una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra, así como otros componentes necesarios para la vida del cuerpo, por lo tanto, los beneficios de esta cultura del jardín no se disputan ni siquiera por los trabajadores médicos y nutricionistas nacionales y extranjeros.

Vista de componentesNombre de nutrientesContenido de Mg
Vitaminas"A"16.0 mcg
Caroteno0,19
Tiamina0,04
Riboflavina0,05
Colina7,6
Ácido pantoténico0,105
Piridoxina0,232
Folato79.0 mcg
Ácido ascórbico27,0
Alfa tocoferol0,12
Filoquinona42,9 mcg
"PP"0,599
MacronutrientesPotasio238,0
Calcio77,0
Magnesio13,0
Sodio9,0
Fósforo29,0
OligoelementosHierro0,31
Manganeso0,19
Cobre36.0 mcg
Selenio0.6 mcg
Zinc0.23 mg

Los carbohidratos asimilables en la composición de la col de Beijing son mono y disacáridos. Valor nutricional de la col de Beijing:

  • Proteínas no menos de 1.1-1.2 g;
  • Grasa a 0.2 g;
  • Carbohidratos del orden de 2.03 g;
  • Fibra dietética dentro de 1,2 g;
  • Nivel de agua 94,4 g.

El valor energético o el llamado contenido calórico de la col fresca de Beijing es de aproximadamente 16 kcal.

Propiedades útiles de la col de Beijing

Propiedades útiles

La col de Beijing pertenece a los principales cultivos de jardinería, propiedades útiles de las cuales son bien conocidas tanto en el extranjero como consumidores nacionales de productos vegetales:

  • El alto contenido de glucosinolatos orgánicos tiene un efecto sobre las células cancerosas, y los betacarotenos y antioxidantes incluidos en la composición absorben bien los radicales libres e inhiben el desarrollo de la oncología.
  • la pulpa de la col de Pekín contiene una cantidad suficiente de fibra, útil para el tracto digestivo, que contribuye a la activación de los procesos digestivos y a la eliminación del estreñimiento;

  • un alto contenido de potasio, sodio y calcio normaliza la presión arterial, mejora el funcionamiento del sistema circulatorio y reduce el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular;
  • el potasio equilibra los niveles de azúcar en la sangre y normaliza el estado de ánimo, aliviando el estrés y el estrés;
  • los altos niveles de calcio y vitamina "K" pueden fortalecer el tejido óseo y los dientes, y también ayudan a activar el tejido muscular, regulan la coagulación sanguínea y se usan ampliamente para prevenir el sangrado;
  • el ácido ascórbico y la vitamina "A" tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmune y neutralizan los radicales libres;
  • una cantidad suficiente de provitamina "A" mejora la visión y sirve como profilaxis para enfermedades oculares, incluidas cataratas, degeneración macular y pérdida de visión;

  • una composición diversa de vitaminas y minerales hace que la col de Beijing sea indispensable para usar durante el embarazo y la lactancia;
  • El ácido ascórbico en combinación con el hierro mejora la condición del cuero cabelludo y promueve el crecimiento de los folículos capilares, por lo que el cabello se vuelve suave, brillante y sedoso.

Entre otras cosas, debe recordarse que el repollo de Beijing pertenece a la categoría de alimentos bajos en calorías y su uso regular está permitido incluso con dieta para bajar de peso. El uso de ensaladas del cultivo de vegetales frescos le permite obtener una piel limpia, suave, saludable, hidratada, flexible, tonificada y fresca, y también contribuye a una pronunciada desaceleración en los procesos de envejecimiento.

Contraindicaciones

Las propiedades curativas de la col de Pekín son numerosas, pero Es importante recordar y tener en cuenta algunas de las contraindicaciones que tiene este famoso cultivo de vegetales:

  • el daño a la salud es causado por la col fresca de Beijing en presencia de una úlcera o gastritis en la etapa aguda, debido a la presencia de ácido cítrico en las hojas;
  • En presencia de una mayor acidez, se debe minimizar el consumo de cultivos de hortalizas;
  • los ácidos en la col a menudo provocan exacerbaciones de gastritis y colitis hiperacidas, así como enterocolitis;
  • alto contenido de fibra requiere restricción de uso en presencia de diarrea de cualquier etiología;
  • En presencia de ampollas y una tendencia a la flatulencia, el uso de platos con col de Beijing debe ser limitado.

También es importante recordar que la col de Beijing no se combina en absoluto con los productos lácteos, por lo que la combinación de este cultivo de vegetales con requesón, queso o queso puede causar malestar gástrico grave.

Características de la col de Beijing

Uso terapéutico

El bajo contenido calórico y el alto contenido de componentes útiles le permite usar Petsai casi a diario, y Ayuda a combatir con éxito las siguientes enfermedades:

  • dolores de cabeza
  • estados depresivos y tensiones;
  • trastornos nerviosos
  • diabetes mellitus;
  • enfermedades cardiovasculares, que incluyen aterosclerosis e hipertensión;
  • patologías gastrointestinales;
  • enfermedades inflamatorias de la piel y heridas purulentas;
  • inmunidad disminuida;
  • violación de procesos metabólicos;
  • debilidad de las paredes vasculares y tendencia a sangrado;
  • anemia de diversas etiologías;
  • colesterol alto

Entre otras cosas, el uso de la col de Beijing reduce la probabilidad de tumores y también protege al hígado de la degeneración grasa.

Comentarios y recomendaciones

Muy a menudo, las revisiones sobre la col de Beijing son muy positivas: la cultura del jardín no es demasiado difícil de cultivar, y también tiene un excelente sabor y se caracteriza por ser muy útil. Los platos de hojas jugosas tienen un sabor suave y ligeramente dulce, y se combinan armoniosamente con casi cualquier ingrediente, como carne, pescado, champiñones y verduras. La ensalada coreana de kimchi es especialmente popular. Petsai es perfecto para decapado, decapado, decapado y secado, y también se usa ampliamente para guisar carne o champiñones.

Cómo hacer ensalada de col de Beijing

Una ventaja importante es la vida útil bastante larga en un refrigerador. Cuando se usa película alimenticia, el sabor y la presentación permanecen durante tres semanas. Para eliminar una parte significativa de los nitratos del producto, es necesario soportar las hojas en agua hervida durante una hora y media, luego agitar bien para eliminar el exceso de humedad.