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Panqueques pequeños: recetas simples para todas las ocasiones


Para cocinar panqueques clásicos delgados y grandes, se requiere cierta habilidad, no todas las amas de casa pueden entregarlos. Pero los panqueques pequeños son mucho más fáciles de hornear, son fáciles de voltear. Se llaman panqueques, muy populares en Estados Unidos.

Recetas clásicas

Si de repente querías algo dulce, los invitados de repente se apresuraron: siempre puedes cocinar panqueques. Estos pequeños panqueques se pueden preparar muy rápidamente, el kéfir o la leche son adecuados para la prueba.

Panqueques: una receta para la leche

Los panqueques son increíblemente exuberantes, te hacen agua la boca, puedes servirlos con mermelada, leche condensada, miel y crema agria. Los estadounidenses prefieren comer panqueques con jarabe de arce o mantequilla de maní.

Lo que se necesita:

  • leche 2.5% - 430-450 ml;
  • harina - 370-430 g;
  • huevo promedio - 3 piezas;
  • azúcar granulada - 45-55 g;
  • polvo de hornear - 15 g;
  • hornear margarina - 80-90 g;
  • aceite vegetal

Como cocinar

  1. Agregue azúcar y una pizca de sal a los huevos.
  2. Introducir lentamente la leche.
  3. Combine la harina con el polvo de hornear, vierta en la mezcla de huevo.
  4. La margarina se derrite, se enfría ligeramente, se vierte en la masa.
  5. Revuelva hasta obtener una consistencia homogénea: la masa debe ser espesa, de lo contrario los panqueques se extenderán, se volverán planos y poco apetitosos.
  6. Necesita un horno de panqueques en una sartén caliente con una cantidad mínima de aceite vegetal, o mejor sin él.

De esta cantidad obtienes 10-12 porciones.

En lugar de polvo de hornear, puedes usar bicarbonato de sodio. Para un color y aroma agradables, puede agregar canela y vainillina a la masa.

Cómo cocinar panqueques pequeños con kéfir

La receta tradicional usa solo leche, pero los panqueques se han vuelto tan populares entre las amas de casa de diferentes países que se cocinan con kéfir, yogur.

Lo que se necesita:

  • kéfir - 220-240 ml;
  • huevo grande
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • harina - 145-170 g;
  • polvo de hornear - 3-4 g;
  • azúcar moreno - 35 g;
  • sal, vainillina.

Como cocinar

  1. En un tazón grande, combine todos los componentes sueltos, mezcle bien con un batidor seco.
  2. Agregue huevo, aceite al kéfir a temperatura ambiente, lleve la mezcla a una consistencia homogénea.
  3. Vierta la masa de kéfir en la harina, mezcle con un batidor hasta que se forme una masa suave y espesa.
  4. Hornee los panqueques en una sartén con recubrimiento antiadherente, se fríen más rápido que los panqueques clásicos.

En el proceso de hornear panqueques, no puede cubrir la sartén con una tapa.

Recetas originales de panqueques

Después de dominar todas las complejidades de los pequeños panqueques clásicos, puede comenzar varios experimentos culinarios.

Panqueques con sabor a bergamota

Este plato increíblemente fragante atraerá a todos los amantes de la bergamota. Pero puedes usar menta, café, cacao como saborizante.

Lo que se necesita:

  • leche -340-360 ml;
  • té con bergamota - 2-3 bolsas;
  • harina - 240-270 g;
  • bicarbonato de sodio y polvo de hornear: 5-7 g cada uno;
  • azúcar - 75-85 g;
  • huevo mediano - 3 piezas

Como cocinar

  1. Vierta la leche en una sartén pequeña, ponga bolsas de té. Puede usar té suelto, pero solo entonces deberá colar la mezcla de leche varias veces.
  2. Caliente la leche hasta que aparezcan burbujas, enfríe durante aproximadamente un cuarto de hora.
  3. En un recipiente profundo, mezcle todos los ingredientes secos, mezcle bien durante al menos 2 minutos; esto ayudará a que los ingredientes se dispersen uniformemente en la masa.
  4. Retire las bolsitas de té de la leche tibia, bata los huevos y mezcle.
  5. Vierte la mezcla de leche en un recipiente con ingredientes secos. La masa debe ser similar en textura a la crema agria espesa, si es necesario, puede agregar un poco de harina.
  6. Calienta la sartén, sumerge una toalla de papel en aceite vegetal, engrasa el fondo. Esto será suficiente para que los panqueques no se peguen.
  7. Vierte la masa con una cuchara. Los panqueques deben darse vuelta cuando exploten grandes burbujas en la superficie del panqueque.

La clave para una buena prueba de panqueques es la conexión correcta de todos los componentes. Los ingredientes líquidos deben agregarse para secar, y no al revés. La masa para panqueques pequeños no se puede preparar con anticipación: si el gluten en la harina es muy suave, obtendrá panqueques de goma y sin sabor.

Panqueques De Maíz

Si parte de la harina de trigo se reemplaza con maíz, entonces los panqueques quedarán sueltos, algo similar en estructura a la masa de pan dulce.

Productos necesarios:

  • harina de trigo - 430-460 g;
  • harina de maíz - 270-320 g;
  • azúcar granulada - 110-140 g;
  • leche - 270-320 ml;
  • aceite de oliva - 40-55 ml;
  • huevo promedio - 2 piezas;
  • sal, refresco - 3-5 g.

Como cocinar

  1. En un recipiente hondo, combine todos los ingredientes sueltos, mezcle con un tenedor durante 1-2 minutos.
  2. En otro contenedor, conecte todos los demás componentes.
  3. Vierta la mezcla líquida en un recipiente seco, mezcle hasta obtener una masa viscosa. La masa adecuada no debe drenar de una cuchara.
  4. Hornee en una sartén caliente y seca, el fuego debe ser de potencia media.

Recetas de panqueques rellenos

Es mejor cocinar panqueques con relleno de plátano: estas frutas hacen que la masa sea más gruesa y elástica. Si desea hacer panqueques con un relleno diferente, entonces es mejor no agregarlos a la masa, sino extenderlos en el medio de los panqueques directamente durante la cocción.

Panqueques con Plátano y Avena

Este plato es una opción ideal para un desayuno completo, una gran alternativa a las gachas de avena de la mañana. Si el niño no come avena, entonces comerá estos panqueques con placer.

Lo que se necesita:

  • avena triturada - 180-190 g;
  • huevo promedio - 2 piezas;
  • plátano - 150-170 g;
  • leche - 210-230 ml;
  • aceite de oliva - 12-15 ml;
  • azúcar de caña - 35-45 g;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • refresco - 4-6 g.

Como cocinar

  1. Pique finamente los plátanos, combine con huevos, mantequilla, leche.
  2. Combina la harina con ingredientes secos, agrega la masa de plátano.
  3. Mezcle todo hasta obtener un estado espeso y uniforme: puede ajustar la consistencia con leche y harina.
  4. Hornee en una sartén antiadherente.

Los panqueques no son panqueques, son similares solo en apariencia. Los panqueques americanos tienen una estructura completamente diferente: porosa y tierna. La principal ventaja: resultan ser completamente no grasos, a diferencia de los panqueques clásicos.

Pequeños panqueques con chocolate

Estos panqueques son una verdadera obra maestra culinaria que se puede preparar muy rápidamente. Los panqueques son muy sabrosos, energizados para todo el día.

Lo que se necesita:

  • harina - 150-170 g;
  • leche - 180-210 ml;
  • pasta de chocolate, chocolate derretido;
  • un huevo
  • polvo de hornear - 4-5 g;
  • azúcar - 25-35 g;
  • mantequilla derretida - 35 ml.

Como cocinar

  1. Extienda la masa de chocolate sobre el pergamino en forma de pequeños círculos, de diámetro deben ser más pequeños que los futuros panqueques. Poner en el refrigerador, el chocolate debe solidificarse bien.
  2. Para la prueba, mezcle los ingredientes secos en un recipiente separado y todos los ingredientes líquidos en un recipiente diferente.
  3. Combina ambas mezclas, mezcla. Pequeños bultos pueden estar presentes en la prueba; esto no afectará la calidad del plato.
  4. Vierte una porción de masa en una sartén caliente, coloca un pastel de chocolate, vierte una segunda porción de masa.
  5. Al hornear, aparecen burbujas en la superficie apenas explotan: el panqueque se puede voltear.

Estos panqueques deben comerse calientes hasta que el chocolate se haya congelado.

Los panqueques más fáciles (video)

Una deliciosa receta de panqueques sin leche (video)

Los panqueques pequeños son un digno sustituto de los panqueques clásicos, saben un poco a galleta, son exuberantes y fragantes. Son perfectos para un desayuno familiar, té con amigos.