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Panqueques sin refresco: calado guapo


Por alguna razón, se cree que es imposible cocinar panqueques a cielo abierto sin refrescos. Esta opinión es errónea, pero quienes la sostienen pueden ser entendidos. Creen que el calado se puede lograr solo si se produce una reacción correspondiente en la leche agria con la adición de refrescos. Pero esto se puede lograr de otras maneras. ¿Empecemos?

Panqueques calados "motivos franceses"

Esta receta se basa en una receta de panqueques de rejilla francesa. Vale la pena decir que en Francia los panqueques son muy apreciados y los consideran su plato nacional. No se sabe quién y cuándo lo modificó para que se ajuste a nuestras realidades, pero el resultado fue increíble. Los panqueques son delicados, delgados, con un hermoso calado, elásticos. Sirva con salsa dulce de leche y bayas o helado ligeramente derretido. Esto definitivamente sorprenderá a tus invitados.

Para las reuniones en el hogar en un círculo cerrado, debe llevar los siguientes productos:

  • un vaso grande de leche horneada fermentada aceitosa (se puede reemplazar con kéfir graso);
  • un tercio de este vaso de harina de trigo;
  • tanto azúcar granulada;
  • una pizca de sal;
  • tres huevos grandes;
  • medio paquete de 100 gramos de mantequilla;
  • un paquete de vainillina

Hacemos esto:

  1. Agite los huevos ligeramente hasta que estén ligeramente mezclados, agregue sal aquí.
  2. Vierta la harina en un recipiente hondo; antes de eso, es recomendable tamizarla varias veces, para que se enriquezca con oxígeno. Y esto agregará ternura y delicadeza a los panqueques.
  3. Ingrese aquí media porción de ryazhenka y mezcle bien. Con un batidor, trabaje intensamente para lograr una consistencia ligera y aireada. Esto llevará tiempo, por lo que puede usar una batidora o una batidora de mano.
  4. Derretir la mantequilla. Si hace calor, enfríe.
  5. Sin dejar de latir, agregue la leche fermentada al horno.
  6. Agregue aceite al final. Solo necesita estar ligeramente distribuido sobre la prueba y dejar de azotar.
  7. Ahora ponga la masa en el refrigerador por un par de horas.
  8. Engrasa la sartén con aceite y calienta. Reduce el fuego y fríe los panqueques hasta que estén cocidos por ambos lados.

"Chocolate calado" con leche

Panqueques de chocolate, delgados y aireados con agujeros para hacer a base de levadura. Sus hijos los apreciarán, y solo amantes de los dulces con chocolate. Y si los pega con chocolate derretido y se enfría, puede obtener un pastel de chocolate que le robará el corazón y le dará un exceso de peso al ordenarlo. Por lo tanto, no abusen de ellos, observamos moderación.

Para una empresa grande y ruidosa, debe llevar:

  • dos tazas grandes de leche, se pueden hacer en agua;
  • un cuarto de taza de azúcar granulada;
  • la misma cantidad de cacao en polvo;
  • media barra de chocolate con leche;
  • una pequeña bolsa de levadura seca de acción rápida;
  • tres huevos
  • una taza con una colina de harina;
  • Una pizca de vainillina.

Hacemos esto:

  1. Vierta la leche en una cacerola poco profunda y caliente, pero no deje que hierva.
  2. Apaga el fuego e introduce el chocolate roto en él. Mezclar para disolver en leche.
  3. En otra cacerola, mezcle harina, vainillina, azúcar granulada, levadura y cacao en polvo. Mezclar hasta que quede suave.
  4. Traiga huevos aquí, vierta un poco de leche con chocolate. Barajar
  5. Poco a poco vierta toda la leche. Asegúrese de que la leche no esté caliente, de lo contrario destruirá la levadura y la reacción de fermentación deseada no comenzará.
  6. Envuelva en film transparente y déjelo por un par de horas. La masa burbujeará activamente y aumentará su volumen varias veces, así que póngala en fermentación en un recipiente de la altura adecuada.

No mezcle la masa antes de freír. Simplemente tómelo suavemente con un cucharón y viértalo en una sartén precalentada.

Panqueques para rellenar sin refresco

Se pueden servir en una fiesta o casi cualquier comida para su familia. Alguien hace una especie de pizza con ellos, rellenándolos con salchichas, queso rallado, lubricando previamente el panqueque con mayonesa u otra salsa. Y puedes freír los champiñones con cebolla, mezclarlos con hierbas finamente picadas. Sí, incluso habrá carne picada frita banal y los invitados pedirán suplementos.

Para una empresa grande y ruidosa, debe llevar:

  • una taza de medio litro de leche tibia;
  • un par de huevos;
  • la mitad de la taza de harina anterior;
  • un poco de aceite vegetal;
  • sal
  • especias

Hacemos esto:

  1. Mezcla sal y especias y agrégalas a la harina. Es muy sabroso agregar especias de "hierbas provenzales" a esta masa, pero agrega lo que quieras.
  2. En la licuadora, cargue los huevos y agrégueles la mitad de la norma de la leche. Active el modo de latigazos intensivos.
  3. Sin detener este proceso en porciones para llevar a cabo la harina. La masa se espesará rápidamente, esto evitará la aparición de grumos.
  4. Comience a verter leche de inmediato.
  5. Verter en aceite vegetal.
  6. Dejar reposar durante varios minutos y comenzar a hornear.

Panqueque de levadura "Buenos días"

Los panqueques americanos se hacen exuberantes y aireados. Por lo general, se sirven con jarabe de arce.

Para el desayuno para una familia de cuatro, tome:

  • una taza grande de cualquier bebida láctea;
  • tanta harina
  • un par de huevos;
  • media bolsa de levadura de acción rápida;
  • una bolsa de vainillina;
  • Azúcar granulada al gusto.

Hacemos esto:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos.
  2. Pon huevos en ellos, mezcla.
  3. Poco a poco vierta una bebida de leche. Revuelva hasta que esté suave.
  4. Deje la masa tibia por un par de horas. Y luego pasar al refrigerador.
  5. Antes de freír en una sartén bien engrasada y precalentada, no interfiera con la masa. Levante un cucharón pequeño y viértalo en la sartén. Freír por ambos lados a fuego medio.

Chatterboxes

Esta receta tampoco contiene refrescos. Es adecuado para estudiantes o aquellos que no les gusta meterse con una montaña de platos y prefieren hacer todo rápidamente. Además, el resultado es muy bueno. Son deliciosos con miel o mermelada de frambuesa. Pero si prepara panqueques salados, puede servirlos con caviar rojo o envolver trozos de tocino frito en ellos. Cada uno elige lo que le gusta.

En una botella limpia agregue:

  • una taza de harina;
  • azúcar y sal;
  • Huevo de gallina
  • una y media tazas de leche;
  • un poco de aceite vegetal

Cierre la tapa y agite intensamente. Dejar reposar durante varios minutos y proceder a hornear. Listo

Para los panqueques salados, puede agregar varias especias y hierbas, tanto secas como frescas, finamente molidas, a la masa. Muy sabroso si les agregas queso rallado. Cambiará completamente el sabor del plato, pero debe frotarse con un rallador fino. Si decide hacer panqueques con él, debe hornearlos inmediatamente sin tiempo de prueba para que el queso no se pegue en una botella. Antes de cada panqueque, bata bien la masa.

Panqueques sin bicarbonato y levadura en polvo

Panqueques con leche sin refresco

Intenta y experimenta. Los chefs experimentados saben que los panqueques de levadura son un reconocimiento de sus habilidades culinarias, porque con razón se los considera los más caprichosos y complejos. Y la única forma de obtener ligereza y delicadeza. Pero para los panqueques que se rellenarán, es mejor hacer una masa más elástica y sin levadura sin refresco. Tal vez se te ocurra tu propia receta única, que se convertirá en una corona para ti. Es para ellos que sorprenderán a sus seres queridos e invitados. ¡Pruébalo y funcionará!