Hogar y jardín

Panqueques con yogurt: placer de encaje


Hay muchas variedades de panqueques: rellenos, kéfir, refrescos, leche y agua, etc. Los panqueques con yogurt son especiales. Son muy suaves, delicados, aireados, mientras que el yogur se puede usar dulce y salado y variar el sabor del plato terminado usted mismo. Esta receta es una gran alternativa a las recetas probadas de panqueques.

Receta clásica

El secreto de esta receta es que tales panqueques se obtienen de casi todas las amas de casa. El yogur es diferente en composición que el kéfir, hace que la masa sea más elástica, suave y esto afecta el sabor del plato.

Ingredientes

  • 500 mililitros de yogurt;
  • 2 huevos
  • 15 gramos de refresco;
  • 100 gramos de azúcar granulada;
  • Una pizca de sal;
  • 8 cucharadas de harina de trigo.

Cocina

  1. En un recipiente hondo, mezcle el yogur con sal, azúcar y refrescos. La espuma debe aparecer en la superficie, lo que indica el inicio de una reacción química del yogur con refresco.
  2. Agregue los huevos y bata bien la masa con un batidor.
  3. En esta etapa, debe tamizar la harina, esto se puede hacer directamente en un recipiente con la masa. Coloque un tamiz fino en el recipiente y tamice toda la porción de harina. En muchas recetas, a menudo se encuentra la frase "harina tamizada" o "necesidad de tamizar harina". Estas no son solo palabras. La harina tamizada a través de un tamiz no solo se limpia de impurezas innecesarias, sino que también se satura con oxígeno. Esto tiene un efecto positivo en la masa futura.
  4. Revuelva bien la masa con una espátula de madera: la masa debe ser bastante espesa. Le damos un "descanso" durante 15-20 minutos. Pocas amas de casa saben que la razón principal por la que los panqueques se adhieren a la sartén no es la cantidad incorrecta de ingredientes, sino la consistencia incorrecta de la masa. El hecho es que el gluten de la harina no tiene tiempo para hincharse debido al hecho de que los panqueques comienzan a hornearse de inmediato. Es necesario darle un "descanso" a la prueba, y esto se aplica a casi todos los tipos de prueba.
  5. Lubrique la sartén con aceite vegetal con un cepillo de silicona y vierta media cucharada de masa. Distribuimos todo en una sartén y horneamos un panqueque durante 1-2 minutos hasta que esté cocido (el tiempo puede variar).

Beber yogurt

Una gran receta para panqueques finos.

Sirva mejor con rellenos dulces, mermelada y mermelada, ya que beber yogur es dulce. Otra característica es que no se puede agregar azúcar a la masa.

Ingredientes

  • 400 mililitros de beber yogurt dulce;
  • Una pizca de sal;
  • 2 huevos
  • 30 mililitros de aceite vegetal;
  • 250 gramos de harina;
  • 50 gramos de azúcar (opcional);
  • Frutas o bayas para servir;
  • Azúcar en polvo o copos de coco para espolvorear.

Cocina

  1. Rompe los huevos en un tazón y mézclalos con azúcar con un batidor (si decides no agregar azúcar, solo bate los huevos muy bien).
  2. Agregue la harina previamente tamizada y la sal.
  3. Revuelva constantemente, vierta yogur.
  4. Mezcla todo bien. Si la masa es demasiado espesa, puede agregar un poco más de yogur o agua.
  5. Vierte un poco de aceite vegetal para que los panqueques no se peguen a la sartén.

Fríe los panqueques 10 minutos después de amasar la masa, debe infundirse un poco.

Delicioso yogurt sin huevo

Tales panqueques son delgados, aireados y simplemente se derriten en la boca.

Si vas a cocinar panqueques para rellenar con carne, queso u otros ingredientes sin endulzar, entonces es mejor usar yogur con un sabor neutro o cocinado en casa. La falta de huevos no afecta el sabor.

Ingredientes

  • 1 litro de yogur sin grasa;
  • 650 gramos de harina;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • 100 gramos de azúcar (al gusto);
  • Una pizca de sal;
  • 15 gramos de refresco;
  • 50 mililitros de aceite vegetal.

Cocina

  1. Combina los ingredientes secos primero. Para hacer esto, tamice la harina en un recipiente hondo, agregue azúcar (al gusto), sal, refresco y mezcle bien con una cucharada. Antes de amasar la masa, el yogur debe calentarse a temperatura ambiente.
  2. Vierte media porción de yogurt en un tazón de harina y mezcla.
  3. Derrita la mantequilla en un baño de agua o usando un microondas y enfríe.
  4. Agregue el yogurt restante a la masa y mezcle. Agrega mantequilla.
  5. Hornee los panqueques en una sartén caliente hasta que estén rosados.

No se puede usar aceite al freír.

Panqueques calados con agujeros en yogurt de frutas

Si usa yogur para beber en la preparación de la masa, puede obtener panqueques hermosos y delicados con agujeros. Como los panqueques resultarán bastante dulces, es mejor rellenarlos con los rellenos adecuados.

Ingredientes

  • 750 mililitros de yogurt de frutas para beber;
  • 3 tazas de harina de trigo;
  • 15 gramos de refresco;
  • 2 huevos
  • 100 mililitros de aceite vegetal;
  • Una pizca de sal;
  • 1 taza de agua hirviendo.

Cocina

  1. Vierta el yogur en un recipiente hondo, agregue harina, una pizca de sal y huevos. Batir todo a fondo con una batidora o batidora.
  2. Vierte agua hirviendo en un tazón y apaga el refresco.
  3. Vierta rápidamente esta masa en la masa e inmediatamente comience a mezclar activamente para que los huevos no se curven. Este método se llama masa para elaborar cerveza.
  4. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos para que el gluten se hinche.
  5. Hornee el panqueque de la manera tradicional: en una sartén bien calentada, engrasada.

Con manzanas y canela

Los panqueques son bastante densos, por lo tanto, tal prueba se puede cocinar y los panqueques. Los panqueques preparados tienen increíbles aromas a canela y manzana.

Ingredientes

  • 1 taza de yogurt;
  • 2 huevos
  • 500 gramos de harina de trigo;
  • 15 gramos de refresco;
  • 1 cucharada de vinagre;
  • 3 cucharadas de azúcar;
  • 1 manzana grande;
  • 2 pizcas de canela molida;
  • Aceite vegetal para freír.

Cocina

  1. En un recipiente grande, combine la harina tamizada y la canela, mezcle.
  2. En otro tazón, mezcle el yogurt con los huevos, agregue azúcar si el yogurt no es lo suficientemente dulce. Batir bien la masa con un batidor.
  3. Combine la harina y el yogur, revuelva con una espátula de madera hasta que quede suave.
  4. Pelar y rallar la manzana con células grandes. Poner en un bol con la masa.
  5. En una taza pequeña, apague el refresco con vinagre y agréguelo a la masa.
  6. Tenga en cuenta que la masa tiene una consistencia bastante espesa, debe ser así. Si lo coloca en una cuchara y lo inclina, se drenará lentamente.
  7. Deje reposar la masa durante 15 minutos y hornee los panqueques de la forma habitual. Cuando aparecen burbujas en la superficie del panqueque, puede voltearlo hacia el otro lado y freír hasta que esté cocido.

Si los panqueques se extienden en una sartén, entonces vale la pena agregar más harina a la masa. Sirva el plato terminado en la mesa con mermelada, mermelada o helado.

Consejos para hacer masa de panqueques de yogurt

Para cocinar panqueques con yogurt, debe conocer algunas características:

  1. La masa para panqueques definitivamente debería surgir, distancia;
  2. La harina de trigo debe tamizarse a través de un tamiz fino;
  3. Para que la masa sea homogénea, es aconsejable mezclar los ingredientes en recipientes separados: líquido en uno, seco en otro.
  4. Para preparar panqueques dulces, debe usar yogur con relleno de fruta y yogur común fresco o salado con un sabor neutro.
  5. Casi cualquier ingrediente se puede agregar a la masa de panqueques: manzana rallada, puré de bayas, especias, semillas, etc. Experimento!

Cocinar panqueques con yogurt (video)

Deliciosos panqueques con yogurt en 30 minutos (video)