Consejos

Tortitas de papa o tortitas de papa


Las personas suelen referirse a los panqueques de papa como panqueques de papa, panqueques o espinas. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es muy satisfactorio. Tales panqueques se cocinan en muchos restaurantes en el país.

Receta clásica (con papas y cebollas en la masa)

Ingredientes para panqueques de papa:

  • 4 papas crudas medianas (no se recomiendan las papas jóvenes para panqueques de papas, porque es demasiado aguada)
  • 1 cebolla
  • 300 gr harina
  • 200 ml. kéfir bajo en grasa
  • Vaso de agua
  • 2 huevos de gallina
  • Sal
  • Pimientos y especias.
  • Panqueque Aceite Vegetal Frito

Instrucciones de cocina:

  1. Rallar las papas crudas en un rallador fino o picarlas en una licuadora.
  2. Las cebollas se pueden cortar en cuadrados pequeños o medios anillos, como más le guste. Póngalo en un recipiente hondo o sartén.
  3. Agregue huevos, kéfir, harina, sal y pimienta a la cebolla.
  4. Mezcle todo hasta que quede suave.
  5. Hervir agua y verterla en la masa de papa.
  6. Revuelva
  7. Precaliente la sartén con una generosa cantidad de aceite vegetal.
  8. Extienda la masa de papa en el centro de la sartén, por lo que es más conveniente voltear los panqueques. Aplane la masa para panqueques. El grosor del futuro panqueque debe ser de 0.3 a 0.5 cm.
  9. Fríe cada panqueque en ambos lados hasta que esté dorado, crujiente. Sirva los panqueques de papa calientes vertiendo crema agria o crema agria y salsa de ajo.

Hay muchas variaciones de cocinar panqueques de papas. Muchos agregan levadura a la masa de papa, por lo que los panqueques son mucho más magníficos. También hacen panqueques con todo tipo de rellenos, por ejemplo, cebollas y champiñones. Alguien usa puré de papas en lugar de papas crudas. Los panqueques de papa también son un plato magro.

Panqueques originales

¿Quieres sorprender a tu familia con panqueques? Cocínelos con papas ralladas crudas. Después de exprimir las papas ralladas, agregue el producto lácteo (leche horneada fermentada o kéfir) para que no se vuelva azul. Después de agregar los productos necesarios a la masa de papa para panqueques, se vierte agua hirviendo, se prepara la masa. Los panqueques de papa choux resultan sabrosos, tiernos y muy fragantes.

Ingredientes

  • Leche fermentada al horno, yogur o kéfir - 1 taza.
  • Harina de trigo premium - 2 tazas.
  • 2 huevos
  • 1-2 cebollas.
  • Patatas crudas - 6 piezas
  • Aceite de girasol
  • Pimienta, sal, especias favoritas.
  • Hierbas secas o frescas.
  • 1 taza de agua hirviendo.

Paso a paso para cocinar panqueques de papa:

  1. Pelar y lavar las papas.
  2. Rallar las papas o moler en una licuadora.
  3. Exprima bien las papas ralladas del exceso de líquido.
  4. Vierta el kéfir en las papas exprimidas.
  5. Mezclar bien
  6. Luego agregue los huevos, agregue la cebolla picada, la harina y algunas verduras.
  7. Revuelva, sal y pimienta a su gusto.
  8. Agregue agua hirviendo y mezcle inmediatamente. Deberías conseguir pasta choux.
  9. Hornee los panqueques de papa hasta que estén dorados y crujientes.

Consejos de chefs experimentados:

  1. Para darle a los panqueques de papa más originalidad, agregue el relleno de champiñones y puré de papas en ellos.
  2. Para hacer panqueques de papa exuberantes, agregue un poco de levadura seca.
  3. Para panqueques delgados, agregue un poco más de kéfir o leche horneada fermentada.

Panqueques de papa delgada

Estos panqueques son muy sabrosos. Se pueden complementar con todo tipo de rellenos, por ejemplo, relleno de cebolla, puré de papas y champiñones. Además, estos panqueques originales son un plato de cuaresma, que es importante para aquellos que honran las tradiciones cristianas.

Para cocinar panqueques de papa, necesita el siguiente conjunto de productos:

  • Patata - 0.5 kg.
  • 2 huevos
  • 180 gr. harina
  • 1 cucharada leche agria, leche horneada fermentada o kéfir.
  • Sal - 1/2 cucharadita.
  • Pimienta, especias al gusto

Proceso de cocción:

  1. Rallar las papas en un rallador del diámetro más pequeño.
  2. Asegúrese de exprimir las papas del jugo de papa.
  3. Después de apretar, vierta inmediatamente el kéfir, esto ayudará a evitar el oscurecimiento del almidón liberado.
  4. Ahora vierta la harina y mezcle.
  5. Batir los huevos, agregar todas las especias necesarias. Barajar
  6. La consistencia de la prueba debe parecerse a la crema agria espesa.
  7. Calienta una sartén con aceite vegetal.
  8. Extienda la masa en el centro de la sartén, alinee con una cuchara para adelgazar el panqueque.
  9. Fríe el panqueque por ambos lados hasta que esté crujiente.

Herpes zóster

Para hacer panqueques de papa, necesitará:

  • 6-8 papas medianas
  • 1 cabeza de cebolla (roja posible)
  • 1 taza de kéfir gordo
  • 1.5 tazas de harina de trigo
  • Sal, pimienta, hierbas (opcional)
  • 0.5 cucharadita de refresco
  • Aceite vegetal para freír panqueques
  • 2 huevos de gallina

Cocina

  1. Patatas picadas y lavadas en una licuadora.
  2. Exprime las papas picadas tanto como sea posible.
  3. Agregue kéfir y refresco. Barajar
  4. Ahora agregue los huevos, la harina y las cebollas picadas. Sal, pimienta y mezclar hasta que quede suave.
  5. Precaliente la sartén con aceite vegetal. La altura del aceite en la sartén debe ser de al menos 1-2 mm.
  6. Pon panqueques en el centro de la sartén. Ajuste el grosor del panqueque como desee.
  7. Para hacer panqueques de papas exuberantes, agregue 1 cucharadita de levadura seca al kéfir. Además, estos panqueques se pueden hacer con varios rellenos: champiñones, carne de puré de papas y cebollas, etc.

Sirva los panqueques terminados calientes, espolvoreados con salsa de ajo o crema agria con hierbas.

Panqueques de puré de papa

Ingredientes

  • tres vasos de puré de papas terminado;
  • sal
  • medio vaso de harina;
  • 5 g de cebolla en polvo;
  • huevo de gallina pequeño;
  • 60 g de mantequilla.

Método de cocción:

  1. En primer lugar, preparamos puré de papas. Patatas hervidas y peladas hasta que estén blandas. Luego fusionamos el caldo y amasamos la verdura en un batido sin grumos. Lo enfriamos y lo metemos en el refrigerador durante media hora.
  2. Agregue la mitad de la harina y la cebolla en polvo al puré de papa refrigerado, que puede reemplazarse con cebolla frita hasta que esté dorada. Amasar todo de nuevo con un flechazo.
  3. Derrita la mitad de la mantequilla a fuego lento. Enfríe y vierta el puré de papas. Agrega el huevo de gallina aquí. Sal y amasa una masa homogénea, no demasiado apretada, que no se pegue a tus manos.
  4. Extendemos la masa terminada sobre la mesa, la espolvoreamos con harina y la enrollamos con un rodillo en una capa de medio centímetro de espesor. Cortamos círculos con un molde especial o un vaso.
  5. Derrita el aceite restante en una sartén y ponga los panqueques a cierta distancia uno del otro. Freímos por ambos lados a fuego moderado. Ocho minutos cada uno. Sirva los panqueques con crema agria y hierbas.

Tortitas de papa con levadura

Ingredientes

  • cinco dientes de ajo;
  • cinco tubérculos de papa;
  • 300 g de crema agria;
  • medio vaso de harina;
  • dos huevos
  • 10 g de levadura fresca;
  • 120 ml de agua potable;
  • sal
  • aceite vegetal
  • pimienta negra molida

Método de cocción:

  1. Disuelva la levadura fresca en agua tibia.
  2. Verter la harina tamizada. Mezcle los ingredientes y cubra el recipiente con film transparente. Déjelo calentar hasta que se forme una "tapa" en la superficie.
  3. Limpiamos la papa y la lavamos. Moler la verdura en el rallador más fino.
  4. Agregue las papas ralladas a la masa. Sazone con sal y pimienta recién molida. Mezclar bien la masa. Nuevamente lo cubrimos con una película y lo mantenemos caliente durante otra hora y media.
  5. Agrega los huevos y mezcla.
  6. Calentamos bien la sartén de hierro fundido, vertimos un poco de aceite vegetal. Use un cucharón para verter la masa de papa en la sartén y distribuirla uniformemente por toda la superficie. Fríe en ambos lados hasta obtener un tono dorado.

Sirva los panqueques de papa con salsa de crema de ajo.

Papa cruda

Tales panqueques se pueden servir como un plato independiente, y pueden ser un acompañamiento interesante para carne o pescado.

La masa:

  • Patatas frescas - 500 gr.
  • 1 cebolla
  • 1.5 cucharadas harina
  • Sal
  • Pimiento, especias.
  • Kéfir - 200 ml.
  • Ajo - 2 dientes
  • Verdes
  • 1 cucharada agua hirviendo
  • Aceite vegetal o de oliva
  • 2 huevos

Proceso de cocción:

  1. Moler las papas peladas en una licuadora.
  2. Agregue kéfir, huevos y harina. Barajar
  3. Moler la cebolla y el ajo. Añádelos a la masa.
  4. Sal y sazona con tus especias favoritas.
  5. Mezcle bien hasta que quede suave.
  6. Vierta un vaso de agua hirviendo en la masa y mezcle rápidamente.
  7. Calienta la sartén, engrasando con aceite vegetal.
  8. Los panqueques de papa se fríen por ambos lados hasta que estén dorados. Los panqueques hechos de papas rellenas de carne picada o puré de papas con cebolla son muy sabrosos.

Una receta simple para panqueques de papa (video)

Tortitas de papa con carne (video)

Cocinar es delicioso y saludable es muy simple. Los panqueques son adecuados para una abundante cena de ayuno. Buen provecho!