Ideas

Panqueques de levadura en kéfir: un sabor de la infancia


Entre la increíble cantidad de recetas para cocinar panqueques, la opción de usar levadura y kéfir ocupa un lugar destacado. La levadura le da al plato esplendor y ligereza, y el kéfir le da acidez y astringencia en el sabor. La forma y peculiaridad de los panqueques le permite experimentar con rellenos y rellenos, dando a su plato favorito un nuevo entusiasmo. Los panqueques de levadura de kéfir son fáciles de preparar, solo necesita seguir las recetas.

La receta clásica para panqueques de levadura con kéfir

Los panqueques de levadura de kéfir son una receta probada en el tiempo. El olor de estos magníficos panqueques para muchos está asociado con la infancia y el descuido.

Para preparar un plato de acuerdo con la receta clásica, necesitará:

  • un vaso de kéfir, debe estar tibio o a temperatura ambiente;
  • dos huevos grandes;
  • medio vaso de harina;
  • tres cucharaditas de azúcar;
  • sal en la punta de una cucharadita;
  • una cucharadita de levadura seca;
  • tres cucharadas de aceite vegetal;
  • agua caliente, unos cien gramos.

Secuencia de cocción:

  1. Vierta 70 gramos de harina en un tazón, agregue azúcar, sal, levadura;
  2. Vierta el kéfir toda la temperatura necesaria, mezcle y deje reposar durante media hora;
  3. Batir los huevos, mezclarlos en la masa, agregar cuidadosamente la harina restante;
  4. Sin dejar de remover agregue agua caliente, nuevamente deje reposar la masa durante un cuarto de hora;
  5. Puedes hornear en una sartén engrasada y caliente.

El kéfir ácido utilizado para cocinar, los panqueques más magníficos serán.

Los panqueques clásicos no deberían resultar demasiado dulces, lo que significa que puede agregarles mermelada, miel, leche condensada u otra cosa.

Relleno de requesón picante

Los clásicos no se pueden arruinar. Y a los panqueques de levadura puede agregar un relleno salado: queso cottage con hierbas y ajo.

Para panqueques necesitarás:

  • dos vasos de kéfir;
  • dos huevos grandes;
  • dos vasos de harina;
  • dos cucharaditas de azúcar;
  • sal en la punta de una cucharadita;
  • dos cucharaditas de levadura seca;
  • dos cucharaditas de mantequilla, se necesitará en forma derretida.

Para el relleno necesitarás:

  • 200 gramos de requesón;
  • un diente de ajo;
  • un montón de eneldo;
  • dos cucharadas de mayonesa

Pasos de cocción:

  1. La mitad de un vaso de kéfir se calienta a un estado cálido;
  2. Se agregan levadura, azúcar, sal al kéfir;
  3. Agregue medio vaso de harina y mezcle bien;
  4. Déjalo reposar durante media hora;
  5. Batir bien los huevos, agregar a la masa y mezclar;
  6. Derrite la mantequilla y, después de enfriarla un poco, únela a la masa;
  7. Agregue el vaso y medio restante de harina y el kéfir restante a la masa, si después de mezclar tiene la sensación de que la harina no es suficiente, debe agregar más;
  8. Hornee en una sartén precalentada, lleve cada lado del panqueque a un estado rosado;
  9. En cada panqueque ligeramente enfriado agregue el relleno y envuelva o doble en un triángulo.

Si existe el deseo de que los panqueques sean aún más afilados, en el relleno puede aumentar la cantidad de ajo y agregar una pizca de pimiento rojo, armoniza bien con el requesón.

Para preparar el relleno, mezcle el requesón, el ajo finamente picado y la mayonesa. Para mezclar todo a la vez, puede usar picadores y licuadoras.

Los panqueques se volverán tiernos, como en una red. El relleno atraerá a hombres y amantes picantes.

Tortitas finas sin agregar huevos

Puedes cocinar un plato más dietético excluyendo los huevos de la composición. Esto puede ser necesario debido a alergias alimentarias y por otros motivos cuando este producto se excluye de la dieta.

Ingredientes

  • harina de trigo, un vaso;
  • sal en la punta de una cucharadita;
  • una cucharada de azúcar
  • tres gramos de levadura seca;
  • un vaso y medio de kéfir;
  • medio vaso de agua caliente, solo hervida.

Secuencia de cocción:

  1. La harina se mezcla con azúcar en un tazón;
  2. Un vaso de kéfir tibio se vierte lentamente en harina con azúcar, con agitación constante;
  3. La levadura se vierte en medio vaso de kéfir caliente cuando aparece una espuma: la solución se agrega a la masa, todo se mezcla.
  4. Deja reposar la masa durante 15 minutos. La masa se debe infundir durante 10 a 20 minutos, esto permitirá que se eleve para obtener más ligereza. La masa debe estar en un lugar cálido. Saca una cuchara. Después de descansar la masa, no es necesario mezclarla, puedes hornearla inmediatamente.
  5. Hornee en una sartén bien caliente engrasada con aceite vegetal.

Estos panqueques deben ser delgados: a diferencia de otras opciones de levadura, esto se debe a la falta de huevos. Tales panqueques serán muy buenos para envolverlos en varios rellenos.

Panqueques salados con kéfir y levadura con verduras

Esta versión del plato difiere en su sabor: los panqueques son salados y no tradicionalmente dulces.

Para la fabricación necesitará:

  • 30 gramos de levadura húmeda;
  • tres vasos de harina;
  • un vaso de kéfir;
  • una cebolla mediana;
  • un huevo grande;
  • sal en la punta de una cucharadita, o al gusto.

Progreso de cocina:

  1. Pica finamente la cebolla, guisa en una sartén con tu aceite favorito;
  2. Tome kéfir, levadura, huevo, sal y harina, combine todo y amase la masa;
  3. Deje la masa para ir en un lugar cálido;
  4. Cuando la masa suba, agréguele cebolla preparada, mezcle y deje reposar 10 minutos;
  5. Hornee los panqueques en una sartén caliente con abundante aceite.

Si agrega eneldo finamente picado a la receta, agregará más especias al plato. La receta de estos panqueques se puede cambiar según las preferencias de sabor. Puede agregar calabacín, berenjena, zanahorias, papas, etc. Es bueno servir un plato con crema agria, puede darle leche horneada fermentada o leche como bebidas.

Tortitas de levadura de kéfir con frutas

Los exuberantes panqueques de levadura se pueden diversificar agregando su fruta favorita.

Para las golosinas necesitarás los siguientes productos:

  • tres huevos grandes;
  • medio litro de kéfir;
  • dos manzanas grandes y agrias, para crear un contraste de agrio y dulce;
  • dos cucharaditas de levadura seca;
  • dos cucharaditas de canela;
  • un vaso de harina de trigo;
  • Un vaso de azúcar granulada.

Pasos de cocción:

  1. Los huevos deben ser molidos con azúcar y sal, vierta el kéfir;
  2. Revuelva hasta que esté suave;
  3. Vierta la harina con el polvo de hornear lentamente, mezcle nuevamente para observar, de modo que no se formen grumos;
  4. Las manzanas deben pelarse y quitarse el núcleo, cortarse en rodajas planas y delgadas;
  5. Agregue manzanas picadas a la masa, mezcle bien, agregue canela;
  6. Freír los panqueques en una cantidad suficiente de aceite hasta que estén dorados.

Si se agrega azúcar de vainilla a la masa junto con la canela, entonces el aroma impresionante hará que vuelvas la cabeza hacia todos los que escuches. Las manzanas en esta receta se reemplazan con mucho éxito por frutas secas, pasas, ciruelas pasas o albaricoques secos. Con ellos, los panqueques serán inolvidables, como en la foto. La crema agria o la leche condensada hervida se adapta bien al plato.

La receta de panqueques de levadura en kéfir en una olla de cocción lenta (video)

Los panqueques son uno de los platos más queridos en nuestro país. Cada amante tiene su propia receta de empresa, cada una tiene sus propios secretos. Los panqueques son ideales para una mesa festiva, para la merienda de los niños y para el desayuno, para lo cual, gracias al magnífico aroma, toda la familia se reunirá más rápido y más divertido.